كل يرغب في إنتاج البيض يحتاج إلى إقتناء الدجاج البياض من العروق السليمة والكفؤة المناسبة للقيام بالغرض. من هنا، بدأت “شركة لوهمان” ومبكرًا جدًا بالتركيز على هذه الخصائص الهامة في تصميم برامج الإنتخاب والتأصيل الخاصة بها. لتلبي بذلك، تباين رغبة مُختلف المستهلكين والتوجه لتحقيق رغباتهم بعرض المزيد من الاختيارات: فبعضهم من يُفضل البيض الأبيض، والبعض الآخر يُحبذ البيض ذو القشرة البنية، ومنهم من يرغب في إنتاج البيض الكبير الحجم، والبعض الآخر يناسبه الأصغر حجماً.