{"id":23246,"date":"2020-08-27T12:31:26","date_gmt":"2020-08-27T10:31:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/optimal-calcium-supply-of-laying-hens\/"},"modified":"2020-11-04T15:37:50","modified_gmt":"2020-11-04T14:37:50","slug":"die-optimale-kalziumversorgung-von-legehennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/de\/die-optimale-kalziumversorgung-von-legehennen\/","title":{"rendered":"DIE OPTIMALE KALZIUMVERSORGUNG von LEGEHENNEN"},"content":{"rendered":"

Dr. Hans-Heinrich Thiele (H&N International GmbH),\r\nGuillermo D\u00edaz (Biomix S.A.),\r\nLuis Armel Ramirez (Pronavicola S.A.)<\/h2>\r\n\r\n

\r\n\r\nModerne, leistungsstarke\r\nLegehennen produzieren\r\nim Verlaufe ihres Lebens\r\neine Vielzahl fu\u0308r den Menschen\r\nhochwertiger Nahrungsmittel \u2013 Eier.

\r\nWie kein anderes landwirtschaftliches\r\nNutztier liefert die Henne dieses Nahrungsmittel\r\nbereits mit \u201eVerpackung\u201c,\r\nder Eischale. Je mehr Eier \u201egut verpackt\u201c\r\ndas Nest bzw. den Stall u\u0308ber die gesamte\r\nLegeperiode einer Herde verlassen,\r\numso mehr erreichen den Konsumenten.

\r\nJedes \u201eschlecht verpackte\u201c Ei kann nicht\r\noder nur weniger gut verwertet werden und\r\nunter Umst\u00e4nden dem Produzenten ganz verloren\r\ngehen. Die Erzeugung von m\u00f6glichst vielen\r\nverkaufsf\u00e4higen und hygienisch einwandfreien\r\nEiern je Legehenne sichert nicht nur den wirtschaftlichen\r\nErfolg der Legehennen-Haltung, sondern tr\u00e4gt auch\r\nzur effektiven Umwandlung von pflanzlichem Rohmaterial in fu\u0308r\r\nden Menschen verwertbare Nahrungsmittel bei.

\r\nDurch gezielte Selektion auf eine Verbesserung der Schalenstabilit\u00e4t\r\nsind moderne Legehennen in der Lage, u\u0308ber einen langen Zeitraum\r\nEier mit entsprechend guter Schalenqualit\u00e4t zu produzieren.

\r\nDer Legehennen-Halter sollte sich bewusst sein, dass er mit einer ausreichenden\r\nVersorgung der fu\u0308r die Schalenbildung n\u00f6tigen Mineralien,\r\ndas Tier unterstu\u0308tzen kann. Diese Hilfe wird umso bedeutsamer, je\r\nl\u00e4nger sich die Legeperiode einer Herde streckt. Mit zunehmendem\r\nAlter nimmt die F\u00e4higkeit eine gute Schale zu produzieren ab. Das ist\r\nzum einen auf die Ersch\u00f6pfung des Kalzium-Stoffwechsels der Knochen\r\nzuru\u0308ckzufu\u0308hren, kann aber auch als Ursache von Lebersch\u00e4digungen\r\nauftreten. Bei einem akuten Fettleber-Syndrom oder einer\r\npermanenten \u00dcberlastung der Leber durch die Verstoffwechselung\r\nvon N\u00e4hrstoffen ist damit zu rechnen, dass die Vitamin D3 Versorgung\r\nder Legehenne und damit die Schalenstabilit\u00e4t abnimmt.

\r\nDie Schale eines Hu\u0308hnereies besteht zu 90-95 % aus Kalziumcarbonat,\r\ndas in einer Proteinmatrix eingelagert, die Festigkeit des\r\nEies bestimmt. Der die Eischale formende Kalk wird entweder u\u0308ber\r\ndas t\u00e4glich zu verabreichende Futter oder aus den langen R\u00f6hrenknochen,\r\ninsbesondere den Markknochen bereitgestellt. Das\r\nKalzium-Reservoir dieser Knochen bildet sich mit dem Eintreten der\r\nGeschlechtsreife erst kurz vor dem Beginn der Leget\u00e4tigkeit. Im Knochen\r\nist das Kalzium an Phosphat gebunden. Wieviel des Kalkes zur\r\nBildung der Eischale aus der Nahrung bzw. aus den Knochen verwendet\r\nwird, ist relativ variabel und von den jeweiligen Verfu\u0308gbarkeiten\r\nzum Zeitpunkt der Schalenbildung abh\u00e4ngig. Da die Tiere nur u\u0308ber\r\nbegrenzte Reserven an Kalzium in den Knochen verfu\u0308gen, muss\r\ndieses t\u00e4glich u\u0308ber die Nahrungsaufnahme zugefu\u0308hrt werden. Ein\r\nLegehuhn legt fast jeden Tag ein Ei und ben\u00f6tigt dafu\u0308r etwa 4-5 g\r\nKalzium. Um den relativ komplexen Prozess der Bildung der Eischale\r\nzu unterstu\u0308tzen, sollten die Hennen auch mit ausreichend Phosphor\r\nund Vitamin D3 versorget werden.\r\n

\r\n \r\n \r\n \"\"

\r\n\r\nAbbildung 1: Schalenbildung im 24 Stunden Ovulationszyklus (Leeson\r\nund Summers (2001) zitiert nach Clunies (1987))<\/em>\r\n\r\n\r\n

\r\n\r\nDer Prozess der Bildung der Eischale erfolgt haupts\u00e4chlich in\r\nden Nachtstunden. Die intensivste Periode der Schalenbildung\r\nliegt bei etwa 12-18 Stunden nach dem Legen des vorhergehenden\r\nEies. Die Intensit\u00e4t erreicht 18 Stunden nach dem Legen\r\nihre Spitze, um danach bis zum Legen des folgenden Eies\r\nwieder abzunehmen. In dieser Zeit sollte genu\u0308gend Kalk aus\r\ndem Magen-Darm Trakt vorhanden sein. Da die Verweildauer\r\ndes aufgenommenen Futters im Verdauungssystem eines Huhnes\r\nmit etwa 3-4 Stunden relativ kurz ist, ist es wichtig, den Kalk\r\nzur richtigen Zeit zu fu\u0308ttern. Wissenschaftliche Untersuchungen\r\nzeigten, dass Legehennen, denen Kalk zur freien Aufnahme\r\nangeboten wurde, in den letzten 5-6 Stunden des Lichttages\r\neinen besonders hohen Appetit fu\u0308r Kalk hatten. Scheinbar\r\nwissen die Tiere instinktiv, wann sie sich versorgen mu\u0308ssen.

\r\nIn den Nachtstunden kommt es zu einem zyklischen Anstieg\r\ndes weiblichen Geschlechtshormons \u00d6strogen, wodurch\r\nsich die L\u00f6slichkeit und Transportf\u00e4higkeit des Kalziums erh\u00f6ht.

\r\nIst w\u00e4hrend dieser Zeit kein Kalk im Magen-Darmtrakt\r\nverfu\u0308gbar, werden die Reserven in den Knochen mobilisiert.

\r\nUm dieses zu vermeiden, sollte die Struktur des zugefu\u0308hrten\r\nKalkes nicht zu fein sein, damit er nicht zu schnell gel\u00f6st\r\nund dann unter Umst\u00e4nden von der Henne tagsu\u0308ber ungenutzt\r\nausgeschieden wird. Bew\u00e4hrt hat sich die Verfu\u0308tterung\r\nvon grobem Kalk (1,5 bis maximal 4 mm Partikelgr\u00f6\u00dfe) in den\r\nNachmittags- oder Abendstunden. Damit kann die Menge des\r\naus der Nahrung stammenden Kalziums auf ein Maximum erh\u00f6ht\r\nund der Kalzium-Stoffwechsel des Knochens minimiert\r\nwerden. Dieses wu\u0308rde nicht nur geringere metabolische Arbeit\r\nfu\u0308r die Hennen bedeuten, sondern auch die Ausscheidung des\r\nfu\u0308r die Schalenbildung zum gro\u00dfen Teil nicht nutzbaren Phosphors\r\nreduzieren. Der t\u00e4glich zu leistende Ru\u0308ckbau des Kalzium-\r\nReservoirs der Knochen w\u00e4re im Umfang reduziert und die\r\nZufuhr von Phosphor k\u00f6nnte vermindert werden.\r\n\r\nKalk fein < 0,5 mm
\r\n\"\"
\r\nDiaz, 2008 \r\n\r\n

\r\n\r\n\r\nKalk grob 1,5-2,5 mm
\r\n\"\"
\r\nArmel, 2011 \r\n\r\n\r\nKalk sehr grob \u2265 4 mm
\r\n\"\"\r\nArmel, 2011

\r\n\r\n\r\nEs ist somit offensichtlich, dass eine zeitlich optimal terminierte\r\nGabe von Kalk auch fu\u0308r die Knochenstabilit\u00e4t von gro\u00dfer Bedeutung\r\nist. Muss die Legehenne nachts auf das Kalzium-Reservoir ihrer\r\nKnochen zuru\u0308ckgreifen, wird nicht nur aus den Markknochen\r\nKalk abgebaut, sondern auch der Kalk in den Strukturknochen wird\r\nmobilisiert. Dieser Speicher wird jedoch bei hoher Legeleistung\r\n(sehr langen Legesequenzen) weniger gut zuru\u0308ckgebildet als das\r\nReservoir der Markknochen. Nur in Legepausen oder w\u00e4hrend einer\r\nMauser \u201erepariert die Henne den Schaden\u201c, lagert auch in den\r\nStrukturknochen Kalk ein und baut ihn quasi zuru\u0308ck. Muss eine\r\nHenne bei langen Legesequenzen immer wieder auf den Kalkspeicher\r\nim Knochen zugreifen, verschlechtert sich somit langfristig\r\ndie Knochenstabilit\u00e4t und es kommt zu den bekannten Frakturen.

\r\nBei optimaler Umsetzung dieser Erkenntnisse wu\u0308rden der Legehenne\r\nzwei unterschiedliche Futtermischungen anzubieten\r\nsein. In den Morgenstunden mu\u0308sste ein Futter mit geringerem\r\nKalkgehalt und feinerer Kalkstruktur angeboten werden, w\u00e4hrend\r\nin den Nachmittags- und Abendstunden ein Futter mit h\u00f6herem\r\nKalkgehalt und gr\u00f6berer Kalkstruktur zum Einsatz k\u00e4me. Praktisch\r\nlassen sich solche Strategien jedoch kaum umsetzen. Dennoch\r\nkann durch die Extra-Zugabe von grobem Kalk – zus\u00e4tzlich zu dem\r\ndes Futters \u2013 in den Nachmittags- bzw. Abendfu\u0308tterungen ein erheblicher\r\nEffekt erreicht werden. Praktische Erfahrungen haben gezeigt,\r\ndass dadurch nicht nur die Schalenstabilit\u00e4t verbessert wird,\r\nsondern auch die Knochenstabilit\u00e4t und der allgemeine Gesundheitszustand\r\nder Legehennen verbessert werden kann. Zus\u00e4tzliche\r\n(Mini) Silos, die diesen Kalk zum gewu\u0308nschten Zeitpunkt auf das zu\r\nverabreichende Futter dosieren, werden weltweit immer popul\u00e4rer. \r\n

\r\n\r\n\r\nAbbildung 2:\r\nvereinfachte Darstellung der Ei-Schalenbildung<\/em>\r\n\r\n

\r\n\r\n\"\"

\r\n\r\nGrunds\u00e4tzlich sollten wir bei der Futter-Versorgung von Legehennen\r\ndarauf achten, dass sich die Bestandteile des Futters\r\nbis zur Aufnahme durch die Hennen nicht entmischen. Das\r\ngilt sowohl fu\u0308r die n\u00e4hrstoffrelevanten Rohstoffe, als auch fu\u0308r\r\ndie Mineralien und Vitamine. Ein homogenes Mehlfutter guter\r\nStruktur ist das Futter fu\u0308r die moderne Legehenne. Bei einer\r\nguten Futterqualit\u00e4t ist der Einsatz von feinem bzw. grobem\r\nKalk unproblematisch. Bei der Produktion von pelletiertem\r\noder gebr\u00f6ckeltem bzw. gekru\u0308meltem Legehennen-Futter,\r\ndessen Rohstoffkomponenten zumeist u\u0308ber eine Hammermu\u0308hle\r\nvermahlen wurden, kann dem Futter nur schwer grober\r\nKalk beigemischt werden. Der Zusatz muss in diesem Fall nach\r\nder Pelletierung erfolgen, ansonsten hat der enthaltene Kalk\r\nwenig Wert fu\u0308r die Legehenne.\r\n

\r\n

Resu\u0308mee<\/strong> <\/h3>\r\nAls Resu\u0308mee bleibt damit festzuhalten: Eine zeitlich optimierte\r\nVersorgung der Legehenne mit Kalk in der richtigen\r\nPartikelgr\u00f6\u00dfe hilft ihr, u\u0308ber einen langen Zeitraum\r\neine maximale Anzahl vermarktungs-f\u00e4higer Eier zu produzieren.\r\nGleichzeitig kann dem Auftreten von Knochenbru\u0308chen\r\nund Knochen-Verbiegungen entgegengewirkt\r\nwerden. Dieses ist ganz im Interesse des Tierschutzes und\r\ndes wirtschaftlichen Erfolges der Legehennen-Haltung.\r\n

\r\n Dr. Hans-Heinrich Thiele<\/strong>

\r\nPhotos: Armel (2011), Luykx (2012),\r\nThiele (2014), Kruger (2014)<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dr. Hans-Heinrich Thiele (H&N International GmbH), Guillermo D\u00edaz (Biomix S.A.), Luis Armel Ramirez (Pronavicola S.A.) Moderne, leistungsstarke Legehennen produzieren im Verlaufe ihres Lebens eine Vielzahl fu\u0308r den Menschen hochwertiger Nahrungsmittel \u2013 Eier. Wie kein anderes landwirtschaftliches Nutztier liefert die Henne dieses Nahrungsmittel bereits mit \u201eVerpackung\u201c, der Eischale. Je mehr Eier \u201egut verpackt\u201c das Nest bzw. 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