{"id":23433,"date":"2020-08-28T10:35:02","date_gmt":"2020-08-28T08:35:02","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/the-cockerel-the-hen-and-the-egg\/"},"modified":"2020-11-05T14:02:43","modified_gmt":"2020-11-05T13:02:43","slug":"der-hahn-die-henne-und-das-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/de\/der-hahn-die-henne-und-das-ei\/","title":{"rendered":"Der Hahn, die Henne und das Ei"},"content":{"rendered":"<blockquote>In \u00d6sterreich werden ab Januar 2016 in der Bioproduktion keine m\u00e4nnlichen Eintagsku\u0308ken mehr get\u00f6tet. Dies\r\nist ein wesentlicher Schritt fu\u0308r eine verbesserte Kundenakzeptanz fu\u0308r Bio-Eier. Als Herkunft kommt Lohmann\r\nSandy zum Einsatz.<\/blockquote><br><br>\r\n\r\nBesonders in der Bio-Branche ist die Forderung nach Zweinutzungstieren\r\ngro\u00df. Selbst die Geschlechstbestimmung\r\nim Ei wird als Ersatz fu\u0308r die T\u00f6tung m\u00e4nnlicher Eintagsku\u0308ken\r\nkritisiert. Als L\u00f6sung haben sich die Eiermacher in Schlierbach\r\nfu\u0308r die Mast der m\u00e4nnlichen Nachkommen von Lohmann Sandy\r\nentschieden.<br><br>\r\n\r\n\r\n<H2>Konzept<\/H2>\r\nDas Konzept beruht auf einem geschlossenen System. Jeder Legehennenhalter\r\nkauft weibliche Eintagsku\u0308ken von Bio-Elterntieren\r\nfu\u0308r die Eierproduktion und die Bru\u0308terei verpflichtet sich zur\r\nMast der entsprechenden Bru\u0308der bis zum 70. Lebenstag. Jeder\r\nEierproduzent tr\u00e4gt die Kosten fu\u0308r die Mast bereits beim Kauf der\r\nweiblichen Tiere. Diese erheblichen Mehrkosten werden sp\u00e4ter\r\nu\u0308ber einen h\u00f6heren Eierpreis ru\u0308ckvergu\u0308tet. Fu\u0308r diese Aufwandsentsch\u00e4digung\r\norganisiert die Bru\u0308terei die Mast mit Wintergarten\r\nund Gru\u0308nauslauf, Schlachtung der H\u00e4hne und Vermarktung des\r\nFleisches zu Lebensmittelzwecken.<br><br>\r\n\r\n<H2>Herausforderung<\/H2> \r\nEine besondere Herausforderung sind die Schlachtung und Zerlegung\r\ndieser Tiere mit stark begrenztem Proteinansatzverm\u00f6gen.<br><br>\r\nDazu wird eine neue spezialisierte Schlachtst\u00e4tte mit automatischer\r\nTrennung von Knochen und Fleisch gebaut. Das Fleisch der\r\nTiere soll u\u0308berwiegend zu Geflu\u0308gelwurst verarbeitet werden.<br><br>\r\nIm Gegensatz zum Ansatz mit fleischbetonten Zweinutzungstieren\r\nberuht dieses einzigartige neue \u00f6sterreichische Konzept auf\r\neinem ei-betonten Zweinutzungsansatz. Lohmann Sandy zeichnet\r\nsich durch eine u\u0308berragende Legeleistung, hohe Futtereffizienz\r\nund eine besondere Schalenfarbe aus. Da die u\u0308berwiegende\r\nKostensteigerung bei Zweinutzungstieren auf die Legehennen\r\nmit deutlich l\u00e4ngerer Haltungsdauer entf\u00e4llt, hat man sich fu\u0308r einen\r\nGenotyp mit hoher Legeleistung und deutlichen Abstrichen\r\nbei der Mastleistung der H\u00e4hne entschieden.<br><br>\r\n\r\n\r\n<H2>Farbe<\/H2>\r\nDie cremefarbigen Eier dienen als Alleinstellungs- und Erkennungsmerkmal\r\nfu\u0308r den Konsumenten. Die Schalenfarbe der Bio-Eier ist der\r\nNachweis fu\u0308r das geschlossene Produktionssystem mit maximalem\r\nAnspruch an Tierwohl. Die Finanzierung des Systems erfolgt u\u0308ber\r\neinen h\u00f6heren Verkaufspreis der Eier. Getragen wird das Konzept\r\ndurch eine vertragliche Vereinbarung zwischen den Handelsunternehmen\r\nund der Bio-Eiervermarktung. Alle wesentlichen \u00f6sterreichischen\r\nHandelspartner haben diese Vereinbarung unterzeichnet\r\nund sorgen damit fu\u0308r ein fl\u00e4chendeckendes Angebot. Fu\u0308r die Mast\r\nder H\u00e4hne sollen nur vorhandene Altgeb\u00e4ude nach Umbau zum\r\nEinsatz kommen. Der gesamte Organisationsaufwand fu\u0308r das vollst\u00e4ndig\r\nintegrierte System liegt bei der Erzeugergemeinschaft die\r\neinen einzigartigen und zukunftsweisenden Schritt in Sachen Tierwohl\r\nund Nachhaltigkeit beschreitet.<br><br>\r\n\r\n\r\n<em><strong>Prof. Dr. Rudolf Preisinger<\/strong><\/em><br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lohmann-breeders.com\/media\/2020\/08\/f1-22.jpg\" alt=\"\" width=\"601\" height=\"800\" class=\"imgcenter\" \/>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In \u00d6sterreich werden ab Januar 2016 in der Bioproduktion keine m\u00e4nnlichen Eintagsku\u0308ken mehr get\u00f6tet. Dies ist ein wesentlicher Schritt fu\u0308r eine verbesserte Kundenakzeptanz fu\u0308r Bio-Eier. Als Herkunft kommt Lohmann Sandy zum Einsatz. 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