{"id":23912,"date":"2020-08-24T13:15:37","date_gmt":"2020-08-24T11:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/genetic-and-environmental-effects-on-eggshell-stability\/"},"modified":"2020-11-09T10:19:14","modified_gmt":"2020-11-09T09:19:14","slug":"genetische-und-umweltbedingte-effekte-auf-die-eierschalenstabilitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/de\/genetische-und-umweltbedingte-effekte-auf-die-eierschalenstabilitaet\/","title":{"rendered":"GENETISCHE UND UMWELTBEDINGTE EFFEKTE AUF DIE EIERSCHALENSTABILIT\u00c4T"},"content":{"rendered":"
Abb. 1: Verl\u00e4ngerter Produktionszyklus mit\/ohne erzwungene Mauser (North Carolina Versuchsstation \u2013 USA).<\/em> <\/blockquote>\r\n\r\n

\r\n\r\n\"\"

\r\n\r\nModerne kommerzielle Legehennen\r\nund Elterntiere haben\r\ndas Potenzial, eine gro\u00dfe Anzahl\r\nan Eiern zu produzieren. Eine Produktion\r\nvon deutlich mehr als 330 Eiern in\r\neinem einzelnen Legezyklus von 12 Monaten,\r\nist fu\u0308r kommerzielle Legehennen\r\nunter verschiedenen Feldbedingungen\r\nkeine Ausnahme. In den letzten Jahrzehnten\r\nsind die Mastelterntiere au\u00dferdem\r\nproduktiver geworden und produzieren\r\nbis zu 180 Bruteier in 40 Produktionswochen.

\r\nDie meisten Leistungstabellen fu\u0308r kommerzielle\r\nLegehennen geben Standards\r\nfu\u0308r ein Alter von 80 Wochen an. Heutzutage\r\nwerden jedoch viele kommerzielle Legehennenherden\r\nbis zu 100 Wochen oder\r\nl\u00e4nger gehalten. In naher Zukunft werden\r\nLegehennenherden in l\u00e4ngeren Produktionszyklen\r\ngehalten. Dies erfordert mehr\r\nAufmerksamkeit aller Beteiligten, um\r\neine akzeptable Eierschalenqualit\u00e4t bis\r\nzum Ende der Legezeit beizubehalten.

\r\nDie gr\u00f6\u00dfte Herausforderung der meisten\r\nKonsumeierproduzenten und Elterntierzu\u0308chter\r\nbesteht in der Erhaltung der optimalen\r\nEierschalenstabilit\u00e4t. Am Ende der\r\nProduktion verschlechtert sich die Eierschalenqualit\u00e4t\r\noft deutlich. Dies kann zu\r\nerheblichen wirtschaftlichen Verlusten fu\u0308r\r\ndie Landwirte und Brutbetriebe fu\u0308hren.

\r\nUnter Feldbedingungen schaffen es manche\r\nkommerzielle Legehennenbetriebe,\r\nden Anteil aussortierter Eier unter 5 % zu\r\nhalten, w\u00e4hrend andere Betriebe einen\r\nAnteil von mehr als 10 % Brucheier und\r\nEier mit (Haar)rissen haben (Abb. 2). Diese\r\ngro\u00dfen Unterschiede weisen darauf hin,\r\ndass mehrere Faktoren an der Aufrechterhaltung\r\neiner guten Eierschalenqualit\u00e4t\r\nbeteiligt sind.

\r\n

Einflussfaktoren auf die Eierschalenstabilit\u00e4t<\/h2>
\r\nEine Vielzahl unterschiedlicher Faktoren\r\nwirkt sich auf die Schalenbildung in der Henne\r\naus und damit auf die M\u00f6glichkeit, dass\r\ndas Ei nach dem Legen besch\u00e4digt wird. Die\r\nWahl des richtigen Zuchtstammes (Genetik)\r\nist ein entscheidender Faktor. Zahlreiche\r\nTests, die weltweit durch Versuchsstationen\r\ndurchgefu\u0308hrt wurden und Vergleiche von\r\nbedeutenden Eiersortier- und Verpackungsunternehmen\r\nzeigen signifikante Unterschiede\r\nbei aussortierten Eiern zwischen\r\nverschiedenen Legehennenrassen. Es ist allseits\r\nbekannt, dass sich mit zunehmendem\r\nAlter einer Henne, die Schalenqualit\u00e4t verschlechtert.

\r\nNicht alle Legehennen-Zuchtst\u00e4mme\r\nzeigen jedoch die gleiche Abnahme\r\nder Schalenfestigkeit. Die vom Landwirt\r\nangewandten Managementverfahren wie\r\nBeleuchtungs- und Fu\u0308tterungsprogramme,

\r\n\r\nAbb. 2: Variation der Bruchfestigkeit und Prozentsatz der Risse zwischen einzelnen Betrieben in den Niederlanden.<\/em>

\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nbehutsames Eiersammeln und anschlie\u00dfend\r\neine sorgf\u00e4ltige Handhabung, haben\r\neinen gro\u00dfen Einfluss auf den tats\u00e4chlichen\r\nEierertrag pro Betrieb. Die Vermeidung von\r\nHitzestress unter hei\u00dfen Witterungsbedingungen\r\nist entscheidend fu\u0308r die Sicherstellung\r\nder Produktion und der Eierqualit\u00e4t.

\r\nDie richtige Klimaregulierung, die durch Futtererg\u00e4nzungsmittel\r\nunterstu\u0308tzt wird, tr\u00e4gt\r\nwesentlich zu einer verbesserten Schalenqualit\u00e4t\r\nbei. Der Gesundheitszustand einer\r\nHerde muss durch ein gut durchdachtes\r\nImpfprogramm und eine umfassende Biosicherheit\r\ngesichert werden. Viele h\u00e4ufige\r\nErkrankungen wie Infekti\u00f6se Bronchitis,\r\nNewcastle-Krankheit und Mykoplasmeninfektion\r\nk\u00f6nnen erhebliche Produktionsverluste\r\nverursachen und die Schalenstabilit\u00e4t\r\nstark beeinflussen. Die richtige Stalleinrichtung\r\nist ebenfalls wichtig, um einen Bruch\r\nder Eier nach dem Legen zu verhindern. Die\r\nEigenschaften des K\u00e4figs (Bodens), die Ausrichtung\r\ndes Eiertransportbands, Nester mit\r\nguter Einstreu und eine hochmoderne Sortier-\r\nund Verpackungsmaschine sind wichtige\r\ntechnologische Aspekte. Letztendlich ist\r\nein ausgewogenes Fu\u0308tterungsprogramm\r\nmit allen N\u00e4hrstoffen, die die V\u00f6gel in den\r\nverschiedenen Lebensphasen ben\u00f6tigen\r\nentscheidend, so dass die V\u00f6gel \u201estabile\u201c Eier,\r\nihrem Potenzial entsprechend, legen k\u00f6nnen.

\r\nDieser Artikel befasst sich nur mit zwei\r\nwesentlichen Faktoren, die die Schalenfestigkeit\r\nbeeinflussen. Erstens der Beitrag der\r\nGenetik zur Verbesserung der Eierschalenqualit\u00e4t\r\nund zweitens, wie der Ern\u00e4hrungsfachberater\r\ndie Produktion st\u00e4rkerer Schalen\r\nunterstu\u0308tzen kann.

\r\n\r\n

Genetik <\/h2>\r\nFu\u0308hrende Legehennenzuchtbetriebe haben\r\nseit Jahrzehnten auf verbesserte Produktivit\u00e4t\r\nund Effizienz selektiert. Natu\u0308rlich wurden\r\ndabei die Eiqualit\u00e4tsmerkmale nicht vernachl\u00e4ssigt.

\r\nHeutzutage wird in den Stammbaumzuchtbetrieben\r\neine gro\u00dfe Anzahl von\r\nMerkmalen auf reiner Linienebene gesammelt.

\r\nAll diese Merkmale mu\u0308ssen in einem\r\nsogenannten Index aufgenommen werden,\r\num eine ausgewogene Selektion der Kandidaten\r\nfu\u0308r die n\u00e4chste Generation treffen zu\r\nk\u00f6nnen. Es werden verschiedene Methoden\r\nzur Messung der Eierschalenstabilit\u00e4t angewendet,\r\nes haben sich jedoch nur zwei als\r\nam effektivsten erwiesen. Die Verwendung\r\nvon Ger\u00e4ten, die die statische Bruchfestigkeit\r\nmessen und der Crack Detector fu\u0308r die\r\ndynamische Steifigkeit, haben wesentlich\r\nzu einer verbesserten Schalenstabilit\u00e4t beigetragen.

\r\nBeide Merkmale haben gu\u0308nstige\r\nKorrelationen mit den meisten anderen\r\nLeistungsmerkmalen und haben eine mittlere\r\nErblichkeit, die die genetische Verbesserung\r\nder Schalenstabilit\u00e4t erm\u00f6glicht.

\r\n\r\nTabelle 1: Empfohlene Partikelgr\u00f6\u00dfenverteilung von Kalkstein fu\u0308r Legehennen (Managementhandbuch\r\nLohmann Tierzucht).<\/em>

\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Ern\u00e4hrung<\/h2>
\r\nDer Vergleich von Qualit\u00e4tseigenschaften\r\nvon Eierschalen in den Niederlanden zeigte\r\ngro\u00dfe Unterschiede zwischen verschiedenen\r\nFuttermittelherstellern. Trotz der\r\nTatsache, dass alle Zuchtunternehmen ihre\r\nFutterempfehlungen fu\u0308r ihre Zuchtst\u00e4mme\r\nver\u00f6ffentlichen, entwickelt jedes Futtermittelunternehmen\r\nmeist seine firmeneigenen\r\nFutterrezepturen. Um ein Futtermittel zusammenzustellen,\r\nmit dem Hennen in der\r\nLage sind, starke Eierschalen zu bilden, mu\u0308ssen\r\neinige Dinge beru\u0308cksichtigt werden.

\r\n\r\nHei\u00dfe Witterungsbedingungen<\/strong>

\r\nIn hei\u00dfen Klimazonen, in denen Hitzestress\r\neinen gro\u00dfen Einfluss auf die Produktivit\u00e4t\r\nund die Schalenstabilit\u00e4t hat, sind zus\u00e4tzliche\r\nMa\u00dfnahmen erforderlich, um die Legehennen\r\nzu unterstu\u0308tzen. Durch die Kombination\r\neiner reduzierten N\u00e4hrstoffaufnahme und\r\neiner respiratorischen Alkalose aufgrund von\r\nHecheln, ist die Schalenbildung gef\u00e4hrdet.

\r\nDer Zusatz von 2-3 kg Natriumbicarbonat\r\npro Tonne Futter hat sich bew\u00e4hrt, um die\r\nAlkalose auszugleichen und an der Bildung\r\nst\u00e4rkerer Schalen beizutragen. Mikrokomponenten\r\nwie Zink, Kupfer, Chrom und Mangan,\r\ndie eine wesentliche Rolle bei der Schalenbildung\r\nspielen, sollten unter Hitzestress erh\u00f6ht\r\nwerden. Zu guter Letzt hilft den V\u00f6geln eine\r\nFuttererg\u00e4nzung mit Vitamin C und E, um die\r\nhohen Temperaturen zu bew\u00e4ltigen.

\r\n\r\n\r\nCalciumversorgung<\/strong>

\r\nDie meisten Unternehmen nutzen Kalkstein\r\noder (Austern)schalen als Hauptquelle fu\u0308r Calciumcarbonat.

\r\nNeben Aspekten wie der Anteil\r\nder Calciumfreisetzung (L\u00f6slichkeit), ist in erster\r\nLinie die richtige Partikelgr\u00f6\u00dfenverteilung\r\nder Calciumquelle von Bedeutung. Insbesondere\r\nder Anteil an groben Partikeln sollte ausreichend\r\nsein. Ein Futter mit einem zu hohen\r\nProzentsatz an feinen und mittelgro\u00dfen Partikeln\r\nfu\u0308hrt zu mehr Brucheiern im Vergleich zu\r\nFuttermitteln mit groben Partikeln.

\r\n\r\nPhasenfu\u0308tterungsprogramm<\/strong>

\r\nW\u00e4hrend der gesamten Produktionsperiode\r\nerh\u00f6ht sich in der Regel das Eigewicht und die\r\nProduktion nimmt allm\u00e4hlich ab, nachdem bei\r\neinem Alter von etwa 25 Wochen die Spitzenleistung\r\nerreicht wurde. Um den N\u00e4hrstoffbedarf\r\nin den verschiedenen Lebensphasen zu\r\nerfu\u0308llen, wurde ein ma\u00dfgeschneidertes Phasenfu\u0308tterungsprogramm\r\nentwickelt. Die Basis eines\r\nsolchen Programms ist eine Erh\u00f6hung des Calciumgehalts\r\nmit der Zeit, da die Verwertung\/\r\nAufnahme mit dem Alter ab- und die Eigr\u00f6\u00dfe\r\nzunehmen. Der verfu\u0308gbare Phosphorgehalt\r\nnimmt allm\u00e4hlich zum Ende der Legeperiode\r\nhin ab. Die Proteingehalte (verdauliche Aminos\u00e4uren)\r\nnehmen ebenfalls ab, da V\u00f6gel dazu\r\nneigen, bei zunehmendem Alter mehr zu fressen.

\r\nDie Methioningehalte, die einen direkten\r\nEinfluss auf das Eigewicht haben, nehmen im\r\ngleichen Ma\u00df wie das Protein ab, um u\u0308bergro\u00dfe\r\nEier zu verhindern, die schneller brechen. Ein\r\nPhasenfu\u0308tterungsprogramm muss w\u00e4hrend der\r\nLegeperiode fru\u0308hzeitig angewendet werden,\r\num u\u0308bergro\u00dfe Eier zu verhindern. Legehennen\r\npassen die t\u00e4gliche Futteraufnahme haupts\u00e4chlich\r\nim Verh\u00e4ltnis zu ihrem Energiebedarf an.

\r\nDaru\u0308ber hinaus sollte eine Erh\u00f6hung der t\u00e4glichen\r\nFutteraufnahme verhindert werden. Eine\r\nu\u0308berm\u00e4\u00dfige Aufnahme kann zu u\u0308bergro\u00dfen Eiern\r\nfu\u0308hren. In der Regel bleibt unter Feldbedingungen\r\nder Energiegehalt des Futters w\u00e4hrend\r\ndes Phasenfu\u0308tterungsprogramms konstant. Die\r\naktive Form von Vitamin D3 (1,25-Hydroxycholecalciferol)\r\nist fu\u0308r die gute Eierschalenbildung\r\nim Ovidukt essentiell. Vitamin D3 wird in zwei\r\nSchritten in der Leber und den Nieren in seine\r\naktive Form umgewandelt. V\u00f6gel, die unter\r\ndem sogenannten Fettlebersyndrom oder unter\r\nNierensch\u00e4den leiden, profitieren von der\r\nErg\u00e4nzung der aktiven Form von Vitamin D3\r\nim Futter. Die Beachtung der Lebergesundheit\r\nwird daher auch bei alternden Herden zu einer\r\nguten Eierschalenqualit\u00e4t beitragen.

\r\n\r\n\r\n

Zusammenfassung<\/h2>
\r\nLegehennen und Elterntiere haben ein genetisches\r\nPotenzial fu\u0308r eine hohe Eierproduktion.\r\nUm haupts\u00e4chlich verkaufsf\u00e4hige und einlegbare\r\n(Brut)eier zu produzieren, ist die Eierschalenstabilit\u00e4t\r\nein entscheidendes Merkmal. Sowohl\r\ndie Genetik als auch eine ausgewogene\r\nErn\u00e4hrung spielen eine wichtige Rolle, um eine\r\ngute Eierschalenstabilit\u00e4t zu erhalten. Den Genetikern\r\nist es gelungen, eine l\u00e4ngere Produktionsperiode\r\nmit einer guten Eierschalenstabilit\u00e4t\r\nbis zum Ende der Legeperiode zu kombinieren.

\r\nEs werden speziell entwickelte Vorrichtungen\r\nzur Messung der Schale verwendet, um die\r\nHu\u0308hner zu unterscheiden, die Eier mit starken\r\nbzw. schw\u00e4cheren Schalen legen. Fu\u0308r den Ern\u00e4hrungsfachberater\r\nsind hei\u00dfe Klimabedingungen\r\neine zus\u00e4tzliche Herausforderung.

\r\nUm die Produktion von Eiern der Gu\u0308teklasse A\r\naufrechtzuerhalten, mu\u0308ssen die Rationen mit\r\nzus\u00e4tzlichen Mikrokomponenten, Vitamin C\r\nund E sowie Natriumbicarbonat erg\u00e4nzt werden.

\r\nEin sogenanntes Phasenfu\u0308tterungsprogramm\r\nmit verschiedenen Rationen w\u00e4hrend\r\nder Produktionsperiode ist entscheidend, um\r\ndie Leistung zu sichern. Die Hauptziele sind die\r\nErhaltung einer guten Eierschalenqualit\u00e4t, eine\r\nKontrolle der Eigr\u00f6\u00dfe und eine ausgewogene\r\nN\u00e4hrstoffversorgung fu\u0308r den tats\u00e4chlichen\r\nBedarf. Grobe Kalksteinpartikel sind fu\u0308r eine\r\nkontinuierliche Calciumversorgung w\u00e4hrend\r\nder Schalenbildung essentiell. Vitamin D3, das\r\ndurch Leber und Nieren umgewandelt wird, ist\r\nfu\u0308r die Eierschalenbildung in der Schalendru\u0308se erforderlich.

\r\nRon Eek<\/strong>\r\n\r\n

\r\n\r\n\"\"
\r\nVorrichtung zur Messung der dynamischen Steifigkeit.<\/em> \r\n\r\n
\"\"<\/div>\r\n\r\nAbb. 3: Selektionsindex fu\u0308r Legev\u00f6gel mit individuellen Merkmalen<\/em>

\r\n\r\n\"\"

\r\nAbb. 4: Beispiel eines Vier-Phasen-Fu\u0308tterungsprogramms fu\u0308r Legehennen<\/em>

\r\n\"\"\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abb. 1: Verl\u00e4ngerter Produktionszyklus mit\/ohne erzwungene Mauser (North Carolina Versuchsstation \u2013 USA). Moderne kommerzielle Legehennen und Elterntiere haben das Potenzial, eine gro\u00dfe Anzahl an Eiern zu produzieren. Eine Produktion von deutlich mehr als 330 Eiern in einem einzelnen Legezyklus von 12 Monaten, ist fu\u0308r kommerzielle Legehennen unter verschiedenen Feldbedingungen keine Ausnahme. 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