{"id":24073,"date":"2020-08-21T14:08:58","date_gmt":"2020-08-21T12:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/waste-management-at-ibertec-seizing-opportunities\/"},"modified":"2020-11-09T13:53:55","modified_gmt":"2020-11-09T12:53:55","slug":"abfallmanagement-bei-ibertec-chancen-nutzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/de\/abfallmanagement-bei-ibertec-chancen-nutzen\/","title":{"rendered":"ABFALLMANAGEMENT BEI IBERTEC: CHANCEN NUTZEN"},"content":{"rendered":"
Das Management von Abf\u00e4llen aus Viehbetrieben und insbesondere von Bru\u0308tereiabf\u00e4llen hat zweifellos zu einer\r\nKrisensituation gefu\u0308hrt und es wurden Warnungen vor einem Kollaps laut. Dies hat den Bru\u0308tereisektor dazu gezwungen,\r\naktiv nach industriellen Prozessen zu suchen, die es erm\u00f6glichen, einen gro\u00dfen Teil dieser Abf\u00e4lle in\r\ndie Nebenproduktkategorie, mit dem damit verbundenen Mehrwert, aufzunehmen. Auf diese Weise hat der Bru\u0308tereisektor\r\neinen Kostenpunkt und ein Problem in einen Verdienst und eine Gesch\u00e4ftsm\u00f6glichkeit verwandelt. In\r\nSpanien haben wir dies bei IBERTEC<\/strong> in einer Bru\u0308terei getan, die j\u00e4hrlich 15 Millionen LOHMANN-Ku\u0308ken produziert.

<\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n

Erfassung des Abfallaufkommens<\/h2>\r\nZuerst werden wir die Menge an Abfall untersuchen,\r\ndie in einer Bru\u0308terei produziert\r\nwird. Wenn wir unsere Inkubatoren mit 100\r\nEiern zu jeweils 58 g beladen, erhalten wir:
\r\n 40 weibliche Ku\u0308ken zu jeweils 38 g.
\r\n 10 klare Eier zu jeweils 51 g.
\r\n 10 nicht geschlu\u0308pfte Eier zu jeweils 46 g.
\r\n 41 m\u00e4nnliche Ku\u0308ken zu jeweils 39 g.<\/strong>

\r\n \r\n \r\nWir k\u00f6nnen diese Mengen pro Hennenku\u0308ken\r\noder pro 100.000 Hennenku\u0308ken ausdru\u0308cken.\r\nDas ist die Anzahl, die wir normalerweise\r\nin unserer Bru\u0308terei pro Schlupftag\r\nerreichen. Pro 145 g Brutei pro Hennenku\u0308ken\r\noder pro 14,5 t pro 100.000 Hennenku\u0308ken\r\nerhalten wir dementsprechend:

\r\n 38 g pro Hennenku\u0308ken oder 3,8 t pro\r\n100.000 Hennen
\r\n 78 g oder 7,8 t Abfall aufgeteilt\r\nzwischen:<\/strong>

\r\n13 g oder 1,3 t klare Eier.
\r\n13 g oder 1,3 t Eierschalen.
\r\n12 g oder 1,2 t nicht geschlu\u0308pfte Eier.
\r\n40 g oder 4,0 t m\u00e4nnliche Ku\u0308ken.<\/strong>

\r\n\r\nWasserdampf:<\/strong> Es muss daran gedacht\r\nwerden, dass der Schlupfvorgang\r\ndas Brutei auf sein optimales Niveau\r\ntrocknet, um ein voll entwickeltes\r\nEintagsku\u0308ken zu produzieren.

\r\n\r\nW\u00e4rme: <\/strong>Diese wird in den letzten\r\nTagen des Prozesses erzeugt und wir\r\ngewinnen sie fu\u0308r unsere t\u00e4glichen\r\nBrutvorg\u00e4nge zuru\u0308ck.\r\n

\r\n\r\nWie aus Abbildung 1 ersichtlich, ist das Gewicht\r\ndes produzierten Abfalls das Doppelte\r\ndes Gewichtes der weiblichen Eintagsku\u0308ken.

\r\n\r\nDaher ist eine detailliertere Analyse des\r\nManagements jeder Abfallart erforderlich,\r\nbeginnend mit den m\u00e4nnlichen Ku\u0308ken,\r\nderen Gewicht 50 % des produzierten Gesamtabfalls\r\nu\u0308bersteigt. Diese Managementu\u0308bung\r\nerfordert offensichtlich, dass diese\r\nAbf\u00e4lle wiederverwertet und als Nebenprodukt\r\nkategorisiert werden.\r\n

\r\n\r\n\r\n\r\n

M\u00e4nnliche Ku\u0308ken \u2013 Verarbeitung\r\nund Wiederverwertung<\/h2>\r\nDieser Prozess ist seit mehr als 15 Jahren\r\nvollst\u00e4ndig in unsere Arbeitsabl\u00e4ufe integriert\r\nund produziert in tierschutzfreundlicher\r\nWeise ein Produkt zur Fu\u0308tterung von\r\nGreifv\u00f6geln, Falken, Tieren usw.

\r\nM\u00e4nnliche Ku\u0308ken werden nach dem\r\nSchlu\u0308pfen mit CO2 eingeschl\u00e4fert und\r\nsofort bei -30 \u00b0C bei optimaler Luftzirkulation\r\ntiefgefroren, um jegliches inneres\r\nmikrobielles Wachstum vollst\u00e4ndig zu\r\nstoppen. Die M\u00e4nnchen sollten nach 24\r\nStunden vollst\u00e4ndig gefroren sein und\r\nwerden dann fu\u0308r einige Wochen bei -20 \u00b0C\r\ngelagert, bevor sie weltweit verkauft und\r\nvertrieben werden.

\r\nDies ist ein gutes Beispiel dafu\u0308r, wie aus einer\r\nKrise eine Gesch\u00e4ftsm\u00f6glichkeit wird:

\r\nH\u00e4tten wir dies nicht getan, h\u00e4tten wir nie\r\nZugang zu M\u00e4rkten wie den Vereinigten\r\nArabischen Emiraten erhalten.
\r\n\r\n

Klare Eier und Eierschalen \u2013 Verarbeitung\r\nWiederverwertung<\/h2>\r\nDie Behandlung des Inhalts von klaren Eiern\r\nwar vor 8-9 Jahren noch ein Problem.

\r\nDaher haben wir in Zusammenarbeit mit\r\nTechnologiezentren und Anbietern von\r\nEiertrocknungsger\u00e4ten beschlossen, einen\r\nPrototyp fu\u0308r diese Art von Abfall zu\r\nschaffen. Letztendlich ist es uns gelungen,\r\ndiese Abfallart wiederzuverwerten und in\r\nverschiedene Schweine-, Haustier- und\r\nGeflu\u0308gelfutterrationen zu integrieren.

\r\nKlare Eier werden nach 18 Tagen Inkubation\r\nautomatisch durchleuchtet,\r\nwenn die Eier von den Inkubatoren zu\r\nden Schlupfbru\u0308tern transportiert werden.

\r\nDiese klaren Eier, die vom Schlupfprozess\r\nausgesondert werden, werden durch eine

\r\n\r\n
\"\"<\/div>\r\n\r\n\r\n\"\"
\r\n\r\nTabelle1: Zusammenfassung der in einer Bru\u0308terei anfallenden Abfallmengen.<\/strong>
\r\n\r\nZentrifuge in Schale und Inhalt getrennt\r\nund automatisch durch ein R\u00f6hrensystem\r\nzu zwei getrennten Silos in unserer Eiertrocknungsanlage\r\ngeleitet.

\r\nDer flu\u0308ssige Teil des Eies wird dann einem\r\ndoppelten Prozess unterzogen:

\r\n1.<\/strong> Koagulation: Das Ei wird fu\u0308r 20 Minuten\r\nauf 80\u00b0 C erhitzt, um eine halbfeste Textur\r\nzu erzeugen, die in sp\u00e4teren Phasen\r\nleichter gehandhabt werden kann.

\r\n2.<\/strong> Trocknen: Das koagulierte Ei wird in\r\neinem Trockner 90 Minuten lang einer\r\nTemperatur von 245\u00b0 C ausgesetzt.

\r\nDurch das Trocknungsverfahren erh\u00e4lt\r\nman pro klares Ei ca. 11 g getrocknetes\r\nProdukt, wodurch das anf\u00e4ngliche Abfallvolumen\r\nauf ein Fu\u0308nftel reduziert wird.

\r\nDas daraus resultierende Produkt ist ein\r\nausgezeichneter Rohstoff fu\u0308r Viehfutter im\r\nAllgemeinen mit dem folgenden garantierten\r\nN\u00e4hrwert:

\r\n Feuchtigkeit: < 12 %.
\r\n Rohfett: < 34 %.
\r\n Rohprotein < 44 %.<\/strong>

\r\nDie mikrobiologische Qualit\u00e4t ist ebenfalls\r\noptimal, ohne Salmonella oder Clostridium\r\nund mit einer Keimzahl fu\u0308r Enterobakterien\r\nunter 10 KbE.

\r\nDie Schalen der klaren und geschlu\u0308pften\r\nEier k\u00f6nnen ebenfalls direkt in denselben\r\nTrockner gegeben und 15 Minuten\r\nlang einer Temperatur von 45\u00b0 C ausgesetzt\r\nwerden, um ihr Anfangsgewicht um\r\n30 % zu reduzieren.

\r\n\r\n

Die Bilanz zwischen Wiederverwertungs-\r\nund Entsorgungskosten <\/h2>\r\nDas Abfallmanagement ist nun ein weiterer\r\nKostenfaktor in der Bilanz unserer\r\nGesch\u00e4ftst\u00e4tigkeit und wir k\u00f6nnen zwei\r\nStrategien zur Bew\u00e4ltigung ergreifen:

\r\n– Recyclingkostenu\u0308bernahme in H\u00f6he\r\nvon 240 \u20ac\/t fu\u0308r Schlupfabf\u00e4lle (Kategorie\r\n2 tierische Nebenprodukte, die nach\r\nder europ\u00e4ischen Gesetzgebung nicht\r\nfu\u0308r den menschlichen Verzehr bestimmt\r\nsind) und 108 \u20ac\/t fu\u0308r den verbleibenden\r\nAbfall (Kategorie 3). Logischerweise\r\nh\u00e4ngen diese Kosten von der Entfernung\r\nzur Entsorgungsanlage, dem bei\r\njedem Schlupf produzierten Abfallvolumen\r\nusw. ab. Dieses Abfallmanagement\r\nkostet 1.000 \u20ac\/100.000 Hennenku\u0308ken\r\nbzw. 0,01 \u20ac\/Hennenku\u0308ken.


\r\n– Wiederverwertung von Abf\u00e4llen,\r\nVermeidung von Recyclingkosten und

\r\n\r\n\"\"
\r\n\r\nAbbildung 1: Abfallaufkommen pro produziertem weiblichen Ku\u0308ken (in Gramm).<\/strong>\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n\r\nAbbildung 2: Verteilung der produzierten Abf\u00e4lle (%)<\/strong>
\r\nmargin per 100,000 female chicks\r\nproduced.

\r\nSchaffung anderer Einnahmequellen\r\nfu\u0308r unsere Bilanz. Wir werden nun die\r\nBehandlung jeder Art von Abf\u00e4llen aus\r\nder Perspektive der Finanzbuchhaltung\r\nanalysieren:

\r\n– M\u00e4nnliche Ku\u0308ken.<\/strong> Wir haben einen\r\nneuen Nebenerwerb fu\u0308r das Bru\u0308tereigesch\u00e4ft\r\nentwickelt, der durch eine\r\nganze Reihe von Produkten, wie auch\r\nden m\u00e4nnlichen Ku\u0308ken, erg\u00e4nzt wird.

\r\nDas finanzielle Endergebnis nach\r\nKosten und Abschreibungen ist eine\r\nMarge von 480 \u20ac pro 100.000 weiblichen\r\nKu\u0308ken.

\r\n– Klare Eier.<\/strong> Die meisten davon werden\r\nzur Futtermittelherstellung fu\u0308r unsere\r\neigenen Elterntierbest\u00e4nde und\r\nJunglegehennen, die verkauft werden,\r\nverwendet. Dadurch werden Einsparungen\r\nvon 23-30 \u20ac\/t Futter, zumeist\r\nfu\u0308r Rationen in der Anfangsphase oder\r\nmit hohen N\u00e4hrstoffkonzentrationen,\r\nerzielt. Das finanzielle Endergebnis\r\ndieser Operation ist neutral aber wir\r\nvermeiden die Recyclingkosten.

\r\n– Schalen von klaren und geschlu\u0308pften\r\nEiern.<\/strong> Wir haben eine Technologie\r\nentwickelt, um diese intern zu handhaben,\r\naber angesichts des geringen\r\nWerts des Endprodukts ist es sinnvoller,\r\ndie Dienste eines autorisierten\r\nUnternehmens zu einem Preis von\r\n140 \u20ac\/100.000 weiblichen Ku\u0308ken in\r\nAnspruch zu nehmen.

\r\n– Nicht geschlu\u0308pfte Eier.<\/strong> Dies ist die\r\neinzige Art von Abf\u00e4llen, die wir in\r\nunseren Einrichtungen nicht verarbeiten\r\nk\u00f6nnen. Deshalb mu\u0308ssen wir\r\ndie Kosten fu\u0308r die Entsorgung mit 276\r\n\u20ac\/100.000 Hennenku\u0308ken u\u0308bernehmen.

\r\n– W\u00e4rmeru\u0308ckgewinnung. <\/strong>An dieser\r\nStelle in unserem Abschnitt u\u0308ber

\r\n\r\n\"\"
\r\n\r\nAbbildung 3: Luftzirkulation im Gefriertunnel.<\/strong>\r\n\r\n\"\"
\r\n\r\nFoto 1: Eiertrocknungsanlage.<\/strong>
\r\n\r\nRecycling und Wiederverwertung\r\ndu\u0308rfen wir nicht den w\u00e4hrend des\r\nSchlu\u0308pfens erzeugten W\u00e4rmeaussto\u00df\r\nvergessen. Die derzeitige Technologie\r\nerm\u00f6glicht es uns, einen Teil der w\u00e4hrend\r\ndes Prozesses erzeugten W\u00e4rme\r\nzuru\u0308ckzugewinnen, um das Wasser fu\u0308r\r\ndie Anfangsphasen der Inkubation zu\r\nerw\u00e4rmen und die ku\u0308hlen Temperaturen\r\nw\u00e4hrend der Nacht zu nutzen,

\r\num den Verbrauch durch die Ku\u0308hler zu\r\nreduzieren. Diese Initiative erm\u00f6glicht\r\nes uns, 20-25 % unseres Gas- und\r\nStromverbrauchs einzusparen, was\r\neiner Einsparung von 364 \u20ac\/100.000\r\nHennenku\u0308ken entspricht.

\r\nMit dieser zweiten Strategie k\u00f6nnen wir\r\n84-85 % unserer Abf\u00e4lle intern verarbeiten\r\nund wiederverwerten, mit einer Marge\r\nvon 428 \u20ac\/100.000 Hennenku\u0308ken. Dies ist\r\nein enormer Wettbewerbsvorteil gegenu\u0308ber\r\nder Alternative des Recyclings durch\r\nDritte zu 0,014 \u20ac\/Hennenku\u0308ken.

\r\nWir mu\u0308ssen diese Initiativen in unseren\r\nBetriebsvorg\u00e4ngen umsetzen, nicht\r\nnur, weil sie das Abfallvolumen deutlich\r\nreduzieren (in einigen F\u00e4llen um das\r\nFu\u0308nffache) und ein positives finanzielles\r\nGleichgewicht in unserer Gewinn- und\r\nVerlustrechnung schaffen, sondern weil\r\nsie auch qualitative Verbesserungen erzielen,\r\ndie manchmal unterbewertet oder\r\nu\u0308bersehen werden.

\r\n– Bewusstseinsbildung der Mitarbeiter\r\nfu\u0308r die Einhaltung der Tierschutzpolitik.<\/strong>

\r\n– St\u00e4rkung und Verbesserung unserer\r\nBiosicherheitsprogramme.<\/strong>

\r\n– Unsere agroindustriellen T\u00e4tigkeiten in\r\nEinklang mit anderen wirtschaftlichen\r\nAktivit\u00e4ten bringen und uns verpflichten,\r\nunsere Anlagen und Betriebsvorg\u00e4nge\r\nsauber, respektvoll und umweltvertr\u00e4glich\r\nzu gestalten.<\/strong>

\r\nZusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass\r\ndie Art und Weise, wie Probleme oder Krisen\r\nin Situationen wie diesen bew\u00e4ltigt\r\nwerden, zu Wettbewerbschancen fu\u0308hren\r\nk\u00f6nnen. Sei es rein finanzieller Art oder\r\nzur Verbesserung der Tierschutz- und Biosicherheitsbedingungen.\r\nBeides fu\u0308hrt zu\r\neiner verbesserten Eignung unserer Anlagen\r\nfu\u0308r jeden Standort.

\r\n\r\nPascual Alonso, Ibertec<\/strong>\r\n\r\n\"\"
\r\n\r\nTabelle 2: Vergleich der Standardrecyclingkosten und der internen Wiederverwertung durch Ibertec.<\/strong>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das Management von Abf\u00e4llen aus Viehbetrieben und insbesondere von Bru\u0308tereiabf\u00e4llen hat zweifellos zu einer Krisensituation gefu\u0308hrt und es wurden Warnungen vor einem Kollaps laut. Dies hat den Bru\u0308tereisektor dazu gezwungen, aktiv nach industriellen Prozessen zu suchen, die es erm\u00f6glichen, einen gro\u00dfen Teil dieser Abf\u00e4lle in die Nebenproduktkategorie, mit dem damit verbundenen Mehrwert, aufzunehmen. 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