{"id":24100,"date":"2020-08-21T15:21:44","date_gmt":"2020-08-21T13:21:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/cute-egg-providing-a-safe-supply-of-eggs-to-hatch-the-next-generation-of-chickens\/"},"modified":"2020-11-09T14:03:42","modified_gmt":"2020-11-09T13:03:42","slug":"cute-egg-bereitstellung-einer-sicheren-versorgung-mit-eiern-um-die-naechste-generation-von-huehnern-auszubrueten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/de\/cute-egg-bereitstellung-einer-sicheren-versorgung-mit-eiern-um-die-naechste-generation-von-huehnern-auszubrueten\/","title":{"rendered":"CUTE EGG: BEREITSTELLUNG EINER SICHEREN VERSORGUNG MIT EIERN, UM DIE N\u00c4CHSTE GENERATION VON H\u00dcHNERN AUSZUBR\u00dcTEN"},"content":{"rendered":"
Die Ergebnisse resultieren aus einem Gemeinschaftsprojekt\r\nzwischen der University of Edingburgh, der University of Glasgow,\r\nAviagen Ltd und der LOHMANN TIERZUCHT GmbH.<\/strong>

<\/blockquote>\r\n\r\n\r\nJedes Jahr muss die Geflu\u0308gelbranche\r\nviele Ku\u0308ken aufziehen welche dann\r\nzur Legehenne oder einem Masth\u00e4hnchen\r\nheranwachsen. Dies ist m\u00f6glich,\r\nda Hu\u0308hnereier im Brutschrank ausgebru\u0308tet\r\nwerden k\u00f6nnen. Auf diesem Wege\r\nkann eine Zuchthenne deutlich mehr\r\nNachkommen haben und das Risiko einer\r\nKrankheitsu\u0308bertragung von der Mutter auf\r\ndas Ku\u0308ken ist reduziert.

\r\nDie \u00dcbertragung von Krankheiten\r\nzwischen den Generationen kann allerdings\r\nimmer noch auftreten, insbesondere\r\nw\u00e4hrend der Sammlung und des Transports\r\nder Eier. Wenn Eier mit pathogenen\r\nMikroorganismen belastet werden, ist dies\r\nfu\u0308r die Lebensmittelsicherheit und die Gesundheit\r\nvon Mensch und Tier bedenklich.

\r\nDeshalb tr\u00e4gt alles, was dies vermindern\r\nkann, zur Aufrechterhaltung der Biosicherheit\r\nbei und verringert das Risiko fu\u0308r den\r\nVerbraucher weiter.

\r\n\r\n\r\n

Die Cuticula<\/h2>\r\nDie Cuticula ist eine Proteinschicht, welche\r\ndie Oberfl\u00e4che des Eies bedeckt und die\r\nPoren in der Schale schlie\u00dft, welche fu\u0308r die\r\nLuftzufuhr fu\u0308r das wachsende Ku\u0308ken verantwortlich\r\nsind. Die Cutikula ist die erste\r\nBarriere des Eies gegen Bakterien, die von\r\nder Mutter beim Legen des Eies und von\r\nder Umgebung, z. B. in Kontakt mit Eiersammelb\u00e4ndern\r\noder weiteren Ger\u00e4tschaften\r\nim Handling der Eier, stammen k\u00f6nnten.

\r\n\r\n\r\n
Die Qualit\u00e4t der Cuticula ist nicht bei\r\nallen Eiern gleich – durch eine natu\u0308rliche\r\nVariation zwischen den Hennen sind einige\r\nCuticulas besser als andere. Diese\r\nAbweichungen in der Cuticulaqualit\u00e4t\r\nbedeuten, dass einige Eier anf\u00e4lliger fu\u0308r\r\ndas Eindringen von Bakterien sind. Studien\r\nhaben gezeigt, dass Eier mit einer intakten\r\nCuticula von guter Qualit\u00e4t, fast nie mit E.<\/blockquote>\r\n\r\n

\r\ncoli infiziert sind, w\u00e4hrend Eier mit einer\r\nschlechten Cuticulaqualit\u00e4t h\u00e4ufiger infiziert\r\nwurden. Wenn wir auf eine bessere\r\nQualit\u00e4t der Cuticula selektieren k\u00f6nnen,\r\nreduziert dies die Kontamination von Eiern\r\ndurch E. coli und andere potenziell sch\u00e4dliche\r\nMikroorganismen.

\r\n\r\n\r\n
Zusammen mit weiteren Projektpartnern\r\nhat die LOHMANN TIERZUCHT<\/strong> verschiedene\r\nMethoden entwickelt, um die Menge an\r\nCuticula, die einzelne Hennen auf ihren Eiern\r\nablagern, zu messen. Die Kombination\r\naus genetischer Information und Daten zur\r\nCuticulaqualit\u00e4t macht es m\u00f6glich, Hennen,\r\ndie Eier mit qualitativ hochwertiger Cuticula\r\nlegen, und damit besser vor Bakterien geschu\u0308tzt\r\nsind, pr\u00e4zise auszuw\u00e4hlen und zu\u0308chterisch\r\nweiter zu entwickeln.<\/blockquote>\r\n\r\n

\r\nInformationen zur Bildung der Cuticula\r\nsowie die Beeinflussung dieser durch Umweltfaktoren,\r\nwie die Umgebung des Vogels,\r\nStress, der Hormonspiegel und das Alter der\r\nHenne und des Eies haben das Basiswissen\r\nin diesem Bereich zus\u00e4tzlich erweitert.
\r\n\r\n
\r\n

Wie wird die Cuticulaqualit\u00e4t\r\ngemessen?<\/h2>\r\nZusammen mit Chemikern der Universit\u00e4t\r\nEdinburgh wurden lichtbasierte Techniken\r\nzur Messung der Cuticulaqualit\u00e4t entwickelt.

\r\nWei\u00dfes Licht besteht aus einem\r\nSpektrum von vielen verschiedenen Wellenl\u00e4ngen\r\ndes Lichts und alle Materialien,\r\neinschlie\u00dflich der Cuticula des Eies, absorbieren\r\nund reflektieren Licht von verschiedenen\r\nTeilen dieses Spektrums. Mit einem\r\nsogenannten Spektrophotometer wird bei\r\neiner gegebenen Wellenl\u00e4nge die Lichtmenge\r\ngemessen , welche von den Eiern\r\nreflektiert wird. Verschiedene Eier reflektieren\r\nunterschiedlich viel Licht, so dass eine\r\nBewertung der Cuticulaqualit\u00e4t messbar ist.

\r\nWeitere Techniken auf Basis von Fluoreszenzmessungen\r\nund der Infrarotspektroskopie\r\nerg\u00e4nzen die Informationen zur\r\nQualit\u00e4t der Cuticula, den beteiligten Proteinen\r\nsowie den chemischen Strukturen.

\r\nEinige der Methoden beinhalten auch das\r\nF\u00e4rben der Eier um die Cuticulaqualit\u00e4t fu\u0308r\r\ndas Auge sichtbar zu machen,

\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n\r\neiner gegebenen Wellenl\u00e4nge die Lichtmenge\r\ngemessen , welche von den Eiern\r\nreflektiert wird. Verschiedene Eier reflektieren\r\nunterschiedlich viel Licht, so dass eine\r\nBewertung der Cuticulaqualit\u00e4t messbar ist.

\r\nWeitere Techniken auf Basis von Fluoreszenzmessungen\r\nund der Infrarotspektroskopie\r\nerg\u00e4nzen die Informationen zur\r\nQualit\u00e4t der Cuticula, den beteiligten Proteinen\r\nsowie den chemischen Strukturen.

\r\nEinige der Methoden beinhalten auch das\r\nF\u00e4rben der Eier um die Cuticulaqualit\u00e4t fu\u0308r\r\ndas Auge sichtbar zu machen,

\r\n\r\n\r\n

Partner<\/h2>\r\nWissenschaftler der Universit\u00e4t Glasgow\r\nmessen von den Tieren, welche fu\u0308r das\r\nProjekt zur Verfu\u0308gung stehen, jede Woche\r\ntausende von Eiern, welche mit der genetischen\r\nInformation kombiniert werden.

\r\nWeiterhin wird das Eiinnere von Eiern mit\r\neiner sehr guten und einer sehr schlechten\r\nCuticula auf pathogene Keime untersucht,\r\num herauszufinden, wie die Cuticulaqualit\u00e4t\r\ndas Eindringen von Bakterien beeinflusst.

\r\nDie Industriepartner stellen Eier und genetische\r\nInformationen zur Verfu\u0308gung und\r\ntragen mit ihrem Wissen zu der Entscheidung\r\nbei, wie die individuelle Ger\u00e4teausstattung\r\ngestaltet wird, dass sie fu\u0308r die Messung der\r\nCuticulaqualit\u00e4t in der Praxis anwendbar ist.

\r\nNicola Stock, Roslin Institute and Royal\r\nSchool of Veterinary Studies, University of\r\nEdingburgh<\/em>

\r\n\r\n\r\n

\r\n\r\n\"\"

\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die Ergebnisse resultieren aus einem Gemeinschaftsprojekt zwischen der University of Edingburgh, der University of Glasgow, Aviagen Ltd und der LOHMANN TIERZUCHT GmbH. Jedes Jahr muss die Geflu\u0308gelbranche viele Ku\u0308ken aufziehen welche dann zur Legehenne oder einem Masth\u00e4hnchen heranwachsen. Dies ist m\u00f6glich, da Hu\u0308hnereier im Brutschrank ausgebru\u0308tet werden k\u00f6nnen. 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