{"id":94589,"date":"2025-05-09T13:04:40","date_gmt":"2025-05-09T11:04:40","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/from-hot-springs-to-thai-kitchens-lohmann-eggs-in-onsen-style\/"},"modified":"2025-08-04T11:43:40","modified_gmt":"2025-08-04T09:43:40","slug":"from-hot-springs-to-thai-kitchens-lohmann-eggs-in-onsen-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/de\/from-hot-springs-to-thai-kitchens-lohmann-eggs-in-onsen-style\/","title":{"rendered":"VON HEISSEN QUELLEN IN DIE THAIL\u00c4NDISCHE K\u00dcCHE: LOHMANN-EIER IM ONSEN-STIL"},"content":{"rendered":"LOHMANN-Eier in Thailand geh\u00f6ren nun ebenfalls zu den lokalen Optionen, die Verbraucher f\u00fcr ihr \u201eOnsen Tamago\u201c \u2013 oder \u201eHei\u00dfe-Quellen-Ei\u201c \u2013 w\u00e4hlen k\u00f6nnen.\r\n

Was sind Onsen-Eier \u2013 und warum sind sie so besonders?<\/h2>\r\nEine traditionelle japanische Delikatesse sorgt in ganz Asien f\u00fcr Begeisterung mit ihrer seidigen Textur und ihrem feinen Geschmack.<\/i>\r\n\r\n\r\nF\u00fcr alle, die es nicht kennen: Ein Onsen-Ei ist ein zubereitetes Eiergericht, das \u00fcber die Grenzen seines Ursprungslandes Japan hinaus immer beliebter wird.\r\n
\u201cOnsen Tamago\u201c, was auf Japanisch w\u00f6rtlich \u201eHei\u00dfeQuellen-Ei\u201c bedeutet, hat seinen Ursprung in der Tradition, Eier in nat\u00fcrlichen hei\u00dfen Quellen Japans zu garen. Das temperaturstabile Wasser bietet ideale Bedingungen, um eine einzigartige Konsistenz zu erzielen.\r\n\r\n\r\nDurch langsames Garen \u00fcber l\u00e4ngere Zeit bei Temperaturen unter dem Siedepunkt (z. B. 30 Minuten bei ca. 72\u00b0 C in einem Reiskocher*) gerinnt das Eiwei\u00df zu einer zarten, seidigen, pudding\u00e4hnlichen Konsistenz, w\u00e4hrend das Eigelb fester bleibt als beim klassischen wachsweichen Ei, aber dennoch cremig ist.<\/strong><\/blockquote>\r\n\"\"\r\n

Thailand macht mit \u2013 mit LOHMANN im Inneren<\/h2>\r\nLOHMANN BROWN-CLASSIC-Legehennen sind nun Teil des wachsenden Onsen-Ei-Markts in Thailand \u00fcber Betagro.<\/i>\r\n\r\n\r\nBetagro ist einer der f\u00fchrenden Lebensmittelkonzerne Thailands und einer der LOHMANN-Distributoren im Land, mit dem Verkauf von LOHMANN BROWN-CLASSIC-Eintagsk\u00fcken und dem gro\u00dffl\u00e4chigen Einsatz von LOHMANN BROWN-CLASSIC-Legehennen in den eigenen integrierten Betrieben.\r\n
Mit einem breiten Produktsortiment und sogar einer eigenen Kette von Lebensmitteleinzelhandelsgesch\u00e4ften hat Betagro seine Onsen-Eier f\u00fcr die Marken S-Pure und Betagro entwickelt.<\/strong><\/blockquote>\r\n\"\"\r\n

S-Pure: Qualit\u00e4t von der Farm bis auf den Teller<\/h2>\r\nWie Betagros antibiotikafreie, gek\u00fchlte S-Pure-Produkte neue Ma\u00dfst\u00e4be f\u00fcr gesundheitsbewusste Verbraucher setzen.<\/i>\r\n\r\n\r\nBesonders die S-Pure-Produkte (einschlie\u00dflich Frischeiern, H\u00e4hnchenfleisch, Schweinefleisch und verarbeiteten Lebensmitteln) sprechen eine gesundheitsbewusste, anspruchsvolle Kundschaft in Thailand an. Sie werden sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt und stammen aus einer naturnahen Tierhaltung, die mit der Wahl geeigneter Rassen beginnt und sich \u00fcber Haltungssystem und Tierern\u00e4hrung erstreckt.\r\n
Es werden keine Antibiotika oder Wachstumsf\u00f6rderer oder andere derartige Zus\u00e4tze vom Schlupf bis zur Produktion verwendet. S-Pure-Produkte werden in einer durchg\u00e4ngigen K\u00fchlkette transportiert, die Frische und Qualit\u00e4t bis in die H\u00e4nde der Verbraucher sicherstellt.<\/strong><\/blockquote>\r\n\"\"\r\n

Cremig, nahrhaft und vielseitig<\/h2>\r\nVom schnellen Snack bis zum Gourmet-Topping: Onsen-Eier werden zu einem eiwei\u00dfreichen Favoriten in thail\u00e4ndischen Gerichten.<\/i>\r\n\r\n\r\nOnsen-Eier werden traditionell kalt oder leicht warm gegessen \u2013 pur, als schneller, leckerer Snack, oft mit einem Schuss einer speziellen Sauce (Dashi + Sojasauce + Mirin).\r\n
Sie erfreuen sich jedoch wachsender Beliebtheit als Beilage in vielen Gerichten wie Nudeln, Salaten, Pasta oder Reis. Sie liefern hochwertige Proteine in Form von Cremigkeit und einem k\u00f6stlichen, leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack, den man sonst nur mit rohen Eiern erreicht.\r\n\r\n\r\nDabei sollte man erw\u00e4hnen, dass die Temperaturen beim Garen von Onsen-Eiern hoch genug sind, um das Risiko bakterieller Verunreinigungen deutlich zu reduzieren, verglichen mit dem Risiko beim Verzehr roher Eier.<\/strong><\/blockquote>\r\n\"\"\r\n

Ein Nischenprodukt mit gro\u00dfem Potenzial<\/h2>\r\nNoch mit kleinem Marktanteil, bieten Onsen-Eier wachsende Chancen f\u00fcr hochwertige, veredelte Produkte.<\/i>\r\n\r\n\r\nDer Konsum von Onsen-Eiern in Thailand ist noch relativ gering im Vergleich zu Marken-Frischeiern und der gro\u00dfen Mehrheit unmarkierter Eier.\r\n
Sowohl die S-Pure- als auch die Betagro-Onsen-Eier sind nur zwei Produkte in einem Sortiment, das auch gekochte, weich gekochte und hart gekochte Eier sowie verschiedene Frischeier und andere veredelte Varianten umfasst.<\/strong><\/blockquote>\r\n\"\"\r\n

LOHMANN & Betagro \u2013 Ein perfektes Team<\/h2>\r\nDennoch wei\u00df Betagro, dass sie f\u00fcr dieses Vorhaben \u2013 ein Produkt, das unsere Augen und Gaumen gleicherma\u00dfen anspricht \u2013 und alle anderen Eierprodukte den richtigen Partner an ihrer Seite haben.\r\n

LOHMANN BREEDERS – It\u2019s the egg<\/strong><\/p>\r\n\r\n

Probier\u2019s zu Hause \u2013 The LOHMANN Way<\/h2>\r\nNeugierig? So gelingt dir das perfekte Onsen-Ei mit deinem Reiskocher \u2013 direkt zubereitet von unserem Asien-PazifikExperten.<\/i>\r\nWenn du wissen m\u00f6chtest, wie Onsen-Eier aussehen und schmecken, kannst du sie ganz einfach zu Hause zubereiten \u2013 mit dem Rezept von Eduardo Bernardi, unserem RCTM f\u00fcr Asien-Pazifik.\r\n
Alles, was du brauchst, sind frische LOHMANN-Eier und einen Reiskocher.\r\n\r\n\r\nGib 5 Tassen kochendes Wasser und 1,5 Tassen Wasser bei Zimmertemperatur in den Reiskocher.\r\n\r\n\r\nLege 6 frische LOHMANN-Eier (k\u00f6nnen direkt aus dem K\u00fchlschrank kommen) vorsichtig in das ca. 72 \u00b0C warme Wasser, schlie\u00dfe den Deckel und dr\u00fccke \u201eWarmhalten\u201c.\r\n\r\n\r\nNach genau 30 Minuten nimmst du die Eier heraus und stellst sie in den K\u00fchlschrank.\r\n\r\n\r\nSobald sie kalt sind, schl\u00e4gst du ein Ei in eine Tasse auf, gibst etwas Sauce oder eine Prise Salz dazu \u2013 und schon ist es bereit, mit Genuss verzehrt zu werden.<\/strong><\/blockquote>\r\nEgal ob f\u00fcr Onsen-Eier oder andere Eierprodukte: Betagro vertraut auf die konstante Leistung der LOHMANN-Linien.<\/strong>\r\n\r\n\r\n\"\"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"LOHMANN-Eier in Thailand geh\u00f6ren nun ebenfalls zu den lokalen Optionen, die Verbraucher f\u00fcr ihr \u201eOnsen Tamago\u201c \u2013 oder \u201eHei\u00dfe-Quellen-Ei\u201c \u2013 w\u00e4hlen k\u00f6nnen. 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