41 41 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Niveles de proteína / aminoácidos y peso del huevo Desarrollo de la capacidad de consumo Estructura y presentación de piensos Los niveles de proteína y aminoácidos en la producción alternativa deben ser cuidadosamente considerados ya que se espera un mayor consumo de pienso. Mantener los mismos niveles de proteínas/aminoácidos que en un sistema convencional podría conducir a un tamaño de huevo no deseado. De acuerdo con esto, al formular las dietas, la relación proteína/energía debe equilibrarse. Hay dos órganos principales directamente involucrados en la capacidad de ingesta: el buche y la molleja. La función del buche está relacionada con el almacenamiento y el aumento de humedad del alimento al tiempo que mejora la actividad de las enzimas exógenas. El papel principal de la molleja es la digestión mecánica reduciendo el tamaño de las partículas mientras que regula el flujo de las partículas de alimento. Su funcionalidad se puede mejorar proporcionando dietas en harina homogéneas con una molienda grosera: El pienso en harina contribuye al desarrollo de la molleja lo que lleva una serie de beneficios asociados como la mejora de la motilidad intestinal, el aumento del tiempo de contacto entre nutrientes y enzimas y una mejora digestibilidad de los nutrientes. El desarrollo tanto del buche como de la molleja depende del contenido de fibra (ingredientes estructurales), la presentación del alimento, la distribución del tamaño de las partículas (su desarrollo se ha demostrado en muchos estudios utilizando ingredientes groseros- ver el capítulo acerca de estructura y presentación del pienso), la iluminación y el patrón de alimentación. La implementación de un programa de distribución de piensos efectivo y el entrenamiento del ave a vaciar, al menos una vez al día, el comedero, puede aumentar el tiempo medio de retención del alimento tanto en el buche como en la molleja, promoviendo así una mayor capacidad de ingesta de pienso que optimizará el nivel de rendimiento de las pollitas. El consumo de alimento de pollitas y gallinas ponedoras está influenciado por la estructura y la presentación del pienso. Independientemente del perfil de nutricional, las pollitas y las ponedoras tienen una marcada preferencia por los granos (fáciles de reconocer). Como sucede en la naturaleza, la mayoría tiende a rechazar las partículas más finas. En general, existe la opción de presentar las dietas en forma de harina, migaja o pellets. Molleja Buche Pellets Harina Migaja
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