{"id":19694,"date":"2020-10-07T11:30:49","date_gmt":"2020-10-07T09:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/?p=19694"},"modified":"2020-11-04T14:02:49","modified_gmt":"2020-11-04T13:02:49","slug":"preincubacion-para-mejorar-la-tasa-de-eclosion-de-los-huevos-almacenados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/preincubacion-para-mejorar-la-tasa-de-eclosion-de-los-huevos-almacenados\/","title":{"rendered":"PREINCUBACI\u00d3N PARA MEJORAR LA TASA DE ECLOSI\u00d3N DE LOS HUEVOS ALMACENADOS"},"content":{"rendered":"

\u00bfPOR QU\u00c9 DEBER\u00cdA LEER ESTO?\r\nEL PROBLEMA… <\/h2>\r\n\r\n

\r\n\r\nCuando se supera la semana de almacenamiento, incluso en\r\ncondiciones \u00f3ptimas, la tasa de eclosi\u00f3n disminuye de un\r\n\r\n0,5 a un 1,5 % por d\u00eda y ese porcentaje aumenta si el almacenamiento se alarga a\u00fan m\u00e1s. Despu\u00e9s de dos semanas de\r\n\r\nalmacenamiento la calidad de los pollitos tambi\u00e9n se ver\u00e1 disminuida. Generalmente, el impacto que sufre LSL por el almacenamiento a largo plazo\r\n\r\nes m\u00e1s negativo que el que sufre Lohmann Brown. La preincubaci\u00f3n de\r\nlos huevos es una herramienta que ayuda a reducir el efecto negativo del\r\nalmacenamiento a largo plazo. No puede mejorar la tasa de eclosi\u00f3n pero\r\nayuda a mantenerla. Por lo tanto, el uso de esta t\u00e9cnica tiene sentido si se\r\n\r\nplanea almacenar los huevos durante un per\u00edodo de tiempo que conducir\u00e1 a una notable disminuci\u00f3n de la tasa de eclosi\u00f3n. Eso depende de las\r\n\r\ncondiciones locales del lote y el almacenamiento..

\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nFigura 1: Tasa de eclosi\u00f3n de huevos LSL almacenados en condiciones de campo (Jap\u00f3n)<\/em>\r\n\r\n\r\n

\r\n\r\n\r\n

\u00bfPor qu\u00e9 funciona la preincubaci\u00f3n?\r\nAprendiendo de la gallina madre…<\/h2>
\r\nUna gallina necesita aproximadamente 24 horas para producir un hue-\r\nvo. Unos 30 minutos despu\u00e9s de una puesta, se ovula el siguiente fol\u00edculo.\r\n\r\nEl fol\u00edculo cae en el infund\u00edbulo, donde ocurre la fertilizaci\u00f3n. Despu\u00e9s de\r\n\r\neso, se agrega la alb\u00famina, se forman las membranas del huevo y se compone la c\u00e1scara del huevo. Por lo tanto, los huevos que llegan a la planta\r\n\r\nde incubaci\u00f3n poseen un embri\u00f3n que presenta 23,5 horas de desarrollo\r\n\r\nen el cuerpo de la gallina. Sin embargo, esa etapa de desarrollo en el momento de la puesta no es \u00f3ptima para el almacenamiento a largo plazo. En\r\n\r\nla naturaleza se ver\u00eda afectado por el calentamiento peri\u00f3dico del huevo\r\ncuando la gallina se sienta en el nido para producir el siguiente huevo\r\nde la nidada. En la planta de incubaci\u00f3n se pueden conseguir resultados\r\nsimilares incubando los huevos de 3 a 6 horas durante los primeros d\u00edas de\r\nalmacenamiento. Eso conduce a un mayor desarrollo del disco germinal\r\na una etapa que contenga de 60.000 a 80.000 c\u00e9lulas. En esta etapa el\r\nembri\u00f3n es menos susceptible a la muerte celular, la cual ocurre durante\r\nel per\u00edodo de almacenamiento.

\r\n\r\n\r\n

\u00bfC\u00f3mo funciona la preincubaci\u00f3n?\r\nEl procedimiento…<\/h2><\/em>
\r\n\r\n\r\nPretendemos aplicar de 3 a 6 horas de incubaci\u00f3n durante los primeros d\u00edas de almacenamiento. Esas horas implican el tiempo que el\r\n\r\nhuevo pasa a una temperatura de 100\u00b0 F\/37,8\u00b0 C de incubaci\u00f3n. Para llevar al huevo a esa temperatura es necesario calentar el huevo y enfriarlo\r\n\r\ndespu\u00e9s. Los diferentes pasos del procedimiento global de preincuba-\r\nci\u00f3n se muestran en la figura 2.\r\n\r\n

\r\nBajo condiciones que causan una mala refrigeraci\u00f3n de los huevos, el efecto de la incubaci\u00f3n previa al almacenamiento puede ser despreciable\r\no incluso negativo, porque los huevos ya presentan un embri\u00f3n en una etapa de desarrollo avanzada.<\/em>\r\n\r\n

\r\n\r\n\r\nFigura 2:\r\nLa temperatura de los huevos durante los pasos de preincubaci\u00f3n<\/em>

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n

\r\n\r\n1. Almacenamiento de los huevos<\/strong>
\r\nEl d\u00eda \u00f3ptimo para preincubar los huevos depende de la frecuencia\r\n\r\nde recogida y de las condiciones de transporte. Mientras que los mejores resultados se obtienen cuando los huevos se tratan inmediatamente\r\n\r\ndespu\u00e9s de la puesta, se debe dejar reposar a los huevos de incubaci\u00f3n\r\n\r\ntras un viaje largo o embandejarlos (para realizar el tratamiento es necesario colocar los huevos en bandejas de incubadoras). Las plantas de incubaci\u00f3n que reciben huevos dos veces a la semana tratan generalmente\r\n\r\nlos huevos uno o dos d\u00edas despu\u00e9s de haberlos recibido. Eso quiere decir\r\nque la edad de los huevos durante el tratamiento es de 2 a 5 d\u00edas. Tambi\u00e9n\r\n\r\nse puede aplicar la preincubaci\u00f3n de forma exitosa en la planta de incubaci\u00f3n que reciben huevos una vez a la semana.

\r\n\r\n\r\n2. Precalentamiento<\/strong>
\r\nAunque el precalentamiento de los huevos no es necesario cuando se\r\nutilizan incubadoras de una sola etapa para el tratamiento, puede facilitar\r\n\r\nel proceso. Muchas plantas de incubaci\u00f3n utilizan la funci\u00f3n de precalentamiento o de retraso de inicio de la incubadora para incubar los huevos a\r\n\r\nun horario que se adapte al personal.

\r\n\r\n\r\n3. Tiempo de calentamiento + Preincubaci\u00f3n<\/strong>
\r\nEl tiempo de calentamiento depende de la capacidad de calentamiento de la incubadora y del n\u00famero de huevos incubados. Si son necesarias\r\n\r\nm\u00e1s de 9 horas para calentar los huevos, se deber\u00e1 reducir la cantidad\r\nde huevos en el tratamiento siguiente. Cuanto menor sea el tiempo de\r\ncalentamiento mayor ser\u00e1 el tiempo de preincubaci\u00f3n recomendado,\r\nporque el tiempo efectivo para el desarrollo del embri\u00f3n durante la fase\r\nde calentamiento es m\u00e1s corto. La mayor\u00eda de las plantas de incubaci\u00f3n\r\n\r\nfuncionan de forma satisfactoria con 3 – 4 horas a temperatura de incubaci\u00f3n. El tiempo de calentamiento m\u00e1s el tiempo de preincubaci\u00f3n no\r\n\r\ndeber\u00e1 exceder las 12 horas.

\r\n\r\n4. Enfriamiento<\/strong>
\r\nLo ideal ser\u00eda que los huevos se enfr\u00eden por debajo de 25\u00b0 C antes de\r\n\r\nmoverlos de nuevo para evitar que los huevos en la sala de almacena-\r\nmiento se calienten. El enfriamiento se puede llevar a cabo en la incuba-\r\ndora o en la sala de incubaci\u00f3n.\r\n

\r\n\r\n5. Almacenamiento de los huevos<\/strong>
\r\n\r\nLa preincubaci\u00f3n no da\u00f1ar\u00e1 a los huevos que se coloquen inmediatamente despu\u00e9s del tratamiento. Si se programa un almacenamiento\r\n\r\nsuperior a 10 d\u00edas para los huevos despu\u00e9s del tratamiento, puede ser beneficioso realizar una segunda preincubaci\u00f3n una semana despu\u00e9s de la\r\n\r\nprimera. Si los huevos preincubados se van a incubar, el tiempo de incubaci\u00f3n necesario ser\u00e1 m\u00e1s corto que el normal. El tiempo de incubaci\u00f3n normal se puede reducir aproximadamente entre 6 y 8 horas (en comparaci\u00f3n\r\n\r\na la figura 2: tiempo de temperatura del huevo >32\u00b0 C). Regla general: Si\r\nuna planta de incubaci\u00f3n trata todos los huevos que ser\u00e1n almacenados a\r\nlargo plazo, \u00a1puede utilizar el mismo tiempo de incubaci\u00f3n para todos los\r\nhuevos! Eso simplifica el proceso, ya que los huevos almacenados a largo\r\nplazo necesitar\u00e1n un tiempo de incubaci\u00f3n m\u00e1s temprano.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

\r\n\r\nRobert Schulte-Dr\u00fcggelte<\/strong><\/em>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00bfPOR QU\u00c9 DEBER\u00cdA LEER ESTO? EL PROBLEMA… Cuando se supera la semana de almacenamiento, incluso en condiciones \u00f3ptimas, la tasa de eclosi\u00f3n disminuye de un 0,5 a un 1,5 % por d\u00eda y ese porcentaje aumenta si el almacenamiento se alarga a\u00fan m\u00e1s. 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