{"id":19736,"date":"2020-10-07T13:42:30","date_gmt":"2020-10-07T11:42:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/?p=19736"},"modified":"2020-11-05T15:44:21","modified_gmt":"2020-11-05T14:44:21","slug":"mejora-de-la-resistencia-osea-en-avicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/mejora-de-la-resistencia-osea-en-avicultura\/","title":{"rendered":"MEJORA DE LA RESISTENCIA \u00d3SEA EN AVICULTURA"},"content":{"rendered":"
Los huevos son una fuente de prote\u00edna de alta digestibilidad que han hecho mucho por la mejora de la\r\nnutrici\u00f3n mundial. Para incrementar la sostenibilidad de la producci\u00f3n hay una demanda persistente de\r\nincrementar la calidad del huevo y la duraci\u00f3n del periodo de puesta. Sin embargo, un periodo de producci\u00f3n\r\nde huevos m\u00e1s prolongado puede acarrear problemas asociados con la calidad de los huesos.<\/blockquote>

\r\n\r\n\r\nExiste toda una variedad de formas y tama\u00f1os de los huesos,\r\n\r\nlos cuales presentan una compleja estructura interna y externa. Su capa exterior m\u00e1s dura se compone de tejido \u00f3seo\r\n\r\ncortical, tambi\u00e9n conocido como hueso compacto. Rellenando el\r\ninterior la estructura es trabecular, motivo por el cual tambi\u00e9n se\r\nconoce como hueso esponjoso. Este presenta una estructura m\u00e1s\r\nabierta, y sus cavidades est\u00e1n llenas de m\u00e9dula \u00f3sea y, en el caso\r\nde las ponedoras, de una forma de hueso conocido como hueso\r\nmedular. El hueso cortical y el esponjoso son los componentes\r\nclaves que dan al esqueleto su resistencia.

\r\n\r\n\r\n

Osteoporosis<\/H2>\r\nEl hueso medular act\u00faa como una forma especial de almacenaje de calcio. Este tejido \u00f3seo especial es reabsorbido y\r\n\r\ndepositado de nuevo r\u00e1pidamente con el ciclo diario de formaci\u00f3n de la c\u00e1scara. Las c\u00e9lulas que forman el hueso son los\r\n\r\nosteoblastos. Cuando las gallinas est\u00e1n poniendo huevos, estas\r\nc\u00e9lulas se dedican casi exclusivamente a formar hueso medular.\r\nTambi\u00e9n hay c\u00e9lulas \u00f3seas que se dedican a reabsorber el hueso,\r\nlos osteoclastos. Reabsorben el hueso medular para formar la\r\nc\u00e1scara, y reabsorben tambi\u00e9n el hueso cortical y el esponjoso.\r\nEsto tiende a un gradual debilitamiento del esqueleto a lo largo de\r\nla vida de la gallina. Como en los humanos, esto se conoce como\r\nosteoporosis y puede incrementar el riesgo de rotura del hueso.

\r\n\r\n\r\n

Lesi\u00f3n de la quilla<\/H2>\r\nLos sistemas de alojamiento alternativos pueden agravar el problema con aumentos de rotura y deformidades del hueso de la\r\n\r\nquilla. Esto se debe a un incremento de la posibilidad de lesi\u00f3n por\r\ncolisiones, entre otro. La lesi\u00f3n de la quilla se ha identificado como\r\nun problema particular, con incidencias en los lotes comerciales\r\nque van del 20 al 80 %.Como es poco probable que la demanda\r\nde alimentos econ\u00f3micos se reduzca, se necesitan soluciones para\r\nmejorar la salud \u00f3sea si no se quiere comprometer el bienestar de\r\nla gallina.

\r\n\r\n\r\n

Mejorando la resistencia \u00f3sea<\/H2>\r\n\u201cNuestras investigaciones con LOHMANN TIERZUCHT se han\r\ncentrado en desarrollar enfoques para la mejora de la resistencia\r\n\u00f3sea\u201d, se\u00f1ala Heather McCormack. \u201cComo consecuencia tambi\u00e9n\r\n\r\nse mejorar\u00e1 el bienestar de la gallina mientras se mantiene la producci\u00f3n de huevos.\u201d El grupo de investigaci\u00f3n se vali\u00f3 de un programa de selecci\u00f3n retrospectiva sobre nueve generaciones. \u201cProdujimos gallinas con una diferencia doble respecto a la fuerza de\r\n\r\nrotura tibiotarsal. Demostramos que las caracter\u00edsticas del hueso\r\npueden mejorarse mediante selecci\u00f3n y que existe un potencial\r\ngen\u00e9tico dentro de las l\u00edneas puras comerciales para poner tanto\r\nun elevado n\u00famero de huevos como para disponer de huesos de\r\nbuena calidad al final de la puesta.\u201d<\/em> Y lo que es m\u00e1s importante,\r\n\r\nesta mejora en la resistencia \u00f3sea estubo acompa\u00f1ada de una reducci\u00f3n en la incidencia de fracturas.

\r\n\r\n\r\n

Los genes<\/H2>\r\nEl nuevo objetivo fue identificar un locus de caracteres cuantitativos (Quantitative Trait Loci: QTL). Estas son regiones del ADN\r\n\r\ncontienen genes o est\u00e1n ligadas a genes en los que subyacen caracteres de buena calidad de los huesos. Se identific\u00f3 un gran QTL\r\n\r\nen el cromosoma 1 para caracteres de composici\u00f3n. La resistencia\r\na la rotura tibiotarsal por ejemplo. \u201cConfiamos que la selecci\u00f3n con\r\nmarcadores en esta regi\u00f3n ayudar\u00e1n a mejorarla resistencia \u00f3sea\u201d,\r\nafirma McCormack. \u201cComo la revoluci\u00f3n gen\u00e9tica ya est\u00e1 bastante\r\navanzada, pudimos completar el genotipado de alta densidad de\r\nesta regi\u00f3n del genoma en una generaci\u00f3n reciente de una l\u00ednea\r\n\r\nWhite Leghorn. Esto produjo marcadores de ADN altamente asociados a la fuerza de rotura tibiotarsal. Estaban ligados a alrededor\r\nde un diez por ciento de incremento en la resistencia y la densidad\r\ndel hueso estructural.\u201d Por lo que la aplicaci\u00f3n de marcadores\r\ntiene la capacidad de mejorar la resistencia \u00f3sea y el bienestar de\r\nlas ponedoras cuando se aplica en un programa de selecci\u00f3n. Esta\r\ninversi\u00f3n en investigaci\u00f3n durante las \u00faltimas dos d\u00e9cadas nos ha\r\nsituado en posici\u00f3n de aumentar sustancialmente la resistencia\r\n\u00f3sea y el bienestar de la gallina.\u201d

\r\n\r\n

Nuevo proyecto<\/H2>\r\nEl equipo est\u00e1 a punto de iniciar un nuevo proyecto financiado\r\npor el programa ANIHWA de la Uni\u00f3n europea. McCormack: \u201cEn\r\nlos pr\u00f3ximos tres a\u00f1os desarrollaremos y validaremos una serie de\r\nenfoquescomplementarios para la mejora de la calidad \u00f3sea.\u201d\r\n\r\n

\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n\r\n

\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n\r\n

\r\n1) Se realizar\u00e1 un estudio usando los grandes arrays de genotipado\r\n\r\nque se encuentran disponibles. Esto permitir\u00e1 identificar m\u00e1s marcadores gen\u00e9ticos de la calidad \u00f3sea. Todos estos nuevos marcadores\r\n\r\nser\u00e1n validados en otras l\u00edneas gen\u00e9ticas de ponedoras para su uso\r\nen selecci\u00f3n.

\r\n\r\n2) Mediante el uso de otra herramienta gen\u00e9tica revolucionaria conocida como \u2018secuenciaci\u00f3n de la pr\u00f3xima generaci\u00f3n\u2019 se ha identificado un nuevo gen. \u201cCreemos que este gen podr\u00eda ser el responsable\r\n\r\nde algunas diferencias en la resistencia \u00f3sea\u201d, dice McCormack. \u201cEsto\r\na su vez ha llevado a la identificaci\u00f3n de un marcador metab\u00f3lico.\r\nCreemos que este marcador tambi\u00e9n puede predecir la varianza en\r\nla calidad \u00f3sea. La medida de este metabolito a una edad temprana\r\npodr\u00eda predecir la calidad \u00f3sea al final de la puesta.\u201d

\r\n\r\n3) Finalmente, los ultrasonidos han demostrado su eficacia en la determinaci\u00f3n de la calidad \u00f3sea humanos. Los estudios iniciales del\r\n\r\nequipo con dedos de pollo han demostrado una buena correlaci\u00f3n\r\ngen\u00e9tica con la resistencia \u00f3sea. La tecnolog\u00eda ha avanzado desde la\r\nrealizaci\u00f3n de estos estudios. Ahora se utilizar\u00e1 la llamada \u2018transmisi\u00f3n axial\u2019 en la superficie del hueso cortical. Esto permitir\u00e1 el an\u00e1lisis\r\n\r\nde la quilla y huesos largos.\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n\r\n\r\n

Remodelaci\u00f3n constante<\/H2>\r\nLa capacidad de medida de la calidad \u00f3sea en gallinas vivas supondr\u00e1\r\nuna gran ventaja en la mejora de la salud \u00f3sea.\r\n\u201cDescubriremos y probaremos nuevas formas de selecci\u00f3n de gallinas\r\n\r\npara la mejora de la calidad \u00f3sea. Es m\u00e1s, aprenderemos m\u00e1s de la biolog\u00eda de la formaci\u00f3n \u00f3sea del ave y de los factores que la influyen. El\r\n\r\nhueso es un tejido vivo que constantemente est\u00e1 siendo reemplazado\r\ny reordenado, a ra\u00edz de lesiones como fracturas y microtraumatismos\r\n\r\n(los cuales se dan en la actividad normal)\u201d, explica McCormack. \u201cEl tejido \u00f3seo est\u00e1 en constante remodelaci\u00f3n. Este es un proceso de por\r\n\r\nvida en el que el hueso maduro se extrae del esqueleto y se forma\r\nnuevo hueso.\u201d Estos procesos producen cambios caracter\u00edsticos en la\r\n\r\ncomposici\u00f3n del hueso. El equipo se valdr\u00e1 de t\u00e9cnicas anal\u00edticas sofisticadas como espectometr\u00eda de infrarrojos, espectometr\u00eda de emisi\u00f3n\r\n\u00f3ptica y difracci\u00f3n de rayos X en 2D, para darnos m\u00e1s informaci\u00f3n\r\nsobre la ultraestructura y la composici\u00f3n del hueso.\r\n\r\n\r\n\r\n

Soluci\u00f3n pr\u00e1ctica<\/H2>\r\n\u201cMediante varios enfoques queremos proveer una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica a los seleccionadores que evidencie el potencial gen\u00e9tico de las\r\n\r\nponedoras con mejores huesos\u201d, afirma McCormack. \u201cEsperamos\r\n\r\ndemostrar que las combinaciones de marcadores gen\u00e9ticos pueden explicar suficiente varianza en la calidad \u00f3sea para que puedan\r\n\r\nusarse en la selecci\u00f3n. Y que los marcadores funcionan en distintas\r\n\r\nl\u00edneas av\u00edcolas. Tambi\u00e9n esperamos que las nuevas medidas fenot\u00edpicas \u00f3seas no destructivas muestren suficiente correlaci\u00f3n con las\r\n\r\nmedidas tradicionales pero destructivas, para que las primeras puedan usarse de forma predictiva en selecci\u00f3n. Finalmente, tambi\u00e9n\r\n\r\nesperamos ampliar nuestra comprensi\u00f3n de la osteoporosis aviar y\r\nestablecer los cimientos de futuros avances.\u201d\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"

Tomograf\u00eda computerizada del hueso mostrando el hueso medular en verde<\/em>\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\n\r\n\"\"
\r\nResistencia de rotura tibitorsal (N)<\/em>

\r\n\r\nIan C. Dunn, Heather McCormack y Bob Fleming, The Roslin Institu-\r\nte y RDS(V)S, Universidad de Edinburgo, Escocia, Reino Unido, Dirk\r\n\r\nJan DeKoning, Universidad Sueca de Ciencias Agr\u00edcolas, Suecia y\r\nAlejandro Rodr\u00edguez-Navarro, Universidad de Granada, Espa\u00f1a.<\/em>\r\n

\"\"

\r\n\r\n\"\"\r\n\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los huevos son una fuente de prote\u00edna de alta digestibilidad que han hecho mucho por la mejora de la nutrici\u00f3n mundial. Para incrementar la sostenibilidad de la producci\u00f3n hay una demanda persistente de incrementar la calidad del huevo y la duraci\u00f3n del periodo de puesta. 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