{"id":20048,"date":"2020-10-09T14:14:11","date_gmt":"2020-10-09T12:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/?p=20048"},"modified":"2020-11-06T13:58:30","modified_gmt":"2020-11-06T12:58:30","slug":"escuela-lohmann-canada-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/escuela-lohmann-canada-2016\/","title":{"rendered":"ESCUELA LOHMANN CANAD\u00c1 2016"},"content":{"rendered":"

un gran hito con muchos m\u00e1s que lo seguir\u00e1n…<\/h2>\r\n\r\n

\r\n\r\n
LOHMANN TIERZUCHT Canad\u00e1 organiz\u00f3 una escuela en el pintoresco Resort Rousseau Muskoka en\r\nMinett, en el lago Muskoka, Ontario. El evento fue un seminario de dos d\u00edas destinado a ser un foro\r\npara los distribuidores LOHMANN, es decir, para compartir informaci\u00f3n en cuestiones de actualidad\r\nen sus mercados con sus clientes, productores locales y dem\u00e1s expertos en la materia provenientes de\r\ndistintas partes del mundo, utilizando la base de conocimiento y la red de LOHMANN.<\/blockquote>\r\n\r\n\r\n

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Antecedentes<\/h2>\r\nAlrededor de 150 asistentes participaron en las\r\nreuniones, desde Newfoundland en el este hasta\r\nla Columbia Brit\u00e1nica en el oeste, con cerca de\r\nla mitad provenientes de Ontario. El evento\r\nconstituy\u00f3 una oportunidad para mostrar las\r\n\u00faltimas novedades del programa gen\u00e9tico y de\r\nlos centros de producci\u00f3n de LOHMANN. Tambi\u00e9n\r\nsirvi\u00f3 como foro de intercambio de experiencias\r\nen un ambiente relajado y agradable, adem\u00e1s de\r\nla oportunidad de reencuentro con los clientes.\r\nLa cuesti\u00f3n candente actual en Norte Am\u00e9rica es\r\nel revuelo en el mercado de ponedoras causado\r\npor la continua serie de declaraciones del servicio\r\nde alimentos y la red de distribuci\u00f3n en favor de\r\nla cr\u00eda de ponedoras sin jaulas. Dado que Europa\r\npas\u00f3 por una experiencia similar la pasada\r\nd\u00e9cada, pensamos que ser\u00eda apropiado presentar\r\nla experiencia europea y poner de relieve las\r\nsimilitudes y diferencias con las condiciones en\r\nNorte Am\u00e9rica, tambi\u00e9n teniendo en cuenta\r\nlas implicaciones del sistema de Gesti\u00f3n de\r\nSuministros canadiense.\r\nLas reuniones fueron moderadas por el\r\nSr. Khalil Arar, director general de LOHMANN\r\nTIERZUCHT CANADA Ltd. y responsable de ventas\r\npara Norte Am\u00e9rica, el cual hizo una breve rese\u00f1a\r\nseguida de una presentaci\u00f3n de los ponentes.\r\nTambi\u00e9n se encarg\u00f3 de moderar las sesiones de\r\npreguntas y respuestas

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Apertura<\/h2>\r\nEl discurso de apertura fue a cargo del Sr.\r\nPeter Clarke, Presidente de la Asociaci\u00f3n de\r\nAvicultores de Puesta de Canad\u00e1 (EFC), que\r\nresumi\u00f3 la posici\u00f3n de la EFC en cuanto a los\r\nproblemas actuales y resumi\u00f3 los esfuerzos\r\nde la organizaci\u00f3n para servir a sus miembros,\r\ngarantizando la accesibilidad de la informaci\u00f3n y\r\nlos recursos necesarios para la sostenibilidad de\r\nla producci\u00f3n de huevos en Canad\u00e1. El Sr. Clarke\r\nofreci\u00f3 su punto de vista basado en un amplio\r\nconocimiento, obtenido de sus contactos\r\ny di\u00e1logo con todas las partes implicadas\r\nen la cuesti\u00f3n, desde las organizaciones de\r\nbienestar hasta la distribuci\u00f3n, defensores de los\r\nconsumidores y las organizaciones av\u00edcolas, tanto\r\na nivel nacional y regional como internacional.\r\nA principios de febrero, la Asociaci\u00f3n de\r\nAvicultores de Puesta de Canad\u00e1 anunci\u00f3\r\nuna transici\u00f3n de toda la industria fuera\r\nde los sistemas de alojamiento en jaulas\r\nconvencionales mediante una aproximaci\u00f3n\r\ncolectiva, coordinada y orientada al mercado,\r\nque considerar\u00e1 el bienestar de las gallinas, la\r\nsanidad humana, el impacto ambiental y la\r\nsostenibilidad de la producci\u00f3n de alimentos.\r\nEl moderador reiter\u00f3 su creencia de que los\r\nproductores de huevos canadienses abrazar\u00e1n el\r\ncambio antes de las fechas objetivo anunciadas\r\npara reducir las jaulas convencionales a no m\u00e1s\r\ndel 15% en 15 a\u00f1os, y de adoptar al 100% la jaula\r\nenriquecida, sistemas de aviarios o sistemas de\r\ncr\u00eda en r\u00e9gimen abierto antes del a\u00f1o 2036.

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Actualizaci\u00f3n gen\u00e9tica <\/h2>\r\nEsta actualizaci\u00f3n corri\u00f3 a cargo del Dr. Matthias\r\nSchmutz, qui\u00e9n comenz\u00f3 su ponencia con una\r\ndescripci\u00f3n de las actividades de selecci\u00f3n\r\nrealizadas en la granja de pedigree de Canad\u00e1.\r\nEl Dr. Schmutz explic\u00f3 c\u00f3mo los cambios en\r\nlos sistemas de alojamiento en Europa y en\r\ntodo el mundo han impulsado a LOHMANN a\r\nseleccionar nuevos caracteres, especialmente\r\nlos relacionados con el bienestar animal, y el uso de entornos similares a los que se espera\r\nque las aves seleccionadas van a experimentar.\r\nPar\u00e1metros como la aceptaci\u00f3n del nido,\r\npuestas fuera del nido, el picaje del plumaje y la\r\nforma\/tama\u00f1o del pico forman ahora parte del\r\n\u00edndice de selecci\u00f3n en el Programa Gen\u00e9tico de\r\nLOHMANN.\r\n

\r\nEl Dr. Schmutz continu\u00f3 explicando la\r\ninfluencia de multiplicar el n\u00famero de familias\r\nen el programa y de extender el ciclo de vida\r\nen el avance gen\u00e9tico, lo cual beneficia a todos\r\nlos programas de producci\u00f3n y no s\u00f3lo aquellos\r\nque duran m\u00e1s de 85 semanas. Tambi\u00e9n indic\u00f3\r\nque no se ha desatendido la importancia de\r\nlos caracteres econ\u00f3micos tradicionales, o los\r\nsistemas de alojamiento que todav\u00eda est\u00e1n\r\nsiendo utilizados en muchas partes del mundo.

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LOHMANN se ha impuesto a los\r\ndesaf\u00edos actuales<\/h2>\r\nEl Sr. Javier Ram\u00edrez, director general de\r\nLOHMANN TIERZUCHT GmbH, hizo una\r\npresentaci\u00f3n descriptiva de la forma en que\r\nLOHMANN ha reaccionado a los desaf\u00edos que el\r\nnegocio de la puesta ha enfrentado los \u00faltimos\r\na\u00f1os. Se han hecho inversiones en diversos\r\nsistemas de alojamiento en varios lugares para\r\ndar base de trabajo al programa gen\u00e9tico. La\r\ninfluenza aviar que devast\u00f3 la industria av\u00edcola\r\nen Norte Am\u00e9rica y muchas otras regiones de\r\nEuropa, Asia y \u00c1frica, ha causado estragos en\r\nel comercio mundial. LOHMANN ha tenido\r\nque diversificar sus centros de suministro para\r\nsuperar las barreras comerciales y colocar lotes\r\nde multiplicadores en ubicaciones estrat\u00e9gicas\r\nfuera de Alemania y Canad\u00e1.\r\n

\r\nComo tema central del evento, el Sr.\r\nRam\u00edrez record\u00f3 a la audiencia que, a pesar de\r\nque las jaulas tradicionales est\u00e1n prohibidas en\r\nEuropa desde 2015, el cambio en los sistemas\r\nde alojamiento est\u00e1 todav\u00eda en marcha en\r\nrespuesta a la presi\u00f3n del mercado, y ser\u00eda in\u00fatil\r\ntratar de predecir qui\u00e9nes ser\u00e1n los ganadores y\r\nqui\u00e9nes los perdedores. A medida que contin\u00faa\r\nel cambio, los productores tienen que estar\r\npreparados para saltar en base a su propia\r\ntolerancia al riesgo.\r\n\r\n\r\n

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Sistemas de alojamiento\r\nalternativos en todo el mundo<\/h2>\r\nEl Sr. Pieter-Jan Luykx, responsable de ventas\r\npara el Norte de Europa, dio una charla muy\r\ninteresante relativa a las experiencias con\r\nsistemas de alojamiento alternativos en\r\nEuropa y otras partes del mundo que visita,\r\ncentr\u00e1ndose en problemas de aplastamientos\r\ny ovoposiciones en suelo. Observ\u00f3 que estos\r\nfen\u00f3menos se observan en todas las estirpes\r\ny que son espec\u00edficas de cada lote, por lo\r\nque el comportamiento de los lotes debe\r\nser seguido de cerca, para saber cu\u00e1ndo,\r\nd\u00f3nde, cu\u00e1n prevalente y qu\u00e9 provoca estos\r\ncomportamientos.\r\n

\r\nEl Sr. Luykx enumer\u00f3 algunas causas de\r\nhacinamiento que los productores deber\u00edan\r\nrevisar y eliminar. Los aplastamientos resultan\r\nde condiciones de estr\u00e9s que inducen a las aves\r\na amontonarse. Problemas con el alimento, el\r\nmedio ambiente, la sanidad, la iluminaci\u00f3n, etc.,\r\npueden causar molestias y llevar a las aves a\r\nmoverse con el fin de aliviar el estr\u00e9s o buscar\r\nconsuelo en el comportamiento del lote. Por lo\r\nque el tratamiento debe adecuarse a cada caso\r\nparticular, buscando en todo momento eliminar\r\nlas causas del estr\u00e9s. A veces, el remedio puede\r\nestar en el tratamiento de los s\u00edntomas, como\r\nes el uso de palets de madera para bloquear los\r\nrincones donde las aves se aplastan, o poner\r\nm\u00fasica en la nave para amortiguar los ruidos\r\n

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\r\n\r\nrepentinos que puedan asustar al lote.\r\nEn caso de huevos en el suelo, el Sr. Luykx\r\ndestac\u00f3 la importancia del entrenamiento\r\nde las aves y la atenci\u00f3n a los detalles en la\r\niluminaci\u00f3n, como el tipo y su posici\u00f3n, la\r\nposibilidad de atenuarla, etc. Por otro lado, el\r\nestado de la cama y su profundidad afecta a\r\nlas ovoposiciones en el suelo. Se recomienda\r\nla extracci\u00f3n de la yacija mediante sistemas\r\nsimples automatizados que permitan mantener\r\nsu espesor alrededor de 1 pulgada.

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Sistemas de alojamiento\r\nalternativos en Francia<\/h2>\r\nEl Sr. Mickael Pezot, jefe de producci\u00f3n de\r\nLOHMANN FRANCE, hizo una ilustrativa\r\npresentaci\u00f3n sobre los sistemas de alojamiento\r\nalternativo en Francia. Empez\u00f3 con la\r\ndescripci\u00f3n de su evoluci\u00f3n en los \u00faltimos\r\n15 a\u00f1os. Actualmente, un poco m\u00e1s del\r\n30% de las gallinas ponedoras son de cr\u00eda en\r\nlibertad, bio, o en sistemas de alojamiento\r\nen aviario, con el 70% restante todav\u00eda en\r\njaulas, aunque enriquecidas. Luego pas\u00f3\r\na describir detalladamente la legislaci\u00f3n\r\neuropea \/ francesa que rige el bienestar\r\nanimal y los alojamientos de las aves de corral,\r\nproporcionando varios videos e im\u00e1genes para\r\nilustrar sus explicaciones.\r\n

\r\nEl Sr. Pezot explic\u00f3 que es pr\u00e1cticamente\r\nimposible criar un ave en una jaula\r\nconvencional y luego moverla a un aviario para\r\nla puesta. Las aves necesitan ser entrenadas\r\npara moverse hacia arriba, hacia abajo, y en\r\ntodo el sistema, para encontrar agua y alimento\r\ndesde los primeros d\u00edas de vida. Las aves\r\ntambi\u00e9n requieren desarrollar su musculatura\r\nesquel\u00e9tica y la densidad de sus huesos, pues\r\nson estos los que les permiten volar y saltar\r\nentre los niveles y aterrizar con seguridad. La\r\ncompatibilidad de equipos entre la fase de cr\u00eda y\r\nla de puesta afectar\u00e1 a la productividad del lote,\r\nas\u00ed como la disposici\u00f3n de dichos equipos en\r\nla instalaci\u00f3n. Seg\u00fan su experiencia, continu\u00f3\r\ndescribiendo las ventajas e inconvenientes\r\nde algunos de los sistemas m\u00e1s comunes en\r\nFrancia. Como hizo antes el Sr. Luykx, el Sr. Pezot\r\npuso de relieve la importancia de un atento\r\nseguimiento de las aves en el momento de\r\nla transferencia, para asegurarse de que \u00e9stas\r\nson capaces de moverse y encontrar agua y\r\nalimento, y que todas se suban al sistema por la\r\nnoche. El lote no necesita mucho tiempo para

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Impresi\u00f3n de Canad\u00e1<\/h2>\r\nEl Sr. Fran\u00e7ois Duguay, Director de Ventas\r\ny Servicios en Boire & Fr\u00e8res, distribuidor\r\nde LOHMANN en Quebec, present\u00f3 los\r\nresultados de su zona, que indicaron como la\r\nLSL Lite est\u00e1 alcanzando picos de producci\u00f3n\r\nimpresionantes, de hasta el 98% con una\r\nexcelente persistencia (16 semanas por encima\r\ndel 98%, y 33 semanas por encima del 95%),\r\nmientras que la mortalidad se mantiene en\r\ntorno al 1,5% durante toda la vida productiva\r\ndel lote, lo que permite una producci\u00f3n de 345\r\nhuevos a las 72 semanas de edad. El Sr. Duguay\r\ncoment\u00f3 los desaf\u00edos que suponen los nuevos\r\nsistemas de alojamiento que comenzaron a\r\naparecer en su \u00e1rea, y la formaci\u00f3n que BOIRE\r\nest\u00e1 proporcionando al personal de servicio\r\nen cooperaci\u00f3n con LOHMANN. Tambi\u00e9n\r\ndescribi\u00f3 la sala de incubaci\u00f3n de ponedoras\r\nque BOIRE acaba de construir y los registros\r\nde incubabilidad observados en las l\u00edneas\r\nLOHMANN. Las mejoras de bioseguridad en\r\nla nueva sala de incubaci\u00f3n han permitido a\r\nBoire suministrar pollitas de alta calidad, con un\r\n\u00edndice de supervivencia a los 10 d\u00edas del 99,7%.\r\nEl Sr. Greg Brown, director de ventas y del\r\nservicio t\u00e9cnico en aves de corral de Archer, el\r\nmayor distribuidor de LOHMANN en Canad\u00e1\r\nque cubre Ontario, hizo una presentaci\u00f3n\r\nresumiendo sus observaciones de campo. LSL\r\nLite, la cual representa m\u00e1s del 86% de sus\r\nventas de pollitas, est\u00e1 llegando a 336 huevos\r\na los 358 d\u00edas de producci\u00f3n, con el 75% de\r\ntama\u00f1o L y XL, con s\u00f3lo un 3,7% de huevos no\r\nclasificables y un consumo de alimento medio\r\nde 104 g\/gallina y d\u00eda.\r\n

\r\nEl Sr. Brown continu\u00f3 con la descripci\u00f3n de\r\nlos retos que los nuevos sistemas de alojamiento\r\npresentan al servicio de las pollitas y la\r\nplanificaci\u00f3n necesaria para llevar a una pollita\r\na producir en el sistema deseado. Mencion\u00f3\r\nque a partir de su experiencia, el n\u00famero de\r\nhuevos en los sistemas alternativos est\u00e1 cerca\r\nde los de sistemas de jaulas convencionales,\r\nlos cuales los productores canadienses han\r\naprendido a gestionar con \u00e9xito. Sin embargo, la\r\nsupervivencia y el consumo de alimento en los\r\nsistemas alternativos siguen siendo un desaf\u00edo.\r\nEl Sr. Brown lament\u00f3 la \u00faltima d\u00e9cada y se\r\npregunt\u00f3 cu\u00e1l ser\u00e1 el futuro de la producci\u00f3n\r\nde huevos en Canad\u00e1 en 2050.

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Derechos de los animales desde\r\nuna perspectiva europea<\/h2>\r\nEl Sr. Michael Lu\u0308ke, Coordinador de Protecci\u00f3n\r\nde los Animales y Comunicaci\u00f3n del Grupo\r\nEW, hizo una presentaci\u00f3n sobre el Bienestar\r\nAnimal desde la perspectiva europea en la que\r\nrepas\u00f3 los acontecimientos que han conducido\r\na la situaci\u00f3n actual, con el foco puesto en los\r\ntres puntos siguientes: la prohibici\u00f3n de las\r\njaulas convencionales, el recorte del pico y el\r\nsacrificio de los machos de un d\u00eda en las salas\r\nde incubaci\u00f3n de ponedoras. La prohibici\u00f3n de\r\nsistemas de producci\u00f3n en jaulas convencionales\r\nha conducido a un aumento del coste de\r\nproducci\u00f3n en t\u00e9rminos de mayor espacio\r\nrequerido por ave, consumo de alimento,\r\nmortalidad y el aumento de huevos de menor\r\ncategor\u00eda, adem\u00e1s del coste de sustituci\u00f3n de\r\nlos equipos. Los lotes no sometidos al corte\r\nde picos muestran una mayor mortalidad por\r\ncanibalismo, mayor p\u00e9rdida de plumas y mayor\r\nconsumo de alimento en comparaci\u00f3n con\r\nlos lotes con los picos recortados. El Sr. Lu\u0308ke\r\nconsider\u00f3 la cuesti\u00f3n de los pollitos machos de\r\nun d\u00eda, a\u00f1adiendo que las soluciones actuales\r\nhablan de la determinaci\u00f3n del sexo in ovo y\r\nla cr\u00eda de machos para la producci\u00f3n de carne,\r\nincluyendo las razas de doble inter\u00e9s, aunque\r\nninguna de las propuestas est\u00e1 todav\u00eda lista\r\npara su aplicaci\u00f3n comercial.

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Producci\u00f3n de huevos libres de\r\nantibi\u00f3ticos <\/h2>\r\nEl Dr. Eric Gingerich, veterinario en Diamond-V,\r\nhizo la presentaci\u00f3n final sobre \u201cProducci\u00f3n\r\nexitosa de huevos libres de antibi\u00f3ticos\u201c. El\r\ninter\u00e9s por la producci\u00f3n de alimentos libres de\r\nantibi\u00f3ticos se ha intensificado \u00faltimamente,\r\ny ha conseguido influir en distintos actores\r\ncorporativos para que se comprometan a eliminar\r\nlos antibi\u00f3ticos de sus productos alimenticios.\r\n

\r\nEl \u00e9xito de los programas para la producci\u00f3n\r\nde alimentos libres de antibi\u00f3ticos depende de\r\nla bioseguridad, la vacunaci\u00f3n, la potabilizaci\u00f3n\r\ndel agua, la nutrici\u00f3n y el uso de productos y\r\ntratamientos no antibi\u00f3ticos. La mejora del\r\nmanejo para reducir el estr\u00e9s y la formaci\u00f3n de\r\nlos empleados son componentes esenciales\r\nque no deben pasarse por alto. As\u00ed, destac\u00f3 la\r\nimportancia de la documentaci\u00f3n y verificaci\u00f3n\r\nde las medidas de bioseguridad, como los\r\nProcedimientos Normalizados de Trabajo\r\n(PNTs), los cuales deben ser comprensibles y\r\naccesibles a todos los empleados.\r\n

\r\nCon la nutrici\u00f3n, el Dr. Gingerich hizo\r\nhincapi\u00e9 en la importancia de controlar la\r\ncalidad de los ingredientes, el uso de inhibidores\r\nde mohos y productos de esterilizaci\u00f3n, as\u00ed\r\ncomo el uso de enzimas para asegurar que\r\nlas aves cubren sus necesidades nutricionales\r\nsin impedimentos. La potabilizaci\u00f3n del agua\r\nes un componente esencial que no puede ser\r\nignorado. Para el mantenimiento de la sanidad,\r\nlos probi\u00f3ticos, metabolitos de fermentaci\u00f3n,\r\nprebi\u00f3ticos, aceites esenciales, anticoccidiales\r\ny productos anti-micotoxinas son productos\r\nalternativos a los antibi\u00f3ticos que pueden\r\nutilizarse. El mantenimiento de un ambiente\r\nsaludable tambi\u00e9n requiere la atenci\u00f3n de los\r\nniveles de amoniaco y de polvo en la nave,\r\nadem\u00e1s de la temperatura y la humedad.\r\nPor \u00faltimo, pero no menos importante, se\r\nnecesita un buen programa de vigilancia sanitaria\r\npara garantizar la sanidad del lote, especialmente\r\nen lo relativo a bursitis infecciosa, coccidiosis y\r\nmicoplasmosis, principales enfermedades de inter\u00e9s\r\nen Norte Am\u00e9rica. Debe monitorizarse la inmunidad\r\nvacunal para viruela aviar, SE, ND, IB y AE.\r\n\r\n

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Programa Social<\/h2>\r\nFuera del programa de presentaciones, se\r\norganizaron otras actividades destinadas a\r\nbrindar oportunidades a los participantes de\r\nsocializar y descubrir la zona donde se llev\u00f3 a\r\ncabo la reuni\u00f3n. El crucero con cena por el lago\r\nMuskoka fue todo un \u00e9xito, con un tiempo\r\nperfecto que permiti\u00f3 disfrutar de las vistas,\r\nespecialmente la puesta de sol. Los participantes\r\ntambi\u00e9n apreciaron especialmente la comida y\r\nel ambiente relajado.\r\n

\r\nAlgunos de los asistentes se aventuraron\r\nen una caminata guiada por la naturaleza\r\nen las proximidades del hotel, orientada a la\r\nobservaci\u00f3n de la flora y fauna que rodea el\r\nlago. Para los amantes del deporte, un paseo\r\nen bicicleta y una excursi\u00f3n en barca a remo\r\npusieron a prueba su resistencia y condici\u00f3n f\u00edsica.\r\nEn general, la respuesta fue muy positiva ya que\r\nlos participantes pudieron disfrutar de la belleza\r\nnatural de la zona y de un ambiente amigable.\r\n

\r\n

Resumen<\/h2>\r\nEn resumen, la ESCUELA LOHMANN CANAD\u00c1\r\n2016 fue un gran \u00e9xito considerando el feedback\r\nrecibido. Los participantes expresaron su\r\nagradecimiento y reconocimiento por el nivel de\r\nprofesionalidad de los ponentes, la importancia\r\nde los temas tratados y la organizaci\u00f3n del evento.\r\n\r\nKhalil Arar<\/strong><\/em>\r\n\r\n\r\n

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