{"id":20270,"date":"2020-10-16T13:27:41","date_gmt":"2020-10-16T11:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/?p=20270"},"modified":"2020-11-09T15:33:46","modified_gmt":"2020-11-09T14:33:46","slug":"la-habilidad-se-desarrolla-con-la-practica-desde-dinamarca-nos-explican-como-dominar-la-produccion-de-huevos-alternativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/la-habilidad-se-desarrolla-con-la-practica-desde-dinamarca-nos-explican-como-dominar-la-produccion-de-huevos-alternativa\/","title":{"rendered":"\u00abLA HABILIDAD SE DESARROLLA CON LA PR\u00c1CTICA\u00bb: DESDE DINAMARCA NOS EXPLICAN C\u00d3MO DOMINAR LA PRODUCCI\u00d3N DE HUEVOS ALTERNATIVA"},"content":{"rendered":"
\u00bfC\u00f3mo se puede llegar a manejar un 83% de las ponedoras en sistemas de producci\u00f3n alternativos?\r\nEchemos un vistazo a los entresijos del sector de la producci\u00f3n de huevos dan\u00e9s de la mano de la\r\nincubadora comercial LOHMANN Denmark y su director gerente y asesor t\u00e9cnico Christian N. Nielsen.<\/blockquote>

\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\n\r\nDinamarca tiene una poblaci\u00f3n de 5,7\r\nmillones de habitantes. Cada persona consume\r\npor t\u00e9rmino medio 246 huevos (incluyendo\r\nlos productos a base de huevos)\r\nal a\u00f1o. Las importaciones de huevos son\r\nbajas, pero las exportaciones constituyen\r\nun mercado creciente. El n\u00famero total de\r\ngallinas ponedoras para la producci\u00f3n de\r\nhuevos de mesa en el pa\u00eds es de unos 3,7\r\nmillones, correspondiendo en torno al 80%\r\na aves blancas y el 20% a aves morenas (LSL\r\nLITE y LB LITE).\r\n

\r\n\r\nDe esos 3,7 millones de gallinas en\r\nproducci\u00f3n, que se reparten entre un total\r\nde unas 110 granjas, un 15% est\u00e1n en\r\njaulas mejoradas (adaptadas), el 40% se\r\ncr\u00edan en el suelo, el 10% son camperas y el\r\n35% est\u00e1n alojadas en sistemas org\u00e1nicos.\r\nEn Dinamarca los productores cobran por\r\nhuevo, correspondiendo los precios m\u00e1s\r\naltos a huevos medianos y grandes, un\r\nprecio ligeramente m\u00e1s bajo a los huevos\r\nextragrandes y el precio menor a los huevos\r\npeque\u00f1os. El tama\u00f1o t\u00edpico de manada\r\nen la producci\u00f3n en suelo y org\u00e1nica es\r\nde unas 20.000-30.000 gallinas.

\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\n\r\nFig.1 <\/strong>Distribuci\u00f3n de gallinas ponedoras en Dinamarca entre 2015 y 2018: porcentaje de gallinas alojadas. \/ Fuente LOHMANN Denmark ApS<\/em>\r\n

\r\n\r\nNuestro objetivo en Dinamarca es similar\r\nal de la mayor\u00eda de los dem\u00e1s pa\u00edses: queremos\r\naves que mantengan su plumaje intacto\r\nhasta el final de la producci\u00f3n, el mayor\r\nn\u00famero posible de huevos con c\u00e1scara\r\nvendible en tama\u00f1o mediano\/grande (89-\r\n91%) y una baja mortalidad. Pero \u00bfc\u00f3mo lo\r\nconseguimos?

\r\n\r\nEn los \u00faltimos cinco a\u00f1os, la producci\u00f3n\r\nde huevos alternativos ha tenido un\r\ncrecimiento tremendo en Dinamarca. Me\r\ngustar\u00eda compartir las principales herramientas\r\nque hemos aprendido a utilizar\r\npara lograr el \u00e9xito con este sistema de producci\u00f3n.\r\nDistintas herramientas pueden ser\r\nm\u00e1s apropiadas en la producci\u00f3n de huevos\r\norg\u00e1nicos, camperos o de suelo.

\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\n\r\nFuente<\/strong> LOHMANN Denmark ApS<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\n\u00a1Hace falta un plan!<\/strong>

\r\n\r\nLa recr\u00eda es un factor clave de cara a la rentabilidad\r\ndurante la producci\u00f3n de huevos,\r\npor lo que hace falta contar con un plan\r\npara ese per\u00edodo. \u00bfEn qu\u00e9 momento del\r\na\u00f1o empiezan las ponedoras la producci\u00f3n?\r\n\u00bfQueremos que den huevos a una\r\nedad temprana o tard\u00eda? \u00bfQueremos huevos\r\ngrandes o peque\u00f1os? \u00bfCu\u00e1l es la estrategia\r\nde alimentaci\u00f3n durante la recr\u00eda?\r\n\u00bfCu\u00e1l es el calendario de vacunaciones?\r\nHemos conseguido un enorme \u00e9xito\r\nplanificando todos esos factores antes de\r\nque las pollitas cumplan un d\u00eda. Lo llamamos\r\nnuestra \u00abhoja de ruta personalizada\u00bb\r\ny deber\u00eda caber en un folio tama\u00f1o A4. La\r\nincubadora es el principal impulsor del\r\nplan, que se elabora en colaboraci\u00f3n con el\r\nrecriador, el productor de huevos, la f\u00e1brica\r\nde piensos y el veterinario.

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente<\/strong> LOHMANN Denmark ApS<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\nUna vez establecido el plan, es crucial\r\nseguir los detalles del mismo. Tambi\u00e9n puede\r\nser necesario adaptar el enfoque si la recr\u00eda\r\nno transcurre seg\u00fan lo previsto. A continuaci\u00f3n\r\nse resumen los factores para lograr\r\nel \u00e9xito y las herramientas que utilizamos:

\r\n\r\n\r\nLas pollitas de un d\u00eda de primera\r\ncalidad son esenciales para un buen\r\ncomienzo. Preferiblemente, la mortalidad\r\nmedia durante la primera semana\r\ndeber\u00eda ser inferior al 1%.

\r\n\u2013 El peso corporal y la uniformidad a\r\nlas 5 y 10 semanas deben estar en\r\nl\u00ednea con lo est\u00e1ndar o mejorarlo\r\n(desarrollo esquel\u00e9tico y cerebral),\r\nya que es imposible compensar m\u00e1s\r\ntarde las posibles deficiencias (el ave\r\ngana grasa principalmente durante las\r\nsemanas 12-17).

\r\n\u2013 Hay que adaptar la intensidad\r\nlum\u00ednica como medida preventiva,\r\nespecialmente desde la semana 3-4\r\nen adelante.

\r\n\u2013 Hay que inspeccionar la cobertura de\r\nplumaje a diario, sosteniendo a las\r\naves en las manos. Sentarse durante\r\ncinco minutos a observar el comportamiento\r\nde la manada y escuchar los\r\nsonidos que produce.

\r\n\u2013 Durante los largos d\u00edas de verano,\r\nla recr\u00eda que se realiza en exteriores\r\ndebe seguir una rutina acorde con las\r\nhoras de luz diurna. Eso significa, por\r\nejemplo, estimular a la manada para que inicie su actividad a medio d\u00eda\r\n(12:00 horas) y se vaya a dormir a las\r\n22:00 horas (10 horas de actividad).\r\nEs importante asegurarse de que el\r\ngallinero sea estanco a la luz exterior,\r\npara que la manada duerma hasta\r\nmedio d\u00eda.

\r\n\u2013 Durante el per\u00edodo de recr\u00eda se desarrollan\r\nla molleja y los intestinos. Es\r\nimportante dar a las aves piensos con\r\npart\u00edculas gruesas; la avena gruesa es\r\nuna fuente de estructura sumamente\r\nvaliosa. Adem\u00e1s, por lo general les\r\ndamos alfalfa. Eso ayuda a desarrollar\r\nel funcionamiento de su sistema\r\ndigestivo, pero tambi\u00e9n estimula a las\r\naves a dar picotazos a la alfalfa como\r\ndistracci\u00f3n. Tambi\u00e9n damos a las aves\r\n2 gramos de piedrecitas (2,00-3,55\r\nmm) para la molleja cada dos semanas,\r\ndesde que cumplen el primer d\u00eda\r\nde edad y hasta el final de la producci\u00f3n.\r\nEsa arenilla act\u00faa en la molleja\r\ncomo una muela. Las aves org\u00e1nicas y\r\ncamperas suelen obtener esa arenilla\r\npara la molleja de su entorno de recr\u00eda\r\nen exteriores, a partir de las piedras\r\npresentes en la naturaleza. La imagen\r\nsiguiente muestra una necropsia\r\nde una gallina LSL org\u00e1nica de 30\r\nsemanas de edad. Aproximadamente\r\nun 30% de la molleja estaba llena de\r\npiedrecitas de origen natural.

\r\n\u2013 La ingesta de pienso al final de la\r\nrecr\u00eda debe ser de como m\u00ednimo unos\r\n70 gramos al d\u00eda a la edad de 16 o 17\r\nsemanas. Consideramos una ingesta\r\nde pienso de 60 gramos demasiado<\/li><\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente<\/strong> http:\/\/www.hartog-lucerne.com\/en\/<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\nUna ingesta de pienso demasiado baja al\r\nfinal de la recr\u00eda suele traducirse en una\r\ningesta demasiado baja al comienzo de\r\nla producci\u00f3n. Por lo tanto, esa es una de\r\nnuestras principales \u00e1reas de atenci\u00f3n.

\r\nTendemos a ver una ingesta de pienso en\r\nel momento de la transferencia mucho\r\nmejor en la producci\u00f3n org\u00e1nica. (Tendemos\r\na ver mejor una ingesta de pienso\r\nmayor en el momento de la transferencia\r\nen la producci\u00f3n org\u00e1nica) No entiendo\r\nmuy bien el significado t\u00e9cnico.

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente<\/strong> LOHMANN Denmark ApS<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\n\u00bfQu\u00e9 hemos aprendido durante el\r\nper\u00edodo de producci\u00f3n?<\/strong>

\r\n\r\nNuestra producci\u00f3n m\u00e1s exitosa es la org\u00e1nica.\r\nLa producci\u00f3n de huevos camperos\r\ny de suelo podr\u00eda aprender de esta\r\nestrategia productiva. \u00bfQu\u00e9 hay entonces\r\ndetr\u00e1s del \u00e9xito de las manadas de recr\u00eda\r\norg\u00e1nica? Las aves tienen igualmente acceso\r\nal exterior durante la recr\u00eda. Por t\u00e9rmino\r\nmedio, el n\u00famero de aves que salen\r\nfuera del gallinero puede llegar al 75%, lo\r\nque hace que la densidad de poblaci\u00f3n en\r\nel interior disminuya. En el exterior las aves\r\npueden hacer gala de su comportamiento\r\nnatural. Si uno se sienta durante diez minutos\r\na observar su comportamiento en\r\nexteriores, resulta alucinante ver lo activas\r\nque son. Buscan y escarban sin parar;\r\nsiempre est\u00e1n inmersas en alguna \u00abaventura\r\nde descubrimiento\u00bb. En exteriores,\r\npueden comer tambi\u00e9n hierba, gusanos,\r\npiedrecitas, etc. Si no pueden salir fuera,\r\n\u00bfc\u00f3mo les damos esas mismas oportunidades\r\nen el interior?

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nAdaptado por<\/strong> R. Pottgu\u0308ter, LOHMANN TIERZUCHT GmbH<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\n\r\n

La recomendaci\u00f3n m\u00e1s importante: hay\r\nque utilizar pienso GRUESO<\/strong>. NO se debe\r\nmoler la materia prima hasta dejarla en\r\npart\u00edculas finas o polvo: por varias razones. <\/h2>\r\n

\r\nEl pienso grueso ralentiza su paso\r\npor el sistema digestivo, la molleja y los\r\nintestinos. Proporciona a las aves sensaci\u00f3n\r\nde saciedad y favorece el desarrollo\r\ncontinuado de la molleja y los intestinos.

\r\nNumerosos ensayos han puesto de manifiesto\r\nlos efectos positivos de una molleja\r\ngrande, bien desarrollada, y c\u00f3mo las enzimas\r\nfuncionan en ella.

\r\n\r\nEl pienso grueso a menudo produce\r\ntambi\u00e9n esti\u00e9rcol m\u00e1s seco. Si el esti\u00e9rcol\r\nes demasiado h\u00famedo, las gallinas suelen\r\nestar m\u00e1s sucias. Las gallinas sucias muestran\r\ncon frecuencia una cobertura de plumaje\r\nm\u00e1s pobre y es m\u00e1s probable que\r\nreciban picotazos de otras aves. El esti\u00e9rcol\r\nh\u00famedo es tambi\u00e9n signo de un funcionamiento\r\ndeficiente de los intestinos:

\r\nla digesti\u00f3n no es \u00f3ptima y la absorci\u00f3n\r\nde nutrientes es insuficiente.

\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente<\/strong> R. Pottgu\u0308ter, LOHMANN TIERZUCHT GmbH<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\nSi los intestinos no funcionan de manera\r\n\u00f3ptima, las gallinas comienzan a menudo\r\na comer plumas (un signo t\u00edpico)\r\ny terminan por picotearse unas a otras.

\r\n\r\n\u00bfQu\u00e9 podemos aprender de eso? Hay\r\nque mantener siempre los intestinos en \r\nun estado \u00f3ptimo (pensemos en nosotros\r\nmismos: \u00bfc\u00f3mo nos sentimos cuando las\r\nheces son blandas y el est\u00f3mago no funciona\r\nde manera \u00f3ptima?).

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nTambi\u00e9n equilibramos los amino\u00e1cidos\r\nde nuestro pienso, seg\u00fan la orientaci\u00f3n\r\nfacilitada por la empresa gen\u00e9tica.\r\nLos amino\u00e1cidos se equilibran en funci\u00f3n\r\nde la ingesta de pienso.

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nAdaptado por<\/strong> R. Pottgu\u0308ter, LOHMANN TIERZUCHT GmbH<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\nUna herramienta estupenda para\r\nmantener un buen equilibrio intestinal es\r\nla avena: \u00a1\u00a1avena molida GRUESA!! Eso lo\r\nhemos aprendido de Suecia y Finlandia,\r\npero tambi\u00e9n de nuestros propios resultados.

\r\n\r\nEncontramos que nuestras aves se\r\nmantienen calmadas si les damos un 10-\r\n15% de avena gruesa (incluida la cascarilla).

\r\n\r\nSiempre tenemos muchas plumas en el\r\nsuelo y las aves mantienen una buena cobertura\r\nde plumaje. Se han realizado estudios\r\nque demuestran que la avena puede\r\nreducir el n\u00famero de plumas encontradas\r\nen el interior de las aves (en la molleja).

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nAdaptado por <\/strong> R. Pottgu\u0308ter, LOHMANN TIERZUCHT GmbH<\/em>\r\n

\r\nLa avena es muy rica en fibra y magnesio.\r\nEl magnesio contribuye tambi\u00e9n a\r\naportar calcio, que es beneficioso para relajar\r\nlos m\u00fasculos y reducir la tensi\u00f3n.

\r\n\r\nDe manera similar a lo que ocurre durante\r\nla recr\u00eda, es importante utilizar un\r\nbuen plan de iluminaci\u00f3n como medida preventiva. No hay que aplicar demasiada\r\nintensidad lum\u00ednica al principio. A partir de\r\nla semana 25, cuando los huevos de suelo\r\nya se han estabilizado por debajo del 1%,\r\nnormalmente reducimos la intensidad\r\nlum\u00ednica como medida de precauci\u00f3n. Recomendamos\r\nutilizar luz blanca c\u00e1lida, de\r\n2700 kelvin.

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente<\/strong> DLG | LOHMANN Denmark ApS<\/em>\r\n

\r\n\r\nDurante la producci\u00f3n recomendamos\r\ntambi\u00e9n dar a los animales alfalfa, piedrecitas\r\npara la molleja, piedrecitas para\r\npicotear, etc. Los productores de huevos\r\norg\u00e1nicos est\u00e1n obligados a dar a los animales\r\nforraje. Por lo general les dan forraje\r\ncompuesto por ma\u00edz\/guisantes\/altramuz\r\no una mezcla, generalmente en una dosis\r\nde 10-15 gramos por ave y d\u00eda.

\r\nOtra recomendaci\u00f3n: CALCIO GRUESO.<\/strong>\r\n\u00a1\u00a1No hay que descuidarlo!! Hay que encontrar\r\nla manera de proporcionar a los animales caliza\r\ngruesa en el momento adecuado del d\u00eda\r\n(cuando la necesitan). Algunos productores\r\nde huevos daneses tienen solo un 2% de calcio\r\nen su pienso. Por la tarde (las \u00faltimas 8-10\r\nhoras del d\u00eda), a\u00f1aden +6% de caliza gruesa\r\n(aproximadamente +2% de calcio) al pienso.

\r\nEn ensayos realizados por una empresa de\r\nnutrici\u00f3n se vio el comportamiento de las\r\naves y cu\u00e1ndo concretamente necesitaban\r\ncalcio. Los resultados muestran que las aves\r\ningieren principalmente calcio ocho horas\r\ndespu\u00e9s de despertarse.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente: R. Pottgu\u0308ter, LOHMANN TIERZUCHT GMBH<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\n\r\nEn Dinamarca, solemos realizar una necropsia\r\naproximadamente a la una de la\r\ntarde. En ese momento, el huevo del d\u00eda\r\nsiguiente ya est\u00e1 listo pero todav\u00eda tiene la\r\nc\u00e1scara muy blanda. Cuando desplazamos\r\nlos dedos por la superficie del huevo, podemos\r\nsentir que la c\u00e1scara se est\u00e1 empezando\r\na formar por fuera, lo que respalda\r\nlos resultados de los ensayos y el entendimiento\r\ndel comportamiento de las aves.

\r\nAlgo en lo que tambi\u00e9n nos centramos\r\nes en la estabilidad\/elasticidad de la\r\nc\u00e1scara durante todo el per\u00edodo productivo.\r\nLa elasticidad procede de la prote\u00edna\r\ny la prote\u00edna procede del h\u00edgado. En otras\r\npalabras, necesitamos siempre un h\u00edgado\r\nsano.

\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente<\/strong> nutreco<\/em>\r\n

\r\n\r\n\r\nObservamos el n\u00famero de gusanos\r\n(huevos de gusano en el esti\u00e9rcol) de manera\r\ncontinuada y tambi\u00e9n cuando realizamos\r\nuna necropsia. Hemos observado que\r\nlos gusanos causan mucho estr\u00e9s a nuestras\r\naves, as\u00ed que \u00a1\u00a1los gusanos son un factor\r\ncrucial!! Por ello, las aves reciben tratamientos\r\nantiparasitarios de manera peri\u00f3dica.\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

\r\n\r\nFuente: Efficient Control, Denmark \u2013 example<\/em>\r\n

\r\n\r\nChristian Nielsen<\/em>

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