{"id":20576,"date":"2020-10-19T11:05:07","date_gmt":"2020-10-19T09:05:07","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/?p=20576"},"modified":"2020-11-10T13:57:29","modified_gmt":"2020-11-10T12:57:29","slug":"un-desafio-una-oportunidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/un-desafio-una-oportunidad\/","title":{"rendered":"UN DESAF\u00cdO, UNA OPORTUNIDAD"},"content":{"rendered":"

PONEDORAS SIN JAULA, DESDE LA PERSPECTIVA DANESA<\/h2>\r\n\r\nHistoria – Cifras desde 2017<\/strong>

\r\n\r\nEn Dinamarca, en los \u00faltimos cinco o seis\r\na\u00f1os, hemos visto un cambio en la demanda\r\nde huevos de mesa, pasando de\r\nm\u00e1s de un 50% de huevos procedentes de\r\njaulas enriquecidas a cada vez m\u00e1s huevos\r\nde sistemas de alojamiento alternativos.\r\nLos huevos de la producci\u00f3n en suelo y\r\norg\u00e1nica, en particular, han aumentado en\r\ndetrimento de los procedentes de sistemas\r\nde jaula. Es probable que esta tendencia\r\ncontin\u00fae, impulsada por la prohibici\u00f3n\r\na la venta de huevos de mesa procedentes\r\nde jaulas enriquecidas en los supermercados\r\na partir de 2017\/2018.

\r\n\r\n\r\nMuchos a\u00f1os de experiencia y gesti\u00f3n\r\nexcelente, especialmente en la producci\u00f3n\r\norg\u00e1nica, muestran que las razas actuales\r\nson todas ellas muy eficientes y se\r\npueden adaptar al sistema de alojamiento,\r\ncon independencia de si se trata de gallineros\r\ncon jaulas para ponedoras o de producci\u00f3n\r\norg\u00e1nica. Solo hay que \u00abentrenar\u00bb\r\na las pollitas y las gallinas para cada sistema\r\nde alojamiento.

\r\n\r\nDatos relativos al recorte de picos –\r\nla historia de Dinamarca:<\/strong>

\r\n\r\n
  • Hasta 2013, se cortaba el pico de todas\r\nlas gallinas ponedoras destinadas a la\r\nproducci\u00f3n tanto en jaulas enriquecidas\r\ncomo en sistemas de suelo o camperas\r\n(se cortaba el pico a las pollitas\r\nde un d\u00eda en la planta incubadora).<\/li>\r\n
  • A partir de 2013, se prohibi\u00f3 el recorte\r\nde picos para los sistemas de jaulas\r\nenriquecidas. Luego, un a\u00f1o m\u00e1s tarde,\r\na partir del 1 de julio de 2014, se prohibi\u00f3\r\ntambi\u00e9n el recorte de picos a las\r\npollitas de un d\u00eda destinadas a sistemas\r\nde producci\u00f3n de huevos alternativos.<\/li>\r\n
  • \u00a1En Dinamarca nunca se ha cortado el\r\npico a las gallinas de la producci\u00f3n org\u00e1nica!\r\nDesde 2003, las pollitas destinadas\r\na la producci\u00f3n org\u00e1nica se han\r\ncriado en sistemas org\u00e1nicos, con controles\r\ndel bienestar animal instaurados\r\npor las autoridades.<\/li><\/ul>

    \r\n\r\n\r\nC\u00f3mo gestionar un rendimiento\r\n\u00abperfecto\u00bb<\/strong>

    \r\n\r\nTanto desde el punto de vista del bienestar\r\nanimal como desde el de la eficiencia,\r\ntodos queremos que nuestras gallinas rindan\r\nbien, con independencia de si est\u00e1n\r\nalojadas en jaulas enriquecidas o en sistemas\r\nalternativos. Tener aves sanas con\r\nuna buena cobertura de plumaje y la \u00abforma\r\nadecuada\u00bb es esencial tanto para su\r\nbienestar como para que pongan un alto\r\nn\u00famero de huevos, tengan un consumo\r\nde pienso correcto y pongan huevos de\r\nbuena calidad, etc.. Las gallinas ponedoras\r\nque est\u00e1n en \u00abbuena forma\u00bb se muestran\r\ncalmadas y curiosas.

    \r\n\r\nFigur 2<\/em> muestra un ejemplo de\r\ndatos de eficiencia procedentes de una\r\nmanada org\u00e1nica que se env\u00edan al programa\r\nde control de la eficiencia dan\u00e9s en\r\nfunci\u00f3n de la edad en semanas de las aves\r\n(la edad de las gallinas aparece en la parte\r\ninferior de la figura).\r\nLa figura muestra una alta eficiencia, que\r\nse traduce en:

    \r\n\r\n
    • baja mortalidad\/alta supervivencia (l\u00ednea\r\nroja),<\/li>\r\n
    • muy alto rendimiento en huevos (azul\r\noscuro),<\/li>\r\n
    • desarrollo de peso del huevo (azul claro)\r\ny alto n\u00famero de huevos medianos\r\ny grandes (l\u00ednea verde) (huevos de mayor\r\nprecio),<\/li>\r\n
    • bajo consumo de pienso (rosa),<\/li>\r\n
    • bajo n\u00famero de asignaciones de calidad\r\ninferior en la estaci\u00f3n de envasado\r\n(marr\u00f3n).<\/li><\/ul>

      \r\n\r\nLa manada llega a las 79 semanas de edad\r\ncon un n\u00famero total de 374 huevos por\r\ngallina alojada y una conversi\u00f3n alimenticia\r\nde 128 gramos de pienso por pieza de\r\nhuevo, o 2,15 kg de pienso por kg de masa\r\nde huevos.

      \r\n\r\n\u00a1Las curvas de la figura muestran una\r\nmanada persistente y consistente!\r\nEste granjero suele obtener buenos resultados\r\nde producci\u00f3n. \u00a1Y no es gracias a\r\nla suerte sino a un trabajo duro y una gesti\u00f3n\r\nexcelente! El granjero es sistem\u00e1tico\r\nen su trabajo cotidiano y muy constante\r\nen la inspecci\u00f3n y la estimulaci\u00f3n (ensilado,\r\nc\u00e1scaras de ostra, etc.).

      \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

      \r\n\r\nFigura 1.<\/strong> Las im\u00e1genes siguientes corresponden a producci\u00f3n org\u00e1nica y en suelo<\/em>\r\n

      \r\n\r\n\r\nGallinas con y sin recorte del pico<\/strong>

      \r\n\r\nLas gallinas alojadas en jaulas enriquecidas\r\ncon el pico intacto no mostraban\r\nninguna diferencia de comportamiento,\r\neficiencia, etc. con respecto a las gallinas\r\nalojadas en jaulas enriquecidas con el pico\r\nrecortado. Consecuentemente, no hac\u00eda\r\nfalta cambiar ning\u00fan aspecto de la pr\u00e1ctica\r\nde gesti\u00f3n.

      \r\n\r\nPosiblemente debido a ello, en mayor\r\no menor medida, no hicimos ning\u00fan\r\ncambio en la estrategia de recr\u00eda, transferencia\r\ny alimentaci\u00f3n cuando se prohibi\u00f3\r\nel recorte de picos en los sistemas de alojamiento\r\nalternativos. \u00a1Eso fue un error!

      \r\n\r\nEn los primeros a\u00f1os tras la prohibici\u00f3n,\r\nnos enfrentamos a muchos desaf\u00edos\r\nen la gesti\u00f3n de gallinas con el pico\r\nno recortado. Muchas manadas se estresaban\r\ndesde el comienzo de la puesta\r\ny empezaban a picarse las plumas. Eso\r\nse traduc\u00eda a menudo en mayor mortalidad,\r\nmenor n\u00famero de huevos, aumento\r\ndel consumo de pienso y baja calidad\r\nde los huevos como consecuencia de la\r\nfalta de plumas.

      \r\n\r\nFigura 3. Im\u00e1genes de algunas de las primeras manadas tras la prohibici\u00f3n del recorte del pico, con gallinas estresadas y desplumadas

      \r\n\r\n\r\n\r\n\"\"

      \r\n\r\nFigura 2.<\/strong> Example of efficiency data from an organic flock<\/em>\r\n

      \r\n\r\nExperiencias de Suecia y de la producci\u00f3n\r\norg\u00e1nica en Dinamarca<\/strong>

      \r\n\r\nLa experiencia sobre la adecuada gesti\u00f3n\r\nde manadas alternativas con gallinas con el\r\npico intacto extra\u00edda de la producci\u00f3n de\r\nhuevos org\u00e1nicos en Dinamarca y la producci\u00f3n\r\nen suelo en Suecia ha puesto de\r\nmanifiesto algunas herramientas de gesti\u00f3n\r\nimportantes. El trabajo duro y el enfoque\r\nen los factores de gesti\u00f3n a lo largo de\r\nlos \u00faltimos a\u00f1os han servido para mejorar\r\nlas cosas, pero \u00a1a\u00fan hay margen de mejora!

      \r\n\r\nAlgunos factores importantes para la\r\ngesti\u00f3n de una manada, ya sea en sistemas\r\nde producci\u00f3n org\u00e1nicos, en suelo o\r\ncamperos, parecen estar claros. En general,\r\nse podr\u00eda decir que, en comparaci\u00f3n con\r\nlos sistemas de alojamiento en jaulas, las\r\ngallinas que deambulan libres \u00a1necesitan\r\nuna respuesta de gesti\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida!

      \r\n\r\nFactores m\u00e1s importantes para el\r\n\u00e9xito en la producci\u00f3n de huevos<\/strong>

      \r\n\r\nUno de los factores m\u00e1s importantes (\u00a1algunos\r\ndir\u00edan que el m\u00e1s importante!) es el\r\nproceso de recr\u00eda y, en consecuencia, \u00a1la\r\ncalidad de las pollitas! Calidad significa que\r\nlas pollitas deben haber sido criadas en las\r\nmismas condiciones que van a tener en el\r\ngallinero de puesta; deben estar bien desarrolladas\r\ny haber sido entrenadas para saltar\r\ny agarrarse a las perchas, y deben haber\r\naprendido a dormir en el sistema. Adem\u00e1s,\r\nlas pollitas deben haber alcanzado el peso\r\ncorporal y la uniformidad recomendados.

      \r\n\r\nCriar bien a una manada de pollitas\r\nlleva su tiempo, y \u00a1eso es aplicable a todos\r\nlos sistemas: en suelo, camperos u org\u00e1nicos!\r\nEs preciso prestar atenci\u00f3n a cada una\r\nde las etapas de vida de las pollitas, desde\r\nque tienen un d\u00eda de existencia hasta su transferencia al gallinero, siguiendo las\r\nrecomendaciones de la empresa de cr\u00eda\r\ny utilizando nuestra experiencia e \u00abintuici\u00f3n\r\n\u00bb. Definir la gesti\u00f3n puede ser complicado\r\npero, si los granjeros quieren aplicar\r\nbuenas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n y actuar antes\r\nde que algo vaya mal, \u00a1deben pasar tiempo\r\nen el gallinero observando a sus aves!\r\nDeben comprobar c\u00f3mo est\u00e1n las pollitas\r\nal menos dos veces al d\u00eda. Adem\u00e1s de permitir\r\nuna pronta respuesta, las aves estar\u00e1n\r\ntambi\u00e9n m\u00e1s calmadas si se acostumbran\r\na que haya gente dentro del gallinero.

      \r\n\r\n\r\n\r\n
      La experiencia conduce en mi opini\u00f3n\r\na una afirmaci\u00f3n y conclusi\u00f3n:\r\nPodr\u00e1 conseguir que sus pollitas o\r\nponedoras hagan pr\u00e1cticamente\r\ncualquier cosa que usted quiera\r\nque hagan, y que se acostumbren a\r\ncasi cualquier entorno, equipo, ruido,\r\netc.: \u00a1Solo hace falta entrenarlas !<\/strong><\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n\"\"

      \r\n\r\nFigura 3.<\/strong> Im\u00e1genes de algunas de las primeras manadas tras la prohibici\u00f3n del recorte del pico, con gallinas estresadas y desplumadas<\/em>

      \r\n\r\n\r\nCreo que eso explica el notable \u00e9xito que\r\nestamos teniendo en la producci\u00f3n de\r\nhuevos org\u00e1nicos en Dinamarca. Las pollitas\r\nse acostumbran a muy distintos factores\r\ndurante el d\u00eda, cambios de luz natural,\r\nforraje, espacio en exteriores, ruido, etc.,\r\ndesde que son muy j\u00f3venes.

      \r\n\r\nEso las hace m\u00e1s calmadas y robustas. A modo de\r\nejemplo de c\u00f3mo es posible \u00abentrenar\u00bb\r\na las pollitas, la imagen siguiente procedente\r\nde una granja de cr\u00eda de pollitas org\u00e1nica\r\nmuestra que muchas aves utilizan\r\nla zona de exterior si se las acostumbra a\r\nello. Las pollitas ten\u00edan unas 15 semanas de\r\nedad y el granjero abri\u00f3 las trampillas \u00a13 minutos\r\nantes de que se tomara la fotograf\u00eda!

      \r\n\r\nComo ya hemos mencionado, en Dinamarca\r\ntodas las gallinas org\u00e1nicas se\r\ncr\u00edan utilizando m\u00e9todos org\u00e1nicos: lo que\r\nquiere decir que tienen acceso a una zona\r\nde exterior desde las 6-9 semanas de edad\r\n(dependiendo del momento del a\u00f1o).\r\n\u00a1Se nota el resultado de dedicar mucho\r\ntiempo a la gesti\u00f3n! Resulta dif\u00edcil definir\r\nqu\u00e9 es una buena gesti\u00f3n, pero \u00a1es f\u00e1cil ver\r\nsus resultados positivos!\r\nLa manada de las curvas de eficiencia\r\nde la Figura 2 se cri\u00f3 en esta granja, lo que\r\nsimplemente pone de manifiesto el valor\r\nde las pollitas de excelente calidad.

      \r\n\r\n\r\n\r\n\"\"\r\n

      \r\n\r\nFigura 4.<\/strong> Organic pullet rearing farm<\/em>\r\n

      \r\n\r\n\r\nC\u00f3mo evitar un mal comportamiento\r\nde las aves:<\/strong>

      \r\n\r\nFactores de gran importancia en el bienestar\r\nanimal y en la producci\u00f3n:
      \r\n
      • Calidad de la pollita: su buena calidad\r\nes uno de los factores clave para el \u00e9xito\r\nen la producci\u00f3n de huevos.<\/li>\r\n
      • Pienso y gesti\u00f3n del pienso. Las pollitas\r\nde cualquier edad y las gallinas deben\r\nsentirse seguras en todo momento\r\ny ver satisfechas sus necesidades de\r\nnutrientes en las distintas etapas de\r\nsu vida.<\/li>\r\n
      • Herramientas de enriquecimiento durante\r\nel d\u00eda: acceso a p.ej. bolitas de\r\nalfalfa, piedras para picotear, ensilado\/\r\nforraje, paja.<\/li>\r\n
      • Una zona de exterior atractiva, si las\r\ngallinas son org\u00e1nicas o camperas, les\r\nproporciona diversi\u00f3n y reduce la densidad\r\nde aves dentro del gallinero.<\/li>\r\n
      • Clima y temperatura adecuados: bajos\r\nniveles de amon\u00edaco y una temperatura\r\ncorrecta proporcionan una mejor\r\ncalidad del aire.<\/li>\r\n
      • Inspecci\u00f3n frecuente de la manada\r\npara detectar lombrices y \u00e1caros, ya\r\nque los par\u00e1sitos provocan altos niveles\r\nde estr\u00e9s.<\/li><\/ul>\r\n

        \r\n\r\n\r\nHay otros factores que pueden afectar\r\ntambi\u00e9n en gran medida al comportamiento\r\ny el bienestar de las gallinas.

        \r\n\r\n\r\n\r\n
        Para garantizar altos niveles de\r\nbienestar animal y un buen rendimiento,\r\nes esencial tener en cuenta\r\nestos factores desde que las aves\r\ntienen un d\u00eda de edad hasta el momento\r\nde su sacrificio.<\/blockquote>\r\n<\/strong>

        \r\n\r\n\r\nCharlotte Frantzen Bjerg, consultora\r\nde DLG\/Danaeg, Dinamarca<\/em>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"PONEDORAS SIN JAULA, DESDE LA PERSPECTIVA DANESA Historia – Cifras desde 2017 En Dinamarca, en los \u00faltimos cinco o seis a\u00f1os, hemos visto un cambio en la demanda de huevos de mesa, pasando de m\u00e1s de un 50% de huevos procedentes de jaulas enriquecidas a cada vez m\u00e1s huevos de sistemas de alojamiento alternativos. 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