{"id":20599,"date":"2020-10-19T11:31:17","date_gmt":"2020-10-19T09:31:17","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/?p=20599"},"modified":"2020-11-10T13:57:54","modified_gmt":"2020-11-10T12:57:54","slug":"aspectos-practicos-de-la-alimentacion-aplicaciones-de-la-fibra-bruta-y-problemas-con-la-digestion-del-pienso-para-aves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/aspectos-practicos-de-la-alimentacion-aplicaciones-de-la-fibra-bruta-y-problemas-con-la-digestion-del-pienso-para-aves\/","title":{"rendered":"Aspectos pr\u00e1cticos de la alimentaci\u00f3n, aplicaciones de la fibra bruta y \u00bfproblemas con la digesti\u00f3n del pienso para aves?"},"content":{"rendered":"<strong>Introducci\u00f3n<\/strong><br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote>Fibra bruta en los piensos para aves, \u00bfde\r\nqu\u00e9 estamos hablando? Cuando, como\r\nnutricionista animal, uno habla de este\r\ntema con los granjeros av\u00edcolas, a menudo\r\n(todav\u00eda) se encuentra con incomprensi\u00f3n\r\ny sonrisas inc\u00f3modas. Todos los granjeros\r\ny criadores saben que la fibra bruta es\r\nimportante en la alimentaci\u00f3n de vacas,\r\ncerdos, caballos y conejos, pero&#8230; \u00bfen la alimentaci\u00f3n\r\nde las aves? En ocasiones, tambi\u00e9n\r\nlos colegas que trabajan con piensos\r\npara aves responden con una sonrisa de\r\nincomprensi\u00f3n o incluso condescendencia\r\ncuando les hablas de la fibra bruta en\r\nla nutrici\u00f3n av\u00edcola o sugieres que deber\u00eda\r\nincluirse espec\u00edficamente en las f\u00f3rmulas\r\nde pienso para gallinas ponedoras.<\/blockquote>\r\n\r\n<br><br>\r\n\r\nPero, cuando se examina la bibliograf\u00eda\r\ninternacional en m\u00e1s detalle y se escucha\r\ncon m\u00e1s atenci\u00f3n a los colegas de distintos\r\npa\u00edses, enseguida uno empieza a pensar\r\nque debe ser un tema muy interesante. A\r\nmedida que se va haciendo m\u00e1s habitual la\r\ninvestigaci\u00f3n sobre el comportamiento de\r\nlas aves, los resultados demuestran cada\r\nvez m\u00e1s que la fibra bruta (el forraje) tiene\r\nun efecto positivo en ese asunto complejo.\r\nHay asimismo numerosas indicaciones,\r\nderivadas tanto de la investigaci\u00f3n como\r\nde la pr\u00e1ctica, de que parece tener una correlaci\u00f3n\r\npositiva con la consistencia y el\r\ncontenido en humedad de las heces, con\r\nla salud intestinal en general y por tanto\r\ncon la calidad de la yacija.<br><br>\r\n\r\n<strong>Definici\u00f3n de fibra bruta<\/strong><br><br>\r\n\r\nA menudo se habla indistintamente de\r\nfibra bruta y de forraje. Eso es porque la\r\nexpresi\u00f3n fibra bruta se viene usando desde\r\nhace mucho tiempo. El t\u00e9rmino fibra\r\nbruta procede de los an\u00e1lisis de piensos\r\nanimales, m\u00e1s precisamente del an\u00e1lisis\r\nde Weende establecido en 1864. El an\u00e1lisis\r\nde Weende registra las proporciones\r\nexistentes entre las distintas sustancias o\r\ncomponentes de los piensos animales y\r\nofrece una primera estimaci\u00f3n grosera de\r\nsu digesti\u00f3n. El valor de \u00abfibra bruta\u00bb describe\r\na varios materiales estructurales que\r\nson insolubles en soluciones \u00e1cidas y alcalinas\r\ndiluidas, incluyendo un grupo heterog\u00e9neo\r\nde componentes de los piensos\r\nque son dif\u00edciles o imposibles de digerir y\r\ntienen por tanto \u00abmala reputaci\u00f3n\u00bb en la\r\nnutrici\u00f3n av\u00edcola.<br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lohmann-breeders.com\/media\/2020\/07\/Practical-aspects-of-feeding1.jpg\" alt=\"\" width=\"80%\" class=\"imgcenter\" \/><br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<em><strong>Tabla 1:<\/strong>Contenido en nutrientes de determinadas materias primas, sobre la base de un 88% de materia seca <\/em><br>\r\n<em><strong>Fuente <\/strong>Jeroch &#038; D\u00e4nicke, Poultry Yearbook, 2008; algunos c\u00e1lculos y datos; energ\u00eda con arreglo a la\r\nf\u00f3rmula de la WPSA [World Poultry Science Association] para estimar el contenido en energ\u00eda metabolizable\r\nde las dietas para aves; AP: alta en prote\u00edna, BP: baja en prote\u00edna<\/em>\r\n<br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<strong>Or\u00edgenes de la fibra bruta<\/strong><br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote>\r\nLa fibra bruta se utiliza de forma m\u00e1s o\r\nmenos inevitable en todas las formulaciones\r\nde piensos. <\/blockquote>\r\n\r\nPuesto que, aunque \u00aboficialmente\r\n\u00bb no tiene ninguna contribuci\u00f3n\r\nal valor nutricional del pienso para aves,\r\ndebe declararse de todos modos como\r\nvalor m\u00e1ximo en muchos pa\u00edses, el contenido\r\nen fibra bruta se incluye a t\u00edtulo\r\ninformativo en todos los c\u00e1lculos de los\r\npiensos y sus mejoras. Habitualmente, no\r\nhay un requisito m\u00ednimo de fibra bruta en\r\nlas f\u00f3rmulas de piensos para aves; su valor\r\nm\u00e1ximo sirve solamente para asegurar\r\nque no se exceda al valor espec\u00edficamente\r\ndeclarado.\r\n\r\n<br><br> Por lo tanto, cuando se utilizan\r\ndistintas fibras brutas, el valor concreto\r\nfluct\u00faa dentro de un rango de desde\r\naproximadamente el 2,5% en una mezcla\r\nbasada en ma\u00edz y soja hasta un 6,0-7,0%\r\nen mezclas basadas en cebada, harina de\r\nextracto de girasol y subproductos cereales\r\ncomo el salvado.\r\n\r\n<br><br>\r\nEl contenido en fibra.bruta de los piensos para aves se relaciona\r\ncon el contenido en energ\u00eda de las distintas\r\nmaterias primas, pero deber\u00eda ser objeto\r\nde mayor inter\u00e9s en la preparaci\u00f3n de\r\nf\u00f3rmulas av\u00edcolas.\r\n\r\n\r\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lohmann-breeders.com\/media\/2020\/07\/Practical-aspects-of-feeding2.jpg\" alt=\"\" width=\"80%\" class=\"imgcenter\" \/><br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<strong>Requisitos de contenido en fibra\r\nbruta de los piensos para aves<\/strong><br><br>\r\n\r\nSi bien las recomendaciones alimentarias\r\nanteriores pon\u00edan el \u00e9nfasis en un valor l\u00edmite\r\nm\u00e1ximo de fibra bruta en el forraje, por\r\nvarias razones es necesario fijar tambi\u00e9n un\r\nvalor l\u00edmite m\u00ednimo, en vista de que, como\r\nregla general, se contempla el uso de materias\r\nprimas como estas que son altas en\r\nenerg\u00eda y con relativamente poca fibra bruta\r\npara alimentar a las muy productivas aves\r\nactuales (piensos animales tanto energ\u00e9ticos\r\ncomo proteicos). Adem\u00e1s, las f\u00f3rmulas\r\ncontienen en ocasiones proporciones considerables\r\nde grasa forrajera. Eso puede traducirse\r\nmuy a menudo en contenidos en fibra\r\nbruta del 3% en el forraje total. Las razones\r\nsiguientes hacen, no obstante, necesario\r\nque demos una importancia considerablemente\r\nmayor al contenido en fibra bruta:<br><br>\r\n\r\n<ul class=\"milista\"><li>necesidad de desarrollar el tracto digestivo\r\nde los animales en la fase de\r\nrecr\u00eda (p.ej. pollitas) a fin de facilitar una\r\nadecuada ingesta de pienso desde el\r\ncomienzo de la actividad de puesta\r\nhasta su pico productivo,<\/li>\r\n<li>estimulaci\u00f3n del desarrollo de la molleja,<\/li>\r\n<li>estabilizaci\u00f3n de la flora intestinal y por\r\ntanto mejor consistencia de las heces\r\n(mejor calidad de la yacija en la cr\u00eda en\r\nsuelo, menos huevos sucios en todo\r\ntipo de sistemas de alojamiento),<\/li>\r\n<li>prevenci\u00f3n de trastornos digestivos,<\/li>\r\n<li>efecto positivo en el comportamiento\r\nde las aves y por tanto menor tendencia\r\nal picaje de plumas (y dedos), la ingesta\r\nde plumas y el canibalismo (especialmente\r\nen gallinas ponedoras).<\/li><\/ul>\r\n<br><br>\r\n\r\nLas recomendaciones de optimizaci\u00f3n\r\nde la ingesta de fibra bruta son independientes\r\nde la edad de los animales, el tipo\r\nde ave y el uso al que se la destina. No se\r\ndeben exceder nunca de manera significativa\r\nlos contenidos recomendados en\r\ncada caso, ya que se reducir\u00eda o podr\u00eda\r\nverse reducida la digestibilidad de los nutrientes\r\ny la concentraci\u00f3n en energ\u00eda y\r\nnutrientes del pienso podr\u00eda convertirse\r\nen el factor limitante para un suministro\r\nadecuado. Son una excepci\u00f3n a esto los\r\nprocedimientos en los que se utilizan altos\r\ncontenidos en fibra bruta con el objetivo\r\nconcreto de restringir la energ\u00eda (p.ej. en la\r\ncr\u00eda de pollos de engorde). Igualmente, el\r\npienso contendr\u00e1 mayores contenidos en\r\nfibra bruta en casos de ganader\u00eda extensiva\r\ny durante per\u00edodos sin puesta (muda).<br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote>Puesto que en este tiempo se ha ido\r\nreconociendo el uso positivo de las fibras\r\nbrutas en general para muchas razas\r\nde aves, se ha ido ampliando tambi\u00e9n el\r\nrango de materias primas utilizadas en\r\nlos piensos. Mientras que el ma\u00edz sol\u00eda ser\r\nanta\u00f1o el cereal preferido, actualmente se\r\nutiliza particularmente el trigo, adem\u00e1s de\r\ntritical, cebada, en menor medida avena y\r\nen ocasiones incluso centeno.<\/blockquote>\r\n <br><br>\r\n\r\nEn lo que se\r\nrefiere a las fuentes de prote\u00edna, sol\u00eda darse\r\npreferencia predominantemente a los productos\r\nderivados de la soja, mientras que\r\nse han hecho ya de uso habitual otros derivados\r\nde pipas de girasol, colza o recursos\r\nproteicos como distintos subproductos de\r\nla generaci\u00f3n de bioenerg\u00eda. Estas materias\r\nprimas muy empleadas actualmente\r\ncomo alternativa al ma\u00edz y la soja presentan\r\ntodas ellas contenidos en fibra bruta\r\nm\u00e1s altos. Hay que mencionar tambi\u00e9n los\r\nconcentrados de fibra bruta basados en\r\nlignocelulosa, con un contenido m\u00ednimo\r\ndel 60% en fibra bruta indigestible. Su uso\r\nse ha revelado valioso por muchas razones,\r\ny en particular tiene como ventaja un\r\nbajo porcentaje de inclusi\u00f3n en las f\u00f3rmulas,\r\naproximadamente un 1%, que apenas\r\ndesplaza a las dem\u00e1s materias primas.<br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote>En principio, la introducci\u00f3n de contenidos\r\nm\u00ednimos de fibra bruta en las f\u00f3rmulas\r\nde pienso para aves no deber\u00eda dar\r\nlugar, no obstante, a una \u00abdiluci\u00f3n de los\r\nnutrientes\u00bb, cuya consecuencia pueden\r\nser reducciones del rendimiento o aumentos\r\ndel consumo de pienso. El posible\r\ncontenido en fibra bruta de las f\u00f3rmulas\r\ndepende por un lado fuertemente de la\r\ndisponibilidad de las materias primas y por\r\notro de las concentraciones de energ\u00eda y\r\nnutrientes de las f\u00f3rmulas en cuesti\u00f3n.<\/blockquote>\r\n<br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lohmann-breeders.com\/media\/2020\/07\/Practical-aspects-of-feeding3.jpg\" alt=\"\" width=\"80%\" class=\"imgcenter\" \/><br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<strong>Fibra bruta en los piensos para gallinas\r\nponedoras, \u00bfc\u00f3mo puede conseguirse?<\/strong><br><br>\r\n\r\nLas gallinas ponedoras se benefician en\r\nbuena medida durante las fases de recr\u00eda y\r\nproducci\u00f3n de la presencia de fibra bruta\r\nen el pienso. Este mensaje y conocimiento\r\nse ha venido demostrando desde hace\r\nmucho tiempo en la pr\u00e1ctica, y de un\r\ntiempo a esta parte es objeto tambi\u00e9n de\r\nan\u00e1lisis desde un punto de vista cient\u00edfico.\r\nEn ese sentido, la ciencia diferencia entre\r\ndistintas proporciones o fracciones de fibra\r\nbruta. La porci\u00f3n que se debe examinar\r\naqu\u00ed en m\u00e1s detalle es la porci\u00f3n indigestible,\r\ntal como lignina y celulosa.<br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote>Si alguien con experiencia aporta algo\r\nde conocimiento del tema de la fibra bruta\r\npara gallinas ponedoras y aves en general,\r\nla siguiente pregunta es c\u00f3mo integramos\r\nla fibra bruta en el pienso para ponedoras.\r\nAntes que nada, hay que se\u00f1alar que la\r\nincorporaci\u00f3n de fibra bruta a los piensos\r\npara gallinas ponedoras no debe reducir\r\nla concentraci\u00f3n normal de nutrientes, ya\r\nque eso tendr\u00eda un efecto negativo en los\r\nresultados de rendimiento de los animales.<\/blockquote>\r\n <br><br>\r\n \r\nEn segundo lugar, eso depende fuertemente\r\nde la disponibilidad de materias\r\nprimas adecuadas, tales como: los cereales\r\ncebada y avena, cualquier forma de subproductos\r\ncereales, productos de girasol y\r\ncolza, DDGS, alfalfa y finalmente lignocelulosa\r\nen las concentraciones necesarias.<br><br>\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote>Todas estas materias primas tienen\r\nuna concentraci\u00f3n m\u00e1s baja de nutrientes\r\nen comparaci\u00f3n con el ma\u00edz y la soja que\r\nlos productos b\u00e1sicos m\u00e1s utilizados a nivel\r\nmundial en los piensos av\u00edcolas. A fin\r\nde no reducir la concentraci\u00f3n global de\r\nnutrientes del pienso como consecuencia\r\nde la ingesta de las materias primas\r\nde la mezcla antes mencionadas, se suele\r\naumentar el contenido en grasa. Por esa\r\nraz\u00f3n, debe ser b\u00e1sicamente posible incorporar\r\no incluir grasa y\/o aceite en las\r\nformulaciones para piensos. La presencia\r\nde un nivel significativamente m\u00e1s alto de\r\ngrasa bruta en el pienso ofrece muchas\r\nventajas de cara a la recr\u00eda y la producci\u00f3n,\r\npor ejemplo en lo relativo a la calidad t\u00e9cnica\r\ndel pienso (de harina) y tambi\u00e9n a la\r\nnutrici\u00f3n \u00f3ptima de los animales.<\/blockquote>\r\n<br><br>\r\n\r\nEl nivel global de fibra bruta en los\r\npiensos para gallinas ponedoras\r\nen las fases de recr\u00eda y producci\u00f3n\r\nse determina o calcula\r\nmediante el conocido\r\nm\u00e9todo de optimizaci\u00f3n\r\nde piensos lineal. Se ha revelado\r\nposible su inclusi\u00f3n\r\nen niveles de hasta un 7% sin\r\nque se vieran adversamente\r\nafectados ni el rendimiento ni la salud de\r\nlos animales; en ocasiones, la presencia de\r\nfibra bruta en el pienso llega incluso a mejorar\r\nla salud y el comportamiento de las\r\naves. En base a esta experiencia, podemos\r\nafirmar lo siguiente: \u00a1La fibra bruta (indigestible)\r\nnunca les va a hacer da\u00f1o a sus\r\nanimales! Es m\u00e1s, este conocimiento est\u00e1\r\nsiendo cada vez m\u00e1s tenido en cuenta en\r\nla alimentaci\u00f3n de aves en general e incluso\r\nen la alimentaci\u00f3n de animales criados\r\npara la producci\u00f3n de carne.<br><br>\r\n\r\n<strong>Resumen<\/strong><br><br>\r\n\r\nEn conclusi\u00f3n, cabe plantear la pregunta\r\nde si la digestibilidad de la fibra bruta de los\r\npiensos para las aves y particularmente las\r\ngallinas ponedoras representa un \u00abproblema\r\n\u00bb para los nutricionistas animales serios o\r\nm\u00e1s bien podr\u00edan encontrarle un uso. Parece\r\nque es hora de un cambio de paradigma.<br><br>\r\n\r\n<strong>Bibliograf\u00eda<\/strong><br><br>\r\n\r\nJeroch, Simon, Zentek &#8211; Geflu\u0308gelern\u00e4hrung\r\n[Nutrici\u00f3n av\u00edcola] &#8211; Ulmer-Verlag 2012\r\nPottgu\u0308ter &#8211; Fibre in Layer Diets [Fibra en las\r\ndietas para ponedoras] &#8211; Lohmann Information,\r\nVol. 43, octubre de 2008<br><br>\r\n\r\n<em>Robert Pottgu\u0308ter<\/em>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Introducci\u00f3n Fibra bruta en los piensos para aves, \u00bfde qu\u00e9 estamos hablando? Cuando, como nutricionista animal, uno habla de este tema con los granjeros av\u00edcolas, a menudo (todav\u00eda) se encuentra con incomprensi\u00f3n y sonrisas inc\u00f3modas. 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