{"id":23473,"date":"2020-10-07T17:24:16","date_gmt":"2020-10-07T15:24:16","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/alimentando-la-persistente-ponedora-moderna-el-2016-y-mas-alla\/"},"modified":"2020-11-05T16:02:04","modified_gmt":"2020-11-05T15:02:04","slug":"alimentando-la-persistente-ponedora-moderna-el-2016-y-mas-alla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/alimentando-la-persistente-ponedora-moderna-el-2016-y-mas-alla\/","title":{"rendered":"Alimentando la persistente ponedora moderna \u2013 el 2016 y m\u00e1s all\u00e1"},"content":{"rendered":"El progreso gen\u00e9tico seguir\u00e1.<\/strong>

\r\nLas ponedoras h\u00edbridas modernas de hoy\r\nmuestran unas productividades espectaculares\r\nsi se manejan bien. Y lo que es\r\nm\u00e1s, su progreso gen\u00e9tico seguir\u00e1 adelante\r\nante las demandas de la industria de\r\nponedoras a\u00fan m\u00e1s prol\u00edficas para un mayor\r\nprovecho en la producci\u00f3n de huevos.

\r\nPor lo tanto, los principales objetivos de\r\nselecci\u00f3n continuar\u00e1n siendo de gran importancia\r\nen los \u00edndices de selecci\u00f3n. Estos\r\nson una mayor persistencia de\r\nla puesta y una mayor vida\r\nproductiva con vistas a producir m\u00e1s\r\nhuevos por gallina alojada. Hoy\r\nestamos hablando de puestas de 500 huevos\r\npor gallina o de gallinas que llegan a\r\nlas 100 semanas. Quiz\u00e1s veamos mayores\r\n\u00edndices de puesta y vidas productivas m\u00e1s\r\nprolongadas muy pronto. Nuevas herramientas\r\nde selecci\u00f3n como la selecci\u00f3n\r\ngen\u00f3mica contribuir\u00e1n a este progreso.\r\n

\r\nPor lo que la industria tiene que ponerse\r\nal nivel del potencial gen\u00e9tico del que ya\r\ndisponemos y el cual supondr\u00e1 un todav\u00eda\r\nmayor desaf\u00edo para todos los operadores\r\nde la industria.

\r\n\r\nUna mejor comprensi\u00f3n de la cr\u00eda como\r\ninversi\u00f3n b\u00e1sica.<\/strong>

\r\n\r\nBajo los objetivos citados, la fase de cr\u00eda de\r\nlas ponedoras modernas debe entenderse\r\ncomo una inversi\u00f3n general b\u00e1sica para el\r\nsiguiente periodo productivo. Incluso con\r\nsistemas de cr\u00eda mejores o m\u00e1s caros, los\r\ncostes de la cr\u00eda por huevo se reducir\u00e1n\r\ncon el aumento de la producci\u00f3n en la puesta.

\r\nHoy d\u00eda, la cr\u00eda a menudo se entiende\r\ncomo un periodo de gasto. La correcta\r\ncomprensi\u00f3n de la cr\u00eda de las pollitas debe\r\nbasarse en su perfil de crecimiento biol\u00f3gico.

\r\nEl desarrollo \u00f3ptimo del peso vivo durante\r\nlas fases tempranas de crecimiento y\r\nun crecimiento m\u00e1s intenso en la segunda\r\nmitad de la fase de cr\u00eda son requerimientos\r\ncruciales. Esto significa que deben evitarse\r\ntanto sobrepesos como bajos pesos al final\r\nde la cr\u00eda. Debe ponerse un especial\r\n\u00e9nfasis en una nutrici\u00f3n y manejo \u00f3ptimos\r\nen la fase de transici\u00f3n. La elevada\r\nimportancia del manejo en la fase de\r\nprepuesta, en lo que se refiere a nutrici\u00f3n\r\ny manejo en la granja, nunca estar\u00e1 suficientemente\r\natendida. La regla b\u00e1sica es: un\r\nbuen arranque, una buena productividad\r\nel resto de la vida de la gallina.

\r\n\r\n\r\nAtenci\u00f3n continua a la calidad de la\r\nc\u00e1scara en la puesta tard\u00eda.<\/strong>

\r\n\r\nConsiderando su ovulaci\u00f3n continua, las\r\ngallinas producir\u00e1n un huevo hasta que\r\nse las sacrifique. Por lo que la calidad de la\r\nc\u00e1scara ser\u00e1 la principal y \u00fanica raz\u00f3n para\r\nel desalojo de un lote altamente prol\u00edfico.\r\nLos \u00faltimos a\u00f1os ha sido relativamente f\u00e1cil\r\nconseguir una suficiente calidad de la\r\nc\u00e1scara en ciclos productivos de un a\u00f1o,\r\nlo que supone llegar a unas 72 semanas\r\nde edad. Si los productores de huevos, hoy\r\ny en el futuro, intentan utilizar el potencial\r\ngen\u00e9tico completo de la gallina, enfrentar\u00e1n\r\ninmediatamente la cuesti\u00f3n\r\nde c\u00f3mo mantener la calidad de la c\u00e1scara\r\nen los lotes que van envejeciendo.

\r\nLa principal demanda es el aporte b\u00e1sico\r\nde calcio como \u2018nutriente\u2019 para la c\u00e1scara.\r\nAdem\u00e1s, existen muchas otras herramientas\r\ncreativas para apoyar a la gallina en su\r\nenvejecimiento, como potentes aditivos\r\nalimentarios. Algunos de ellos pueden ser\r\ncostosos pero se ver\u00e1n compensados con\r\nla venta de huevos con buena calidad de\r\nla c\u00e1scara.

\r\n\r\nNutrici\u00f3n \u2013 \u00bfconseguir m\u00e1s con menos?<\/strong>\r\nLa nutrici\u00f3n de la ponedora moderna debe\r\nfocalizarse en una mejor eficiencia puesto\r\nque el alimento no ser\u00e1 m\u00e1s barato en\r\nel futuro. La econom\u00eda mundial enfrenta\r\nuna mayor demanda de materias primas\r\npara la producci\u00f3n de piensos y alimentos.

\r\nEsto nos lleva a una elevada volatilidad y\r\na escaseces peri\u00f3dicas. La reducci\u00f3n de la\r\nprote\u00edna bruta, junto a un mayor \u00e9nfasis\r\nen los amino\u00e1cidos digestibles, ser\u00e1 uno\r\nde los aspectos principales de la nutrici\u00f3n.\r\nEs m\u00e1s, el uso de enzimas ofrece una gran\r\noportunidad para la extracci\u00f3n de m\u00e1s nutrientes\r\nde materias primas comunes. Puesto\r\nque los enzimas para polisac\u00e1ridos no\r\namil\u00e1ceos (NSP) extraen m\u00e1s nutrientes de\r\nlas materias primas actuales, puede esperarse\r\nque nuevos productos con este mecanismo\r\nde acci\u00f3n est\u00e9n en camino. Como\r\nejemplo de buena aceptaci\u00f3n y prominencia\r\ndebe mencionarse la fitasa. Este aditivo\r\nalimentario ha reducido la necesidad de introducir\r\nfosfatos como materias primas en\r\nlas raciones ya a niveles muy importantes.\r\nPuede esperarse muy\r\np r o n t o

\r\n\r\n\"\"

\r\n\r\nFigura 1: Progreso gen\u00e9tico de las ponedoras Lohmann<\/em>

\r\n\r\nun nuevo sistema de evaluaci\u00f3n del f\u00f3sforo\r\nque permita reducir los niveles de f\u00f3sforo\r\nen las dietas av\u00edcolas habituales hoy d\u00eda.\r\nNuevos conocimientos y mejores productos\r\nrelacionados con las fitasas apoyar\u00e1n\r\neste progreso. La alimentaci\u00f3n para la salud\r\nintestinal, para una mejor absorci\u00f3n de\r\nnutrientes, dar\u00e1 soporte adicional al t\u00edtulo\r\nde este apartado \u2013 que incluso promueve\r\nla utilizaci\u00f3n de nuevos aditivos alimentarios\r\nde actividad no antibi\u00f3tica.

\r\n\r\nEconom\u00eda de alimentos de alta densidad\r\nvs. baja densidad.<\/strong>

\r\n\r\nCon una visi\u00f3n global de la nutrici\u00f3n de\r\nlas ponedoras enfrentamos una elevada\r\nvariabilidad en la composici\u00f3n de las materias\r\nprimas y en la densidad nutritiva de\r\nla raci\u00f3n. Sin embargo, la productividad de\r\nlas ponedoras actuales es bastante similar\r\nen todo el mundo, siempre que las aves\r\nsean capaces de ajustar su nivel de ingesta\r\npara garantizar el cubrimiento de sus requerimientos\r\nnutricionales. A menudo las\r\naves no logran comer suficiente por la baja\r\ndensidad del alimento y sufren deficiencias\r\nnutricionales. El retorno de un alimento de\r\nbaja o alta densidad depender\u00e1 de la disponibilidad\r\nde materias primas y de los objetivos\r\nde producci\u00f3n. Incluso con la mayor\u00eda\r\nde ponedoras alimentadas con dietas\r\nde ma\u00edz y soja, a\u00fan es posible\r\nalimentarlas sin\r\nnada de ma\u00edz o nada de soja. Estas dietas pueden\r\nmostrar una menor densidad de nutrientes.

\r\nSin embargo, las gallinas podr\u00e1n mostrar\r\nuna excelente productividad siempre\r\nque puedan adaptar su ingesta a sus requerimientos\r\nnutricionales. Estas raciones\r\npueden mostrar un buen retorno cuando\r\nel ma\u00edz o la soja sean raros en el mercado.

\r\n\r\n\u00bfDisponibilidad de materias y primas y\r\nnuevas materias primas?<\/strong>

\r\nComo ya hemos se\u00f1alado, no es normal\r\ndisponer de forma sostenida de suficientes\r\nmaterias primas en t\u00e9rminos de cantidad\r\ny calidad para la fabricaci\u00f3n del alimento.

\r\nDe ah\u00ed que las dietas no sean tan constantes\r\ncomo lo fueron en el pasado, lo cual\r\nofrece la posibilidad de ampliar el rango\r\nde materias primas y la experiencia de\r\nformular estas nuevas raciones para ponedoras.

\r\nAdem\u00e1s, se observa un aumento del\r\ninter\u00e9s en nuevas materias primas como\r\ninsectos, larvas y algas marinas. Se publican\r\ncada vez m\u00e1s pruebas cient\u00edficas que\r\nmuestran las oportunidades de uso de estas\r\nnuevas materias primas. Esta estrategia\r\nadem\u00e1s ofrece la oportunidad de reducir\r\nla inclusi\u00f3n de otras materias primas m\u00e1s\r\ncaras, como la soja o la harina de pescado\r\npor ejemplo.

\r\n\r\n\r\nDe un buen pienso, un buen alimento.<\/strong>

\r\nLa salud del consumidor es una cuesti\u00f3n\r\nimportante cuando consideramos la alimentaci\u00f3n\r\nde la poblaci\u00f3n mundial. En los\r\nllamados pa\u00edses desarrollados la salubridad\r\nde los alimentos y los esl\u00f3ganes asociados\r\nson determinantes en la elecci\u00f3n de la\r\ncomida diaria. Esto exige materias primas\r\nsaludables y seguras para la producci\u00f3n de\r\nalimentos b\u00e1sicos, como son huevos o carnes.\r\nA fin de poder producir huevos y carnes\r\nseguros, los piensos para los animales\r\ndeben ser tambi\u00e9n saludables y seguros.

\r\nCon ello se entiende dejar fuera bacterias\r\ncomo Salmonella u otros contaminantes\r\nno deseados. Esta demanda b\u00e1sica\r\npone una especial presi\u00f3n en la industria\r\nde la alimentaci\u00f3n animal, sobre todo en\r\nlos alimentos que se mezclan in situ, para\r\ncumplir con estas exigencias. Por lo que la\r\nhigienizaci\u00f3n de los piensos se convertir\u00e1\r\nen un desaf\u00edo cada vez m\u00e1s importante.\r\nEstos procedimientos son cada vez m\u00e1s\r\ncomunes en la producci\u00f3n de piensos para\r\naves de selecci\u00f3n y son de f\u00e1cil aplicaci\u00f3n,\r\nsiempre que haya voluntad para ello.

\r\n\r\n\r\nInfluencias de las tendencias en bienestar\r\ny de la distribuci\u00f3n.<\/strong>

\r\n\r\nEl alojamiento animal en general y la producci\u00f3n\r\nde huevos en particular presentan\r\nun gran inter\u00e9s desde el punto de vista del\r\nbienestar. Esta situaci\u00f3n ya tiene un gran\r\nimpacto en la producci\u00f3n de leche, carne\r\ny huevos en muchos pa\u00edses. Adem\u00e1s, las\r\ntiendas y supermercados cuentan con sus\r\npropias ideas para promover las ventas de\r\nproductos animales con esl\u00f3ganes relacionados\r\ncon el bienestar. En t\u00e9rminos de\r\npiensos av\u00edcolas esto suele comenzar con\r\nla prohibici\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos y de\r\naditivos alimentarios en la raci\u00f3n de las\r\naves. En lo relativo a ponedoras, la idea m\u00e1s\r\ncom\u00fan es la de pasar de las bien establecidas\r\njaulas a distintos sistemas de alojamiento\r\nalternativos. En el extremo tenemos la\r\nproducci\u00f3n biol\u00f3gica que en muchos pa\u00edses\r\nse orienta a sistemas de producci\u00f3n en\r\ncampo abierto y con normas arbitrarias en\r\nla alimentaci\u00f3n. De hecho, algunos pa\u00edses\r\neuropeos est\u00e1n enfrentando el desaf\u00edo de\r\nprohibir cualquier tipo de tratamiento de\r\ncorte de picos en un futuro cercano.

\r\nRobert Pottgueter<\/em><\/strong>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El progreso gen\u00e9tico seguir\u00e1. Las ponedoras h\u00edbridas modernas de hoy muestran unas productividades espectaculares si se manejan bien. Y lo que es m\u00e1s, su progreso gen\u00e9tico seguir\u00e1 adelante ante las demandas de la industria de ponedoras a\u00fan m\u00e1s prol\u00edficas para un mayor provecho en la producci\u00f3n de huevos. 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