{"id":57337,"date":"2022-05-06T16:03:18","date_gmt":"2022-05-06T14:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/chick-quality\/"},"modified":"2025-02-18T13:38:04","modified_gmt":"2025-02-18T12:38:04","slug":"chick-quality","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/chick-quality\/","title":{"rendered":"Calidad de Pollitas"},"content":{"rendered":"
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Cuando hablamos de calidad de las pollitas, muchas veces pensamos en los ombligos, el pico y todos esos rasgos b\u00e1sicos, pero importantes, que tienen un impacto directo en la productividad del ave y que tienen efectos duraderos.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\tSin embargo, la calidad de las pollitas debe afrontarse de un modo integral, y no \u00fanicamente en funci\u00f3n de los rasgos f\u00edsicos de cada ave individual. Eso incluye 3 par\u00e1metros principales:\r\n\t\t\t<\/strong>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t

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\r\n\t\t\t\t\t\t\tCondiciones sanitarias\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t

El primer aspecto a considerar es el estado sanitario del lote, a trav\u00e9s de muestreos. Salmonella y micoplasma son considerados como los pat\u00f3genos de mayor preocupaci\u00f3n en el d\u00eda a d\u00eda de las empresas, sin embargo, hay otros que tambi\u00e9n son importantes, como E. coli y las contaminaciones por hongos. Mientras que los primeros son normalmente controlados por las autoridades sanitarias de cada pa\u00eds, los segundos son casi siempre monitorizados a nivel de granja y planta de incubaci\u00f3n.<\/strong> E. coli y los hongos pueden tener un impacto importante en la calidad de las pollitas afectando a su desarrollo en general y donde, normalmente, la fuente de contaminaci\u00f3n suele ser la granja de reproductoras y\/o la planta de incubaci\u00f3n, siendo menos frecuente durante los procesos de transporte y condiciones de la granja comercial.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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\r\n\t\t\t\t\t\t\tNutrici\u00f3n de las reproductoras\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t

Las pollitas son propensas a expresar las deficiencias nutricionales de las reproductoras, ya que 100% de su composici\u00f3n corporal proviene del metabolismo del huevo durante la embriog\u00e9nesis Una vez que al huevo le falta alg\u00fan nutriente esencial, el porcentaje de nacimientos se ver\u00e1 afectado, mientras que algunas pollitas nacer\u00e1n. <\/strong>Esas aves presentar\u00e1n se\u00f1ales claras que pueden incluir fragilidad \u00f3sea, dedos torcidos o enroscados, deformidades en el pico, signos nerviosos, patas abiertas – \u00absplayed legs\u00bb (que a su vez tambi\u00e9n puede tener otras causas).<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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\r\n\t\t\t\t\t\t\tAspectos f\u00edsicos\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t

Finalmente, ese es el punto donde la mayor\u00eda de los t\u00e9cnicos miran con mas atenci\u00f3n a la llegada de las pollitas. Nos gustar\u00eda dividir ese t\u00f3pico en dos criterios: aspectos colectivos<\/span> e individuales.<\/span> A diferencia de las condiciones sanitarias, los rasgos f\u00edsicos son provocados habitualmente por el manejo en la sala de incubaci\u00f3n, principalmente, pero no \u00fanicamente a la gesti\u00f3n de temperatura y humedad desde el huevo hasta la pollita.<\/strong>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t

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Aspectos colectivos<\/h2>\r\n\t\t\t

El aspecto m\u00e1s importante a cuidar es la uniformidad.<\/strong>
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\r\n\t\t\tLa uniformidad de las pollitas tiene un enorme impacto en la productividad general de un lote y no solamente durante los primeros d\u00edas, tambi\u00e9n en producci\u00f3n. Lotes con baja uniformidad tendr\u00e1n arranques de puesta desiguales y, por ende, un bajo pico de producci\u00f3n terminando con una cantidad de huevos por ave alojada por debajo de los objetivos de la explotaci\u00f3n.

Cuando pensamos en otros aspectos que se ven afectados por la uniformidad, nos damos cuenta de que no solo la producci\u00f3n se ver\u00e1 afectada, sino la inmunizaci\u00f3n, ya que habr\u00e1 distribuci\u00f3n\/consumo\/absorci\u00f3n desigual de vacuna entre aves de tama\u00f1o diferente.<\/strong><\/p>\r\n\t\t\t

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La uniformidad tal y como la conocemos, el porcentaje de aves dentro del rango de +10% del promedio de peso corporal, no es reconocida como una herramienta cient\u00edficamente estad\u00edstica, sino el CV (coeficiente de variaci\u00f3n).<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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Sin embargo, el uso de la uniformidad como la conocemos es utilizada en todo el mundo y funciona en campo tan bien como el CV.<\/strong>
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tIndependientemente del uso de uniformidad o CV, el muestreo de las aves es el factor clave. Algunas empresas utilizan un % fijo de la cantidad de aves del lote, mientras otras utilizan una cantidad fija de aves, no importa el tama\u00f1o del lote. Ambos suelen funcionar bien y aqu\u00ed tenemos algunos consejos para el muestreo de las aves.<\/strong><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

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Aspectos individuales<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t

Aqui hablaremos de aquellos aspectos f\u00edsicos a trav\u00e9s de los cuales estamos acostumbrados a evaluar las aves.
\r\n\t\t\t\t\t\tAl chequear individualmente rasgos como las plumas, los picos, las narinas, los ombligos, las patas, etc., podemos utilizar una de las conocidas herramientas como Pasgar o Tona para calificar los lotes en general.<\/strong><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t

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Las pollitas de buena calidad presentan plumas grandes y erizadas. Adem\u00e1s, las plumas deben estar secas, ni pegajosas ni amarillentas.<\/strong>
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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tSiempre nos conviene recordar que el color de las pollitas proviene de los pigmentos de la yema. As\u00ed, uno puede pensar que, entre m\u00e1s amarillenta, mejor, pero no siempre es as\u00ed.<\/strong>
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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tA veces vemos pollitas m\u00e1s amarillentas\/oscuras porque se incluyeron pigmentos (naturales o sint\u00e9ticos) en la dieta de las reproductoras y las pollitas no son buenas o malas por esa raz\u00f3n.<\/strong><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Igualmente, podemos encontrar algunas pollitas m\u00e1s blanquecinas lo que de igual manera puede ser atribuido al alimento con menor cantidad de pigmentos, como el sorgo, por ejemplo.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t

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\r\n\t\t\t\t\t\t\tPor lo tanto, al evaluar la calidad por el color, el tono del amarillo no es el factor m\u00e1s importante. La uniformidad de su distribuci\u00f3n si lo es.<\/strong> Entre m\u00e1s uniforme en color se presenta las pollitas, mejor el lote. Eso es una indicaci\u00f3n directa de una buena y homog\u00e9nea absorci\u00f3n de la yema.<\/strong>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tLas pollitas de buena calidad tendr\u00e1n ojos redondeados y brillantes, sin presentar lesiones en las narinas o articulaciones. Esos tipos de lesiones se asocian a una alta temperatura en la segunda mitad del periodo de incubaci\u00f3n o insuficiente p\u00e9rdida de humedad debido a un perfil de alta humedad en la m\u00e1quina, lo que puede ocurrir en cualquier momento del periodo de desarrollo embrionario.\r\n\t\t\t\t\t\t<\/strong>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t
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Otra causa puede ser el estr\u00e9s durante la delicada fase de nacimiento, ocasionado por: mala temperatura, luces encendidas o una mala ventilaci\u00f3n\/falta de ox\u00edgeno en la nacedora. Las aves que presentan esos signos en niveles moderados no deben de ser descartadas ya que en la mayor\u00eda de los casos se recuperan cuando son alojadas separadas de las dem\u00e1s y se las proporciona un alimento, agua, luz y temperatura adecuados.
\r\n\t\t\t\t\t\t\tSin embargo, de haber signos de sangre va a ser muy poco probable la recuperaci\u00f3n de las aves ya que ellas pueden sufrir una infecci\u00f3n y adem\u00e1s, pueden transmit\u00edrsela al lote.<\/strong><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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El cierre del ombligo es un proceso dependente de la temperatura y humedad, <\/strong>y lleva tiempo en completarse, lo que quiere decir que, aunque ya est\u00e9n fuera de la nacedora, los ombligos a\u00fan contin\u00faan el proceso de cierre.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t

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Podemos no darnos cuenta al de manera visual, pero internamente el cierre de la conexi\u00f3n del ombligo con la yema suele llevar hasta 2-3 d\u00edas y antes del cierre total y la rotura de la conexi\u00f3n interna el ombligo esto representa una puerta abierta del medio externo al medio de cultivo m\u00e1s rico que tenemos para bacterias: la yema.<\/strong><\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Algunas veces se produce la infecci\u00f3n del saco vitelino en aves con buen cierre de ombligo lo que puede deberse a las malas condiciones de higiene y desinfecci\u00f3n de las bandejas de nacimiento, cajas de pollitas o incluso a las condiciones de granja, todo despu\u00e9s el nacimiento o a largos periodos de almacenamiento.<\/strong>
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\r\n\t\t\t\t\tLas aves con el ombligo abierto y con manchas negras deben ser eliminadas ya que las posibilidades de que se recuperen son muy limitadas mientras que el riesgo de contaminaci\u00f3n generalizada ser\u00e1 muy alto. Los hilos en los ombligos generalmente no representan un problema, de haber ambiente limpio y desinfectado,<\/strong> ya que se caer\u00e1n al cabo de unos d\u00edas.<\/p>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Finalmente, las patas son muy f\u00e1ciles de evaluar.<\/strong> Al coger 3-5 pollitas y darles la vuelta veremos muchas patas a la vez y buscaremos signos de deshidrataci\u00f3n que es, donde se manifiestan primero.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t

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Las patas deben de estar brillantes, los tarsos deben de ser redondeados (indicaci\u00f3n de buen contenido de agua) y largos, sin ning\u00fan tipo de lesiones. De presentar signos de deshidrataci\u00f3n, abriremos algunas aves en un intento de cualificar el grado de deshidrataci\u00f3n, tratando de identificar la presencia de uratos o de gota visceral.<\/strong> De encontrar esos signos, debemos dar una atenci\u00f3n especial a las aves y la selecci\u00f3n 100% del lote es altamente recomendada.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Estos son algunos de los aspectos importantes a cuidar y considerar cuando hablamos de la calidad de las pollitas. Con procedimientos sencillos y objetivos podemos tener una evaluaci\u00f3n fiable del lote.<\/strong><\/p>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDe haber alguna duda o inquietud, ser\u00e1 un placer para el equipo de Servicio T\u00e9cnico Global de LOHMANN BREEDERS poder servirles.<\/strong>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/blockquote>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cuando hablamos de calidad de las pollitas, muchas veces pensamos en los ombligos, el pico y todos esos rasgos b\u00e1sicos, pero importantes, que tienen un impacto directo en la productividad del ave y que tienen efectos duraderos.Sin embargo, la calidad de las pollitas debe afrontarse de un modo integral, y no \u00fanicamente en funci\u00f3n de los rasgos f\u00edsicos de cada ave individual. 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