{"id":99837,"date":"2025-12-16T12:36:28","date_gmt":"2025-12-16T11:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/hatchery-contamination-principles-and-practical-tips-2\/"},"modified":"2026-03-17T11:37:04","modified_gmt":"2026-03-17T10:37:04","slug":"hatchery-contamination-principles-and-practical-tips-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lohmann-breeders.com\/es\/hatchery-contamination-principles-and-practical-tips-2\/","title":{"rendered":"Contaminaci\u00f3n en la incubadora: Principios y consejos pr\u00e1cticos"},"content":{"rendered":"
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\r\n\r\nLa contaminaci\u00f3n en la incubadora puede ser uno de los desaf\u00edos m\u00e1s serios para toda la gesti\u00f3n de la producci\u00f3n, ya que la incubadora es el principal centro de la industria av\u00edcola y conecta las granjas de reproductoras con las granjas comerciales.\r\n\r\nPrevenir la contaminaci\u00f3n dentro de una incubadora depende de conocer cuatro principios fundamentales:\r\n\r\n<\/div>\r\n
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    \r\n \t
  • Protecci\u00f3n f\u00edsica<\/strong><\/li>\r\n \t
  • Conoce a tu enemigo<\/strong><\/li>\r\n \t
  • Potencia, Temperatura, Producto, Tiempo de contacto<\/strong><\/li>\r\n \t
  • Difusi\u00f3n de gases<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \r\n

    Protecci\u00f3n f\u00edsica<\/h2>\r\nLa mejor manera de prevenir la contaminaci\u00f3n a\u00e9rea en una incubadora comienza con una planificaci\u00f3n cuidadosa durante la fase de construcci\u00f3n, orientando el edificio para aprovechar los vientos predominantes y siguiendo siempre el flujo del huevo a la pollita en consonancia con el flujo de aire exterior.\r\n\r\nUna vez construida la incubadora, a\u00fan pueden aplicarse medidas de protecci\u00f3n, como barreras f\u00edsicas, ya sean naturales (\u00e1rboles) o artificiales (muros).\r\n
    \r\n
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    Independientemente de la orientaci\u00f3n de la incubadora, es esencial mantener al menos cuatro flujos separados y evitar la contaminaci\u00f3n cruzada a toda costo: no solo para el personal, sino tambi\u00e9n para los equipos y especialmente para la ventilaci\u00f3n.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
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    \r\n\r\nLa ventilaci\u00f3n tambi\u00e9n ayuda a mantener bandejas y cestas secas despu\u00e9s de la limpieza y la desinfecci\u00f3n, lo que evitar\u00e1 una\r\nrecontaminaci\u00f3n. Para secar de forma eficiente la sala y el equipo, ajuste el sistema de ventilaci\u00f3n a la temperatura m\u00e1s baja que pueda mantener.\r\n
    Esto reducir\u00e1 el vapor de agua en el aire por condensaci\u00f3n y permitir\u00e1 disminuir la humedad absoluta a trav\u00e9s de la condensaci\u00f3n en el equipo.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
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    \"\"<\/div>\r\n
    \r\n\r\nInmediatamente despu\u00e9s del lavado, y antes de la desinfecci\u00f3n, coloque un soplador de aire caliente dirigido directamente a\r\nlas bandejas \u2014nunca despu\u00e9s de la desinfecci\u00f3n, ya que podr\u00eda desprender el desinfectante de las bandejas y cestas.\r\n
    Esto evaporar\u00e1 el agua, la retirar\u00e1 de las superficies de bandejas y cestas y permitir\u00e1 al sistema HVAC extraerla del aire ambiente.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
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    \"\"<\/div>\r\n
    \r\n\r\nPor \u00faltimo, pero no menos importante, en condiciones calurosas y h\u00famedas, evite la toma de aire exterior, ya que puede contener mucho m\u00e1s vapor de agua que el clima interior deseado (p. ej., 25\u00b0C \/ 50% HR).\r\n
    Incluso un aire exterior a 40\u00b0C y 25% de HR puede aportar m\u00e1s agua de la deseada en el interior.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
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    \r\n\r\nOtra fuente com\u00fan de contaminaci\u00f3n son los conductos tanto de aire fresco como de extracci\u00f3n.\r\n
    Recomendamos minimizar el n\u00famero de conductos sobre las m\u00e1quinas y en el interior del edificio, ya que estas\r\nzonas pueden ensuciarse y humedecerse con el tiempo, creando condiciones ideales para el crecimiento microbiano, especialmente mohos.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \r\nEn lugar de conductos, considere plenos lo suficientemente grandes como para que una persona pueda estar de pie y caminar por ellos para mejor ejecuci\u00f3n de limpieza y desinfecci\u00f3n. La velocidad del aire puede ajustarse f\u00e1cilmente en estos plenos para una distribuci\u00f3n adecuada entre las distintas salas de la incubadora.\r\n<\/strong><\/div>\r\n
    \"\"<\/div>\r\n
    \r\n

    Conoce a tu enemigo<\/h2>\r\nMantener el estatus higi\u00e9nico de una incubadora es como una batalla continua. Una de las cosas m\u00e1s importantes es conocer a tus enemigos, es decir, comprender exactamente contra qu\u00e9 microorganismos est\u00e1s luchando.\r\n\r\nEn una incubadora, los hongos (p. ej., Aspergillus sp. y Cladosporium sp.) y las esporas son m\u00e1s resistentes que las bacterias gramnegativas (E. coli, Pseudomonas, Proteus sp.) y las bacterias grampositivas (Staphylococcus sp.).\r\n
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    Identificar los microorganismos espec\u00edficos que afectan a la salud de tu incubadora es esencial antes de decidir las estrategias de control.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\nHoy en d\u00eda existen varias mol\u00e9culas desinfectantes ampliamente adoptadas, como el amonio cuaternario, el glutaraldeh\u00eddo y el \u00e1cido perac\u00e9tico, todas con buena acci\u00f3n frente a distintos tipos de bacterias y hongos.\r\n
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    Algunas mol\u00e9culas m\u00e1s nuevas han entrado recientemente en el mercado, como la cloramina T, Anolytech y el ortoftalaldeh\u00eddo. Est\u00e9n o no disponibles estos productos en tu pa\u00eds, el factor m\u00e1s importante es comprobar su eficacia real contra las cepas de microorganismos con las que est\u00e1s lidiando.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \"\"<\/div>\r\n
    \r\nPor ello, recomendamos encarecidamente realizar una prueba de Concentraci\u00f3n M\u00ednima Inhibitoria (CMI) para cada nuevo lote de desinfectantes que llegue a su incubadora.\r\n<\/strong><\/div>\r\n
    \r\n

    Potencia, Temperatura, Producto, Tiempo de contacto (PTPL)<\/h2>\r\nPotencia se refiere a la aplicaci\u00f3n de fuerza f\u00edsica \u2014por m\u00e1quina o por personas\u2014 durante la limpieza. Esto puede implicar fregar una pared de la nacedora, aplicar agua a alta presi\u00f3n a una bandeja o limpiar cualquier otra superficie que requiera atenci\u00f3n rutinaria. Aplicar suficiente potencia al inicio del proceso de limpieza facilita los pasos PTPL siguientes \u2014 y a la inversa tambi\u00e9n es cierto \u2014.\r\n
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    Hoy en d\u00eda, numerosas m\u00e1quinas altamente eficientes pueden sustituir gran parte del trabajo intensivo en mano de obra de este proceso, y deber\u00edamos confiar sistem\u00e1ticamente en estas m\u00e1quinas para las tareas m\u00e1s exigentes de la incubadora. En cualquier procedimiento de limpieza, la Potencia debe ser siempre la primera consideraci\u00f3n.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\nSe sabe que la temperatura mejora la limpieza, ya que el agua caliente puede aumentar la solubilidad qu\u00edmica, eliminar incrustaciones de superficies y hendiduras y ayudar a retirar grasas \u2014algo especialmente valioso en las incubadoras y nacedoras, donde los residuos de yema est\u00e1n entre los contaminantes m\u00e1s dif\u00edciles de eliminar.\r\n
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    \r\n
    Sin embargo, un factor que a menudo se pasa por alto es el rango de temperatura de crecimiento de los microorganismos. Los mes\u00f3filos \u2014un grupo de bacterias y hongos\u2014 crecen mejor entre ~15\u00b0C y 45\u00b0C, con un pico de crecimiento en 37\u201338\u00b0C. \u00a1Este es exactamente el rango en el que ocurre la incubaci\u00f3n! Estos microorganismos han evolucionado junto a las aves durante millones de a\u00f1os, adapt\u00e1ndose a las mismas condiciones \u00f3ptimas.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \"\"<\/div>\r\nLa elecci\u00f3n del producto depende del objetivo de limpieza. Los detergentes alcalinos suelen funcionar mejor con la materia org\u00e1nica, mientras que los detergentes \u00e1cidos son m\u00e1s eficaces contra los dep\u00f3sitos minerales (p. ej., por agua dura). Los detergentes de nanotecnolog\u00eda \u2014a\u00fan no disponibles en todas partes\u2014 pueden eliminar prote\u00ednas y grasas de forma excepcional.\r\n
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    A menudo se prefiere la espuma para limpiar porque hace visible la aplicaci\u00f3n, pero el tama\u00f1o de la burbuja importa: las burbujas peque\u00f1as se adhieren a las superficies, mientras que las grandes empujan el detergente fuera.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\nTiempo de contacto se refiere al tiempo de contacto entre la aplicaci\u00f3n de detergente o desinfectante y su efecto. Cuantos m\u00e1s errores se cometan en las etapas anteriores, m\u00e1s largo deber\u00e1 ser el tiempo de contacto para lograr una acci\u00f3n eficaz.\r\n
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    Matar microorganismos es un proceso en m\u00faltiples pasos \u2014 alterar membranas, desnaturalizar prote\u00ednas, da\u00f1ar \u00e1cidos nucleicos y modificar v\u00edas metab\u00f3licas, entre otros.\r\nEsto lleva tiempo, especialmente in vivo, as\u00ed que permita al menos 20 minutos para que los detergentes y desinfectantes act\u00faen.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \"\"<\/div>\r\n
    \r\n

    Difusi\u00f3n de gases<\/h2>\r\nAl desinfectar con agentes gaseosos\/vol\u00e1tiles (no solo huevos), es importante comprender los principios b\u00e1sicos de la difusi\u00f3n de gases.\r\n\r\nPara una difusi\u00f3n \u00f3ptima, necesitamos la dosis correcta (concentraci\u00f3n), la temperatura del aire y la ventilaci\u00f3n (distribuci\u00f3n). Una distribuci\u00f3n r\u00e1pida y uniforme del ingrediente activo es crucial, especialmente con aldeh\u00eddos como el formaldeh\u00eddo, que puede causar mortalidad embrionaria super precoz si se gestiona mal.\r\n
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    \r\n
    Cuando los huevos est\u00e1n demasiado juntos, el flujo de aire entre ellos se restringe. El uso de carros y bandejas de incubaci\u00f3n (setter) permite un paso de aire m\u00e1s f\u00e1cil, pero factores como la velocidad del flujo de aire, el tiempo de exposici\u00f3n y el \u00e1rea de contacto deben equilibrarse cuidadosamente.<\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\nLa desinfecci\u00f3n por gas no est\u00e1 pensada para penetrar el huevo ni para reaccionar con otras sustancias del entorno. En su lugar, crea una soluci\u00f3n gaseosa con una concentraci\u00f3n espec\u00edfica de ingrediente activo que contacta con la superficie del huevo.\r\n\r\nLa dosificaci\u00f3n debe considerar el volumen de aire libre del recinto: cuantos m\u00e1s huevos haya, menos aire libre quedar\u00e1, lo que significa que la concentraci\u00f3n efectiva cambia incluso con la misma dosis de producto.\r\n
    \"\"<\/div>\r\n
    \"\"<\/div>\r\n
    \r\nCon estas medidas, mantendr\u00e1s tu incubadora mejor protegida frente a todo tipo de microorganismos.<\/strong><\/div>\r\n
    \r\n
    \r\n
    If any question arises, it will be a pleasure for the Global LOHMANN BREEDERS Technical Service Team to serve you and your company.<\/strong><\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La contaminaci\u00f3n en la incubadora puede ser uno de los desaf\u00edos m\u00e1s serios para toda la gesti\u00f3n de la producci\u00f3n, ya que la incubadora es el principal centro de la industria av\u00edcola y conecta las granjas de reproductoras con las granjas comerciales.","protected":false},"author":22,"featured_media":97690,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[516],"tags":[],"class_list":["post-99837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poultry-news-es","species-poultry-news-es","issue-2025-01","yeararchive-2025-es","authors-thomas-abdo-calil-es"],"acf":[],"yoast_head":"Contaminaci\u00f3n en la incubadora: Principios y consejos pr\u00e1cticos - 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