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El sistema digestivo de las aves está preparado para procesarlos en base al efecto que provocan sobre el reflujo gastroduodenal (movimientos antiperistálticos) que incrementa el tiempo de contacto entre los nutrientes y las enzimas digestivas y por tanto mejorando su digestibilidad.
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Sin embargo, durante los últimos años la investigación ha mostrado la fibra dietética como un grupo heterogéneo de sustancias con diferentes efectos sobre las aves en función de las características fisicoquímicas de la misma y su cantidad.
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A efectos prácticos, podemos clasificar la fibra como soluble e insoluble.
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La fibra soluble se asocia con:
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Un aumento en la viscosidad de la digesta (razón por la cual incluimos en nuestras dietas enzimas carbohidrasas, fundamentalmente xilanasas y glucanasas). (Choct y col., 2004)
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La reducción de la velocidad de paso de la digesta.
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Reduce la digestibilidad de la grasa, la proteína y del almidón.
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Es fermentable, puede cambiar el perfil de la microbiota en la parte distal del tracto gastrointestinal (Amerah y col, 2009; Shakouri y col., 2006).
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Reduce el consumo de alimento (Jha y col., 2019).
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En cuanto a la fibra insoluble:
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Se acumula en la molleja aumentando el tiempo de retención y regula el flujo de partículas al duodeno (Mateos y col., 2012).
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Aumenta la velocidad de paso de la digesta, una vez que pasa la molleja (Desbrulais y col., 2021).
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Mejora la digestibilidad de nutrientes. (Hetland y col, 2003, 2005).
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Aumenta el porcentaje de materia seca de las heces (Hetland y col, 2002).
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Asociada al aumento de consumo (Jha y Berrocoso, 2015; Qaisrani y col., 2012).
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Ayuda a prevenir el picaje – bienestar animal (Aerni y col., 2000; Van Krimpen y col., 2009).
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Por tanto, la definición de fibra bruta es limitada ya que solo incluye parte del contenido total en celulosa y lignina, y no refleja la parte de la fracción insoluble de la hemicelulosa contenida en las materias primas y piensos.
¿Por qué incluir la FND en las dietas de pollitas y ponedoras?
A falta de una mejor caracterización de la fibra dietética en avicultura, la introducción como parámetro de la Fibra Neutro Detergente (FND) constituye, desde el punto de vista práctico, una mejor aproximación a la fracción insoluble de la fibra. ¿Cuáles son los beneficios de la inclusión de la fibra insoluble (FND)?
1. Mejora la funcionalidad del tracto intestinal y la digestibilidad de la dieta.
La incorporación de fibra insoluble promueve el desarrollo y la fisiología del aparato digestivo, además de mejorar la digestibilidad de los nutrientes a consecuencia del aumento en el tiempo de retención y mayor secreción de jugos digestivos.
Por qué es importante una molleja funcional?
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Mejora la capacidad de “molienda” reduciendo el tamaño de las partículas de pienso.
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Controla la motilidad del aparato digestivo. Por ello es llamada “la pacificadora”.
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Regula el flujo de partículas desde el buche y los reflujos gastroduodenales (antiperístasis).
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Mejora las secreciones intestinales (ácidos biliares y enzimas).
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Sincroniza los procesos de digestión y absorción.
Dietas con una deficiencia de componentes estructurales (tamaño de partículas de pienso y/o fibra insoluble) provocan la dilatación del proventrículo (O’Dell y col., 1959)
2. Mejora el bienestar de las aves
El picaje de las aves es un comportamiento no deseado que viene determinado por varios factores. Dentro de ellos, podemos encontrar algunos relacionados con la dieta.-
Son varios los autores que han relacionado el aumento en el contenido de fibra insoluble en la dieta con una reducción en la incidencia de picaje y canibalismo (Bearse y col., 1940; Aerni et al., 2000; Hartini et al., 2002; Hetland and Choct, 2003b).
Van Krimpen y col., (2005) reportaron como el comportamiento de picaje se veía reducido con aquellos factores relacionados con el pienso que aumentaban el tiempo que las aves pasaban en el comedero (reducción de los niveles de energía e incorporación de fibra insoluble).
En el estudio de Qaisrani y col., (2009) se pudo observar como con la incorporación de niveles crecientes de fibra insoluble la condición del emplume mejoraba significativamente.
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La reducción de los niveles energéticos de las dietas obliga a las aves a aumentar el consumo para cumplir con la demanda diaria energética lo que conlleva que pasen más tiempo en el comedero. Esto reduce el tiempo disponible para desarrollar comportamientos no deseados.
3. Reduce el contenido en humedad de las heces
El incremento en la humedad de las heces está relacionado con la incidencia de huevos sucios con el consiguiente impacto económico.-
Además, el aumento en el porcentaje de materia seca de las heces nos ayuda a mantener en buen estado la cama ya que es necesaria para que el ave pueda expresar un comportamiento natural mejorando por tanto su bienestar.
Las partículas gruesas de fibra insoluble (>1mm) quedan retenidas durante mayor tiempo en la molleja mejorando la digestibilidad de los nutrientes lo que aumenta el contenido en materia seca de las heces. La fibra insoluble es capaz de retener grandes cantidades de agua y reducir la solubilización de los polisacáridos no amiláceos (PNA’s) lo que reduce la viscosidad de la digesta y mejora la calidad de las heces (Choct, 1997).
