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青年鸡与产蛋鸡的肠道健康

青年鸡与产蛋鸡的肠道健康

预计世界人口至2030年将达到86亿(联合国,2017)。同 时,全球粮食需求量会相应增加,预估2015至2035年,鸡 蛋产量将增长50%。(粮农组织;经合组织;荷兰合作银 行;FAPRI ©数据2018)

从某种意义上说,过去几年的基因选择让母鸡变得更加高产。
肠道健康不仅是禽类消化和吸收营养物质的主要影响 因素,更是家禽免疫系统的重要组成部分,是蛋鸡发 挥最大产蛋潜力的关键因素。
消费者对于抗生素的使用和微生物耐药性的问题也日益关注。
伴随着动物福利和饲料标准的提高,我们的压力也越来越大, 尤其是在非笼饲养情况下,这迫使我们更加关注和重视禽类肠 道健康问题。

关于肠道健康,需重视的几个因素(图1)

饲料和水

这两个载体将母鸡的外部和内部坏境之间建立了联系,同时也增加了 对肠道平衡产生负面影响的可能性。
  • 一些常见影响:
  • 抗营养因子(非淀粉多糖和抗胰蛋白酶因子)
  • 水,原料和饲料污染物(大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌毒素等)
  • 突然改变配方,或者
  • 高密度饮食 – 营养过剩

禽类生理机能

面对挑战,不同的器官和内分泌系统会做出何种反应。

肠道微生物群

以致病菌群和共生菌群之间的平衡为代表。后者参与了肠 道形态和结构的发展、调节免疫以及支持消化吸收过程。
图2. 霉菌毒素对肠道完整性的 影响。Cheng et al., 2012年。
饲料中脱氧雪腐镰刀菌(DON) 浓度增加会影响肠道完整性

肠道健康策略


预防是保持禽类肠道健康和高产蛋量的最佳方法。以下几方面应 引起重视:

  • 合理的饲养管理、卫生情况及生物安全。
  • 最佳饲料质量,饲料形式和颗粒大小。
  • 水质量。检测水与饲料比,以其做为指标
  • 制定合理的疫苗接种计划。
  • 降低粗蛋白水平可能有助于减少不可消化蛋白质发酵。合成 氨基酸和蛋白酶的加入,将有效抑制这些不良发酵。
  • 饲料添加剂

最近人们开始将关注点放在减少或限制抗生素的使 用上,伴随而来的是家禽肠道问题的增加,这直接 导致家禽产蛋能力下降。鉴于此,几种饲料添加剂 受到市场欢迎,有的添加剂可以改善肠道微生物 群,阻碍病原体粘附在上皮细胞上,并改善免疫反 应。现在市面上充斥着益生菌、益生元、有机酸及 其混合物(无论是否受保护)、植物生物制剂和现 有饲料酶。请时刻谨记,想要饲料添加剂发挥其功 效,以下因素很关键,如母鸡年龄、饲养管理、生 产系统、遗传基因等。

饲料形式与颗粒大小

    饲料颗粒的大小和形式对肠道发育极为重要。提供最佳颗粒大小的粉 状饲料,可以提高蛋鸡的饲料消耗量及营养物质消化率,也可以促进 蛋鸡消化器官发育、改善肠道健康,并获得其最佳性能表现。

  • 粗粉料。
  • 肌胃发育:研磨能力。
  • 保持容量。
  • 提高能量利用率和营养物质消化率。
  • 增加禽类采食时长。
饲料里含有太多精细颗粒粉料,会对肌胃和腺胃的发育产 生负面影响。 而这些器官恰恰对营养物质吸收利用和对 肠道健康的维持起着重要作用。
肌胃发育至关重要。一个发育良好的肌胃,可以将进入十 二指肠之前的饲料消化成小颗粒, 还可以成为PH降低时 微生物群的物理屏障。

益生菌

益生菌是种能够促进禽类肠道健康的活性微生物。 其作用机制包括:促进和维持肠道菌群平衡,利用 短脂肪酸(SCFA)提供能量来源,通过竞争性排 斥来降低病原体粘附在肠道上皮细胞的能力,以及 改善、促进肠细胞的紧密连接。

益生元

益生元的特点是能够优化和改善肠道菌群的组成,从而对肠道健康产生 积极影响。它们是不同的低聚糖,包括低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖 (GOS)和甘露寡糖(MOS)。它们能够到达肠道的远端,成为有益细菌如 双歧杆菌或酸乳杆菌的生物培养基。(Ricke, 2018)。

合生菌

合生菌是益生菌和益生元的结合,它选择性的 促进益生菌的生长,起到了协同作用。

有机酸

有机酸是一种添加剂,经研究证明,它不仅可以有 效降低或抑制饲料中微生物污染 (Theron y Rykers Lues, 2011),还可以对肠道健康和性能表现产生 积极影响。其效果取决于酸的种类(pka和分子质 量)、浓度、剂量和pH值。 当pH值处于较低水平 时,非解离形式的浓度将更高。

在母鸡和青年鸡的日粮中添加此类物质,可以刺激 内源性酶的活性、提高矿物质的溶解度、同时起到 抗菌的效果,更好保持了肠道的完整度。

由于潜在的微生物,水也可能成为一个污染源。加入有机 酸是控制微生物繁殖、提高性能表现的常见方式。

植物生物制剂

植物生物制剂是指与抗菌、抗真菌、抗寄生虫、 抗炎、抗氧化和免疫调节特性相关的天然植物衍 生化合物。

精油就是其中之一。精油的抗氧化属性可以影响 免疫反应,但不同精油的效果差异较大。

外源酶

多年来,在母鸡的日粮中加入外源酶一直是一种 标准操作。通常会根据原料的数量和质量来补充 木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、脂肪酶、 蛋白酶、植酸酶等几种外源酶的组合,以降低抗 营养因子的影响,如NSP、植酸或蛋白酶抑制 剂。它们可能会影响蛋鸡对营养物质的消化和吸 收过程,并可能损害其肠道健康。



总结

禽类的肠道是一系列的器官,它们发挥着两项重要功能: 消化功能及维持免疫系统的功能。消化道中的微生物群是 维持肠道健康和高产的关键。饲养管理、饮食等因素影响 病原体的存在和扩散,构成可能引发感染的风险因素。应 采取措施,来维持共生菌群和治病菌群的平衡。
预防,是我们最好的战略。从营养的角度来看,现存 的多种添加剂已经通过不同的机制得到证明,它们具 有维持肠道生态系统平衡和提高免疫功能的潜力。

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