BREEDING FOR SUCCESS …TOGETHER Guía de manejo Manejo Recomendaciones para Sistemas en Suelo, Aviarios & Camperos (Free Rage) para Sistemas alternativos
2 2 LOHMA amplia gallinas co Los principales productos son LOHMANN LSL- CLASSIC y LOHMANN BROWN-CLASSIC, conocidos por su producción eficiente y de calidad de huevos blancos y marrones, respectivamente. › LOHMANN BROWN-PLUS es una ponedora de huevo marrón con un mayor peso corporal y mayor capacidad de consumo. Diseñada para una alimentación de menor densidad, especialmente en la producción de huevos ecológicos. › Para los mercados que requieren mayor número de huevos de tamaño, la ponedora XL LOHMANN BROWN-EXTRA es la gallina ideal. › DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN LSL-CLASSIC DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN BROWN-CLASSIC DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN BROWN-PLUS DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN BROWN-EXTRA LOHMANN › GUÍA DE MANEJO
3 ANN ofrece una a gama de ompetitivas LOHMANN SANDY es una gallina ponedora de plumas blancas que produce huevos de color crema. Esta gallina ponedora tiene una excelente conversión alimenticia y robustez. LOHMANN TRADITION, una ponedora de huevo marrón con un mayor peso de huevo inicial y que ha sido desarrollada principalmente para los mercados que requieren un gran tamaño de huevo. › › LOHMANN LSL-LITE Y LOHMANN BROWN- LITE han sido diseñadas para mercados que requieren un menor tamaño de huevo y que miden la eficiencia en g de alimento por g de huevo. › DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN LSL-LITE DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN BROWN-LITE DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN TRADITION DATOS PRODUCTIVOS LOHMANN SANDY 3 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO
4 4 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Contenido 5 Introducción 6 Sistemas de alojamiento 6 Sistemas en suelo (galpón/ piso) 6 Sistemas de aviario 7 Sistemas camperos (Libre pastoreo / Free Range) 8 Crianza y Equipamiento para sistemas alternativos 8 Sistemas en suelo 9 Sistemas de aviario 9 Alimentación y bebida 10 Bioseguridad 12 Manejo Temprano 12 Preparación de la nave antes de la llegada de las pollitas 13 Alojamiento 14 Recepción – Aviario 15 Cómo ajustar la temperatura de la nave 16 Humedad 16 Programa de iluminación al inicio 16 Entrenamiento temprano 17 Monitorización y Perfiles 18 Control del llenado de buches 19 Densidad en las naves 19 Desarrollo 20 Peso corporal / Uniformidad & desarrollo 20 Tablas de peso corporal 21 Uniformidad 21 Emplume 22 Transferencia a la nave de Producción 22 Preparación para la transferencia 23 Continuación del programa de monitorización en producción 24 Condiciones ambientales 24 Ventilación 25 Influencias negativas 25 Gases tóxicos y polvo 26 Manejo de la producción 26 Cama 27 Manejos y mantenimiento de la cama 28 Manejo de los nidales & de los huevos en suelo 29 Manejo de Camperas (Free Range) 29 Exterior – Camperas 30 Trampillas de salida (Pop holes) 30 Cercado 31 Baño de polvo y Aleteo 31 Enriquecimiento 32 Comportamiento de picaje 33 Perchas 34 Iluminación 35 Programa de iluminación 36 Iluminación intermitente e intensidad de luz temprana 37 Alimentación y nutrición 37 Recría 37 Fase de arranque / pre-arranque 37 Fase de crecimiento 37 Fase de desarrollo 38 Dieta pre-postura 38 Período de transferencia: el inicio de puesta 39 Producción 39 Suplementos vitamínicos y minerales 39 Grit (piedra insoluble) 40 Energía 41 Niveles de proteína / aminoácidos y peso del huevo 41 Desarrollo de la capacidad de consumo 41 Estructura y presentación de piensos 43 Fibra 43 Manejo de piensos 44 Estrategia de alimentación 45 Salud 45 Parásitos 45 Monitorización 46 Ácaro Rojo: Dermanyssus gallinae 46 Roedores 47 Programa de vacunación 48 Métodos de vacunación 48 Vacunas suplementarias
5 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Introducción Desde 2011 y, dentro de la Unión Europea, la producción ha experimentado un claro movimiento hacia los sistemas alternativos de alojamiento. Esta tendencia no muestra signos de disminuir. Al contrario, la demanda de los llamados sistemas alternativos en suelo, aviarios y camperos (Free range) sigue ganando espacio no solo en la Unión Europea sino en también en otros continentes. A medida que esta tendencia sigue creciendo, también lo hacen las opciones a la hora de decidir el diseño de la nave y el equipamiento que utilizamos dentro del sistema de producción elegido. Las nuevas tecnologías se están introduciendo en el mercado de forma regular y los fabricantes están constantemente buscando mejorar la oferta actual. Sea cual sea el sistema elegido, no solo es importante tener en cuenta las necesidades contractuales, sino también la legislación local y las normas de bienestar animal dentro de cada país. También deben tenerse en cuenta factores externos como la disponibilidad de terrenos, el acceso a servicios e infraestructuras, la localización de la granja, etc. Las prácticas de manejo para cada uno de estos sistemas plantean sus propios desafíos dentro del ciclo de producción, particularmente durante el período de recría, por lo que es recomendable adquirir cierto conocimiento práctico de lo que implica mediante la observación de otras granjas donde se dé un buen manejo y producción. Las siguientes recomendaciones se basan en los resultados de los estudios científicos y, lo que es más importante, la experiencia práctica adquirida en campo. Este programa de manejo está destinado a ser utilizado como una guía para quienes inician y al mismo tiempo, ayudar a los avicultores experimentados en la optimización del rendimiento de los productos LOHMANN en sistemas alternativos. Debido a su naturaleza robusta, las estirpes LOHMANN han demostrado ser extremadamente adecuadas para sistemas alternativos. 5
6 6 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › SISTEMAS DE ALOJAMIENTO Los sistemas en suelo permiten que las aves circulen libremente por toda la superficie de la nave. Los sistemas pueden variar considerablemente en su diseño y distribución según el tipo de construcción. Pueden ir desde el sistema básico en suelo con un solo nivel hasta una distribución clásica que consiste en elevaciones cubiertas de madera, malla metálica o plástico (slats). Esta superficie elevada generalmente ocupa dos tercios de la superficie de la nave. (Por favor revise sus propios requisitos legales). La cama (yacija) / área de escarbado constituye un área adicional que proporciona a las gallinas espacio para moverse y exhibir un comportamiento natural. En sistemas donde esto no es posible, muchos productores adoptan el jardín de invierno que ofrece una solución similar. Los nidales, comederos y bebederos se colocan sobre la superficie elevada (slats) y deben proporcionar el acceso adecuado de todas las aves. Deben proporcionarse raíles y equipamiento elevado (perchas) para proporcionar áreas de descanso a las aves. La disponibilidad y el diseño de las perchas a menudo también están sujetas a legislación. Los sistemas de aviario pueden variar mucho en diseño sin embargo, todos constan de varios niveles ofreciendo una mayor superficie útil frente a los sistemas tradicionales en suelo. En este tipo de sistemas las aves tienen acceso a todo el sistema y, mediante el posicionamiento cuidadoso de los comederos y bebederos, se les anima a explorar el mismo. El posicionamiento estratégico de perchas y rampas fomenta y permite el desplazamiento entre los distintos niveles. Los sistemas de iluminación están diseñados para imitar el amanecer y la puesta del sol, promover el desplazamiento entre distintas niveles. Además, deben seguir un patrón secuencial desde el techo al suelo por la mañana y al revés por la noche. Debido a la naturaleza del entorno, se debe prestar mucha atención a las recomendaciones de manejo para el sistema que elegido. Sistemas en suelo (galpón / piso) Sistemas de aviario Sistemas de alojamiento
7 7 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Sistemas camperos (Libre pastoreo / Free Range) El sistema campero se define a sí mismo como un sistema donde las aves tienen acceso a espacios al aire libre. En cuanto al interior, se pueden adoptar sistemas tanto en suelo (madera, malla metálica, slats) como de aviario. Sin embargo, se deben proporcionar áreas denominadas “pop holes” o trampillas que permitan a las aves desplazarse libremente hacía el exterior durante el día. Dependiendo de la legislación local, los tiempos de acceso, la distancia a las salidas, el tamaño de estas y el área exterior asignada por ave estarán regulados. Mientras que los sistemas camperos pueden tener sus propias ventajas, también traen consigo sus propios desafíos de manejo junto el aumento de los riesgos sanitarios y de bioseguridad. Los fundamentos para la cría y producción siguen siendo los mismos para los sistemas alternativos que en los sistemas convencionales, sin embargo, debemos recordar que hay sutiles diferencias que deben ser consideradas. Las aves están destinadas a saltar, aselarse y escalar para acceder al alimento, el agua y los nidos. Se debe entrenar a estas desde una edad temprana (cría). Los estudios han demostrado que el acceso a las perchas desde las cuatro semanas de edad puede reducir el riesgo de picaje y/o agresión más adelante en el ciclo de producción. Las aves alojadas en sistemas alternativos pasan la mayor parte del tiempo en el suelo o en el exterior, lo que provoca un efecto negativo sobre el forrajeo. Es necesario entrenarlas para que la alimentación sea efectiva. En este tipo de sistemas las gallinas tienen están más expuestas a presiones externas y desafíos. Que tengan metabolismo saludable y un buen desarrollo corporal es esencial.
8 8 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › SISTEMAS DE ALOJAMIENTO Crianza y Equipamiento para sistemas alternativos Las pollitas destinadas a sistemas alternativos deben criarse en sistemas similares al sistema de alojamiento de destino o, al menos, en sistemas que con equipamiento similar. Cuanto más se asemeje la instalación de cría a la del sistema de producción, más fácil será para las pollitas adaptarse en su nuevo entorno después de la transferencia. Esto no sólo es aplicable al diseño de la nave, sino también al equipamiento en el interior. Sistema de suelo Sistemas en suelo Los sistemas de cría en suelo deben proporcionar una cama apropiada, ambiente controlado, un sistema de iluminación uniforme que, además de los comederos y bebederos estándar, proporcione lugares ligeramente elevados para el descanso. Estos deben ser una mezcla de perchas y pisos elevados. Lo ideal es proporcionar sistemas con cabrestante consistentes en una área elevada y bebederos de tetina 360º (nipple) para ayudar a fomentar el comportamiento exploratorio. Es vital que, dentro de estos sistemas, las aves tengan acceso a aseladeros y perchas antes de las 5 semanas de edad para ayudar en el proceso de entrenamiento. ¡Estimule el movimiento!
9 9 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Los sistemas de aviario modernos generalmente utilizan bebederos de tetina (nipple) tanto para la cría como para la producción. También hay otras variantes disponibles en el mercado de sistemas de tetinas (nipple) cada una ofreciendo su propia solución. Una tetina (nipple) de 360º es la opción más aconsejable. Vale la pena considerar que el entrenamiento temprano a la hora de alimentar a las aves. Es más fácil de lograr con un sistema de cadena. Hacer coincidir los sistemas de alimentación en cría y puesta facilitará el período de transición, lo que permite una óptima adaptación temprana. Si bien no siempre es posible tener el mismo equipamiento en las naves de recría y puesta, siempre debe pensar cómo de fácil será para las aves adaptarse al nuevo equipamiento. Este el caso particular de los sistemas de alimentación y bebida. Alimentación y bebida Tetina (Nipple) Cadena Sistemas de aviario Sin embargo, es importante recordar que para criar con éxito las aves en sistemas de aviario se necesita una visión completamente nueva sobre las prácticas de manejo. Sistemas de aviario Los sistemas de aviario multiniveles, aunque inicialmente pueden parecer similares, a menudo difieren en diseño dependiendo del fabricante. Este tipo de sistemas comprenden superficies metálicas o de plástico y comederos y bebederos situados cuidadosamente. Todo se diseña para facilitar el movimiento de las aves a través del sistema y estimular un comportamiento natural. La temprana estimulación del movimientode la alimentación son dos importantes estrategias de manejo en estos sistemas. La iluminación es también muy importante dentro de un sistema de cría en aviario ya que jugará un papel vital estimulando a las aves a utilizar todos los niveles de forma efectiva. Hay muchos aspectos positivos en la adaptación a los sistemas alternativos de recría en aviarios: › Muchas instalaciones existentes se están transformando ya en aviarios para alojar más aves por nave. › Los sistemas están diseñados para permitir el comportamiento natural de desplazamiento. › ¡El diseño permite a las aves el uso de las perchas, el descanso y la exploración! › El entrenamiento y movimiento temprano permite a las aves un buen comienzo en su vida productiva. › Permitir que las aves exploren desde una edad temprana favoreciendo la adaptación y el desarrollo pollitas saludables (sanas y fuertes). › Asemejando el equipamiento entre la nave de cría y la de producción reduce el estrés durante la transferencia. › Asegúrese de que, al desdoblar pollitas entre niveles parte del papel se mueva con ellas para ayudar en la replicación del coccidio. Las pollitas solo deben moverse después de la primera replicación (15 – 16 días).
10 10 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › BIOSEGURIDAD Bioseguridad Como productor de huevos dentro de la cadena alimentaria, se tiene la responsabilidad de adoptar estrictas medidas de bioseguridad y, por lo tanto, la planificación de la bioseguridad debe ser una parte esencial de la estrategia en la granja. ¿Cuáles son los beneficios de una buena bioseguridad? › Ayuda a restringir el riesgo de propagación de enfermedades en sus instalaciones. › Reduce el riesgo de que se establezca una enfermedad zoonótica › Restringe la propagación de enfermedades dentro y fuera de su granja. › Reduce el riesgo de desafíos para su lote que pueden afectar la productividad. › Disminuye el coste potencial asociado al tratamiento de enfermedades lo que puede mejorar la rentabilidad. 3 componentes principales de la bioseguridad La Bioseguridad debe practicar en todo momento y no sólo durante el brote de una enfermedad. All-in/All-out (Todo dentro / Todo fuera) Implementando un sistema mediante el cual la granja aplique el vacío sanitario, ejecución de las tareas de limpieza y desinfección cuando no hay aves presentes además de alojar lotes de una misma edad reducirá drásticamente la presión de enfermedades. Restringir y controlar los movimientos internos y externos tanto de vehículos como de visitantes. Control de Movimiento Desinfección de materiales, personas y equipos que entran y / en la granja. Se refiere también a los procedimientos de limpieza y desinfección de las instalaciones durante el período que están en uso. Saneamiento La bioseguridad requiere la toma de una serie de medidas que garanticen y aseguren buenas prácticas de higiene, y de esa forma el riesgo de que se produzca o propague una enfermedad desde o hacia las instalaciones sea limitado.
11 11 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO ¡Las enfermedades infecciosas se pueden propagar de granja a granja y de lote a lote! Aves enfermas o portadoras Roedores, animales salvajes y aves silvestres Insectos Transmisión de huevos Fómites transmitidos por el aire Locales contaminados Agua contaminada, como el agua de drenaje superficial Calzado y ropa de los visitantes que se mueven de lote a lote / sitio a sitio Vehículos contaminados Acciones y planificación Crear un "Programa de Bioseguridad" ayudará a identificar y evaluar estas áreas de riesgo, lo que permitirá realizar mejoras siempre que sea posible. Guía y programa de bioseguridad En un programa de bioseguridad escrito es aconsejable no sólo contemplar las potenciales áreas de riesgo en la granja sino también el riesgo procedente de fuentes externas. Contacte con su veterinario y el equipo de servicio técnico de LOHMANN para obtener más información sobre el concepto de higiene. Aves muertas que no han sido retiradas adecuadamente
12 12 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › MANEJO TEMPRANO Manejo Temprano Nave vacía Debería haberse llevado a cabo una limpieza completa de la instalación. Ventilación Después de alcanzar la temperatura deseada, deje que la ventilación trabaje en su nivel mínimo. Esto puede ayudar a prevenir los diferenciales de temperatura dentro de la nave de recría. Pienso y agua Asegúrese de que el pienso y el agua se distribuyen de forma homogénea por toda la nave. Presión del agua Se debe reducir la presión del agua en los bebederos de tetina (nipple) ya que favorece la formación de gotas lo que ayuda a las pollitas a encontrarla. Temperatura Calentar la instalación hasta los 35– 36 °C (95–96,8 °F). Esta temperatura debe mantenerse durante las primeras 48–72 horas. Humedad del aire debe ser de un mínimo de 60 % (3 días + añadir tabla de temperatura /humedad). Bebederos La altura de los bebederos debe ajustarse a la de forma correcta para el nuevo lote. Bebederos Es posible que deba cambiar el agua de los bebederos y / o lavar las líneas de tetinas (flushing) para ayudar con ello. Verano/ Invierno En verano comenzará 24 horas antes de la entrada de las pollitas y en invierno 48 horas. Equipamiento ¡Compruebe que todos los equipos funcionan correctamente (comederos, bebederos, calefactores e iluminación, entre otros)! Temperatura del agua De forma ideal debe de estar entre los 20–25 °C (68–77 °F). Iluminación Asegúrese de que se establezcan niveles de iluminación adecuados en la nave. Verifique que la distribución de la luz es lo más uniforme posible. Preparación de la nave antes de la llegada de las pollitas
13 13 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO El alojamiento del lote es un factor importante en la adaptación temprana a la nave permitiendo a las pollitas encontrar el alimento y el agua. Los comederos adicionales, independientemente del tipo, deben de situarse en el interior de la nave para ayudar a lograr una ingesta equilibrada de alimento en todo el lote durante los primeros días. Asegurar una temperatura uniforme en toda la nave fomentará el movimiento y la utilización de los comederos y bebederos. La nave debe de precalentarse hasta 35–36 °C. (95–96,8 °F). Cuando esto no sea posible, se debe garantizar un ambiente libre de corrientes de aire y mantener a las pollitas dentro de un área donde el clima sea óptimo (cerca del pienso y del agua) durante los primeros días. Si las pollitas se alojan en naves en suelo con elevación/ slat, es aconsejable colocar cartón sobre el mismo en las cercanías de los comederos y bebederos adicionales (en caso de utilizarlos, durante algunos días). Un gran número de productores utiliza cartones en el suelo como parte de su estrategia de vacunación, bien para la replicación del coccidio o para estimular el consumo de pienso. Es importante utilizar un papel de buena calidad. › A la llegada de las pollitas, sitúelas cerca del agua y el alimento. › Mida la temperatura ambiental a la altura de las pollitas. › Sumerja el pico de algunas pollitas en el agua y active los bebederos de tetinas (nipples). Esto las motiva a beber. Después de encontrar el agua, las pollitas comenzarán rápidamente a comer. Esto lleva, al menos, 2–3 horas. › No distribuya la cama hasta que el suelo alcance la temperatura recomendada. Para la cama se pueden utilizar virutas de madera, pellets de celulosa o paja. Puede encontrar más información en la sección de cama de este manual. Alojamiento
14 14 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › MANEJO TEMPRANO Recepción – Aviario › Existen diferentes sistemas de aviario para la recría siendo conveniente consultar las pautas de manejo con el proveedor. › Sin embargo, los principios son los mismos. › Asegúrese de que la nave se ha configurado correctamente y de probar todos los equipos. › Estimular el comportamiento exploratorio (desplazamiento) a través del sistema ayuda en el sentido de entrenar a las pollitas a saltar y volar. › Mantener un ambiente óptimo con niveles adecuados de temperatura y humedad. › Hay que asegurar que el programa de iluminación estimule el movimiento en todo el sistema de acuerdo con las pautas de manejo. › La familiarización con las perchas ayudará a las aves cuando se trasladen a la nave de puesta. Los primeros días después de la eclosión las pollitas no son capaces de regular su propia temperatura corporal por lo que dependerán de fuentes de calor externas. La nave debe de calentarse hasta los 35–36 °C antes de la llegada de las aves y a partir de ese momento debemos monitorizar y mantener la temperatura ambiental. La temperatura corporal óptima de las pollitas oscila entre 40–41 °C (104– 105,8 °F). El control de la temperatura corporal de las pollitas a partir del primer día de vida es una herramienta muy útil no sólo para monitorizar su estatus sanitario, sino también como un indicador del ambiente dentro de la nave lo que ayuda a la hora de establecer la temperatura óptima. Para ello, podemos utilizar un simple termómetro digital de oído.
15 15 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Se deben de realizar medidas de temperatura aleatorias a las pollitas en distintas ubicaciones en el interior de la nave y así tener una imagen general del ambiente. Utilice el mismo método que utiliza para pesar las pollitas. Usando este cálculo, puede ajustar la temperatura de la nave para establecer la temperatura óptima corporal de las pollitas de 40–41°C. Por ejemplo, aumente la temperatura de la nave en 0,5°C (0,9°F) si la temperatura media corporal de las pollitas es de 39,5°C (103,1°F). Con los valores obtenidos calcular un promedio y registrar la uniformidad. Registro de temperatura Cloacal Cómo ajustar la temperatura de la nave Existen además muchos factores externos que podrían ejercer un efecto negativo sobre la temperatura corporal de las pollitas: › Distribución insuficiente del aire en la nave › Baja humedad (disminuye la capacidad de transferencia de calor a través del aire) › No precalentar la nave en el momento adecuado Siempre se ha de prestar mucha atención a las aves. Su comportamiento es, por lo general, el mejor indicador de su bienestar: Si las pollitas se distribuyen y mueven de manera uniforme, la temperatura y la ventilación son aceptables. Si las pollitas se amontonan o evitan ciertas áreas dentro de la nave, la temperatura es demasiado baja o hay corrientes de aire. Si las pollitas están tendidas en el suelo con sus alas extendidas y jadeando la temperatura es demasiado alta.
16 16 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › MANEJO TEMPRANO Los niveles de humedad también son importantes y están relacionados con la temperatura para obtener un ambiente óptimo. Para una replicación eficiente del coccidio se recomienda una humedad relativa de 60 % durante las dos primeras semanas. En el caso de los sistemas en suelo se debe mantener un nivel de humedad de la cama del 35 % siempre que sea posible. Humedad El nivel de humedad relativa dentro de la nave debe ser aproximadamente de 60–70 % durante la primera semana. Cuando las pollitas llegan a la granja, algunas continuarán durmiendo después del viaje desde la incubadora mientras que otras buscarán alimento y agua. El programa de iluminación intermitente se ajusta bien a este comportamiento irregular, ya que no sólo ayuda a sincronizarse con el comportamiento de las pollitas y fomentar la búsqueda de alimento y agua, sino también permite obtener un mejor desarrollo general al lote. LOHMANN recomienda implementar un programa de iluminación intermitente desde el primer día durante un máximo de 7 a 10 días y luego cambiar al programa normal de reducción de las horas de luz. Programa de iluminación intermitente Ejemplo para el programa de iluminación de reducción lenta Gráficos para la intensidad lumínica (lux) Programa de iluminación al inicio Independientemente del sistema que esté utilizando, el manejo al inicio es fundamental para garantizar una excelente adaptación al entorno. Esto se reflejará en el consumo de pienso y agua y su relación con el desarrollo del ave. En los sistemas alternativos el entrenamiento debe comenzar en la fase de recría y continuar durante el periodo de puesta. Hay una correlación directa entre la impronta de patrones de comportamiento en el periodo de recría y el comportamiento durante el período de producción. Los estudios han demostrado como el acceso a las perchas desde las 4 semanas de vida puede tener un impacto positivo sobre la incidencia de picaje durante el periodo de producción. Las aves destinadas a naves de producción en sistemas alternativos han de ser entrenadas para moverse, aselarse y saltar desde una edad temprana. Este período de preparación permite una transición suave y la familiarización con el ambiente al que se enfrentarán. Pienso El entrenamiento a través de los programas de distribución de pienso no solo permite la mejor absorción de nutrientes, si no que previene el excesivo forrajeo. A medida que permitimos el movimiento fuera del sistema las aves llevarán a cabo del forrajeo de manera natural. Movimiento Permitir que las aves salgan del sistema a una edad temprana, les da tiempo a recorrer y explorar el mismo desarrollando la capacidad de utilizar las perchas y saltar para cuando accedan a la nave de producción. Entrenamiento temprano Dos reglas importantes
17 17 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Monitorización y Perfiles El registro de datos debe formar parte de la rutina diaria de manejo en sistemas alternativos. Esto debería comenzar el día en que se alojan las pollitas en la nave de recría. Las aves en sistemas alternativos están expuestas a muchos factores que pueden afectar al desarrollo y la productividad, por lo que debemos utilizar todo aquello de lo que disponemos para ayudarnos en caso de que se produzca un desafío. La recogida y análisis de datos a diario es la clave para detectar y resolver cualquier problema de manejo que pueda surgir. Cada granja debe crear sus propios programas de monitorización. Estos pueden ir desde simples registros en papel hasta el uso de las últimas tecnologías capaces de registrar y comparar datos, como los que LOHMANN tiene disponibles. Los programas de monitorización deben recoger no solo lo obvio, como los consumos de alimento y agua, los pesos corporales y los datos de producción, sino también cualquier información que pueda influir en el desarrollo y la producción, como los registros de temperatura internos - externos y los niveles de humedad. Cuantos más datos estén disponibles, más fácil será el análisis de los problemas que puedan afectar al lote. La investigación es el arte de identificar tendencias y procesos causa-efecto. La capacidad de utilizar los datos compilados no sólo será de utilidad para el lote actual, sino también ayudará a identificar tendencias entre lotes. Hojas de registro de datos Flock man 4u Ejemplo de análisis 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 Eggs per HD in % Age in Weeks Utilice todos los datos para averiguar qué sucede Temperatura Humedad Calidad del huevo Alimentación Desempeño productivo (Puesta)
18 18 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › MANEJO TEMPRANO El control del buche es una herramienta excelente para determinar cómo se comporta el nuevo lote a la hora de alimentarse. Los dos primeros días son cruciales y a menudo puede ser difícil evaluar el comportamiento a la hora de comer, debido a que durante los primeros días se ofrece una gran cantidad de pienso. Para asegurarse de que las pollitas están comiendo correctamente la comprobación de los buches debe comenzar el día en que se alojan las pollitas. Una manera sencilla de comprobarlo es examinar de forma manual el tamaño y la forma de los buches. Después debe guardarlo dentro de los registros de control del lote. A medida que las horas avanzan el número de pollitas que presentan contenido en el buche debe de aumentar. Tras 24 horas, todas las pollitas deben de haber consumido alimento evidenciado con el contenido en el buche. El esfuerzo en la verificación de buches durante esta etapa se verá recompensado más adelante. Control del llenado de buches Paso 1 Seleccione una pollita al azar en la nave. Paso 2 Palpe suavemente el buche. Debería sentir su forma redonda. Paso 3 Anote en una tabla si siente un pequeño bulto redondo en el buche. Paso 4 Repita este paso con 50 pollitas tomadas aleatoriamente dentro de la nave. Si encuentra alguna pollita que no parece estar comiendo, sumerja su pico en el agua y colóquela cerca del comedero y del agua. 4 h 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 14 h 24 h Grupo control de 50 pollitas Horas desde el alojamiento 25 = 50% 42 = 85% 50 = 100% El control de los buches no solo es una herramienta útil para los primeros días sino también para la vida del lote a medida que implementa cambios en sus patrones de alimentación. Puede encontrar más información en la sección de nutrición. Ejemplo de Examinación de buches Número de pollitas con buches llenos
19 19 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Las legislación en cuanto a la densidad de las aves en las naves puede variar dependiendo del país. Una alta densidad implica mantener un mayor número de aves por unidad de superficie lo que puede provocar una menor uniformidad y menor desarrollo debido a la mayor competencia, además de una reducción en el uso del equipamiento. ¡Por lo tanto, se debe tener mucho cuidado al considerar el número de aves a alojar en la nave! Por favor, asegúrese de que la densidad de las aves cumple con las regulaciones de bienestar animal vigentes! Hay muchos factores a tener en cuenta en el desarrollo de una pollita sana. Entender las etapas de desarrollo y su correlación con los requerimientos nutricionales y la productividad es una herramienta clave dentro de nuestro arsenal de toma de decisiones. Densidad en las naves Desarrollo Crecimiento máximo Primera muda Segunda muda Tercera muda 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Crecimiento diario, g / a / d Modificado de Ysilevitz, 2007 Principales órganos Músculo & Esqueleto Capacidad de alimentación Hueso medular Sistema reproductivo Proteína Huesos Grasa DESARROLLO DE
20 20 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › MANEJO TEMPRANO El control del peso vivo y la uniformidad de un lote es extremadamente importante a la hora de evaluar el desarrollo del ave. La monitorización del peso corporal debe comenzar en el periodo de recría y continuar durante todo el período de producción. Se ha demostrado que alcanzar y mantener los objetivos de peso corporal es un punto crucial, el cual puede y tendrá una relación con el rendimiento del lote a lo largo de su vida productiva. Peso corporal / Uniformidad & desarrollo Muchas de las decisiones a tomar por parte del productor, vendrán condicionadas por el progreso de la curva de crecimiento y la uniformidad del lote. Las decisiones a la hora de cambiar de dieta deben basarse en el peso vivo mientras que la decisión de estimular, condicionada por las necesidades comerciales, también estará fuertemente influenciada por el peso vivo y la uniformidad. Por tanto, las pollitas deben de pesarse semanalmente desde a partir de la primera semana lo que permitirá identificar cualquier desviación con respecto al objetivo y actuar convenientemente a tiempo. Siempre pesar el lote a la misma hora ya que las distribuciones de alimento pueden influenciar el peso vivo. Tablas de peso corporal LOHMANN LSL-CLASSIC LOHMANN BROWN-CLASSIC LOHMANN BROWN-EXTRA LOHMANN BROWN-PLUS LOHMANN LSL-LITE LOHMANN BROWN-LITE LOHMANN TRADITION LOHMANN SANDY Peso de las aves
21 21 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Las pollitas en crecimiento cambian su plumaje varias veces. Durante esta etapa, a veces puede haber una ligera disminución en el desarrollo de peso ya que la atención se desvía hacía el re-emplume Emplume Uniformidad La uniformidad se puede utilizar como una herramienta que nos indica si todas las aves dentro de un lote han consumido una cantidad equivalente de alimento mientras que también ayuda a predecir el rendimiento de productivo de un lote. La mayor uniformidad generalmente se puede observar entre las 15–16 semanas de vida. En este momento, en ocasiones, puede descender el valor de la uniformidad debido al comienzo de la madurez sexual. Sin embargo, tener un buen promedio de peso antes de este punto limitará cualquier impacto. › Densidad en la nave › Estructura del pienso (evitar la alimentación selectiva) › Longitud y altura del comedero › Disponibilidad de agua › Factores de estrés (enfermedades, vacunación) › Edad del lote al momento de medir la uniformidad › Método de pesaje: cuantas más aves pese, más precisa será la uniformidad calculada › Movimientos y manejos dentro del sistema Ejemplos de cálculo Peso corporal y uniformidad Etapa 3 La etapa final generalmente se completa a las 16 semanas. Se produce el cambio completo de plumaje donde las plumas de vuelo (plumas largas) serán reemplazadas. Etapa 1 Reemplazo de plumas desde el día de edad con primer emplume completo. Por lo general, se completa a las 5 semanas de edad. Etapa 2 Alrededor de la semana 8 a 9 se producirá un nuevo re-emplume. Se observará un aumento de plumas en el suelo. Alas de pollitas a las 18 semanas de edad Un mal crecimiento de las plumas a las 13 semanas es a menudo un indicador del desarrollo inadecuado del peso y/o de la falta de uniformidad del lote. Si esto ocurre, entonces se debe de abordar con urgencia: › Chequeo del peso corporal y la uniformidad › Comprobar el pienso y el agua – calidad y consumos › Buscar infecciones virales o bacterianas (la coccidiosis es una causa común de depresiones del crecimiento) Factores que influyen en la uniformidad del lote:
22 22 Transferencia a la nave de Producción Preparación para la transferencia Limpieza y desinfección Chequeo de la nave Transferencia › Previamente debería haberse llevado a cabo una limpieza completa de la nave. › Muestreo con hisopos completado y comprobación de la eficiencia de la limpieza. Esto solo puede hacerse con hisopos › Asegúrese de que todos los equipos han sido probados, que los programas de iluminación comienzan y que la ventilación está ajustada a los niveles ambientales deseados. › Las líneas de bebederos deben haber sido limpiadas, desinfectadas y probadas, listas para ofrecer un suministro inmediato de agua fresca. › El pienso ha de estar disponible y cumplir con los requisitos nutricionales establecidos por LOHMANN. › Las aves siempre deben tener tiempo para adaptarse a la nave de producción antes del inicio del ciclo de puesta, idealmente en la semana 17. › Hay que asegurar que las horas de luz y el tipo de fuente de luz de la instalación de recría y producción coinciden › La transferencia en sí debe llevarse a cabo de forma rápida y eficiente. De forma ideal las aves se deben de transferir en un solo día siendo necesario disponer de personal adecuado y capacitado. LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › TRANSFERENCIA A LA NAVE DE PRODUCCIÓN
23 23 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Continuación del programa de monitorización en producción Su programa de monitorización debe continuar desde el primer día después de la transferencia a la nave producción. La herramienta más eficaz para la monitorización es la observación. Observar y escuchar a las aves le guiará a la hora de solucionar cualquier problema. › Con frecuencia puede producirse la pérdida de peso corporal durante la transferencia (alrededor de 10–12 %). Esto no es de extrañar. La transferencia suave y eficaz hará que el peso se recupere rápidamente. › Se recomienda comenzar el programa de monitorización de peso durante el alojamiento registrando la ganancia de peso y la uniformidad. › Caminar a través de la nave de forma regular durante los primeros días - esto no sólo ayuda a crear patrones de movimiento, sino que también permitirá la interacción con el lote. › Comience a monitorizar el pienso, agua, temperaturas y regístrelos. › Preste mucha atención a los niveles de pienso en el comedero y su uso dentro del sistema. › Registre las temperaturas de la nave y del almacén de huevos y ajústelas cuando sea necesario. › Revise los relojes / panel de control con regularidad para comprobar que funcionan correctamente y de forma eficiente. Hoja de registro de monitorización
24 24 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › CONDICIONES AMBIENTALES Condiciones ambientales Obtener y mantener la temperatura y ambiente deseados es un factor importante ya que influye en el rendimiento y bienestar de las aves. Tabla de temperaturas a diferentes niveles Ventilación Ahora hay numerosos tipos de sistemas de ventilación en el mercado – positivos, negativos y de ventilación túnel, por nombrar algunos. Independientemente del sistema el objetivo es siempre el mismo: Mantener el ambiente óptimo adecuado y estable para las aves. Para ello, sólo hay dos puntos a tener en cuenta: Calidad y temperatura del aire Sistemas de presión positiva Estos utilizan ventiladores mecánicos para empujar el aire hacia el interior de la nave donde el aire sale a través de salidas de aire situadas estratégicamente. Este movimiento de aire crea una presión positiva y puede diseñarse para generar el movimiento de aire sobre las aves así como ayudar a mantener la cama seca. Sistemas de presión negativa Se trata de una combinación de ventiladores y entradas de aire. Cuando los ventiladores mecánicos entran en funcionamiento crean un vacío parcial de presión negativa que toma el aire de las entradas y lo expulsa a través del mecanismo de ventilación. En condiciones climáticas desfavorables, esto puede exacerbar las malas condiciones de la cama al entrar aire frío y húmedo. En producción campera (free range) los sistemas pueden ser menos eficaces una vez que se abren las trampillas laterales de acceso al exterior (pop holes). Calidad del aire › Reduzca los niveles de polvo y gases nocivos. › Las fugas de agua, la mala calidad de la cama, la acumulación excesiva de suciedad, el estatus sanitario, la condición general de la nave y la temperatura ambiental afectan la calidad del aire dentro de la nave. › La mala calidad del aire no sólo afecta al ambiente en general, sino que también afecta al sistema respiratorio de las aves lo que tendrá implicaciones a nivel de producción y la viabilidad. Ventilación túnel Una opción ampliamente utilizada en climas cálidos donde es fundamental el movimiento de aire. La entrada de aire a menudo se produce desde un área de refrigeración en un extremo de la nave. Ventiladores de gran tamaño situados en el otro extremo de la nave extraen el aire directamente a través de las aves y garantizan el movimiento de aire constante. Ventilación natural Los sistemas de ventilación natural son simples, permiten la entrada de aire del exterior que depende de las condiciones climáticas externas. Con frecuencia se utiliza un sistema interno de distribución de aire para crear corriente. La dirección del aire dominante, la orientación de la nave y su localización influirán en el flujo de aire dentro de la misma. Temperatura del aire › Mientras que las gallinas pueden adaptarse a diferentes temperaturas cuando es posible, necesitamos reducir las bajadas bruscas y picos de temperatura. › El objetivo es conseguir una temperatura estable entre 18– 22 °C en las naves de producción. › En naves abiertas puede ser difícil controlar la humedad, particularmente en aquellas con trampillas laterales (pop holes) y ventilación negativa. Es aconsejable mantener la humedad relativa entre el 60–70 % para el durante la primera fase desarrollo. Las tres áreas principales en las que enfocarse son: Niveles de temperatura & humedad Polvo & gases tóxicos ¡El mejor indicador de la temperatura correcta es observar el comportamiento de las pollitas!
25 25 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Influencias negativas Las aves son muy resilientes y pueden adaptarse a la mayoría de las condiciones climáticas sin embargo, cuando estas se vuelven extremas, se deben tomar medidas adicionales. Condición del emplume Corrientes de aire Bajas temperaturas Altas temperaturas La condición del emplume juega un papel importante en la adaptación a las condiciones climáticas en sistemas alternativos y debería de tenerse en cuenta al realizar cambios en la ventilación y nutrición. Las corrientes de aire pueden ser muy perjudiciales para las aves y llevar a un aumento en la mortalidad, asfixias y huevos en suelo. Se deben evitar las corrientes de aire y controlar cuidadosamente el flujo de aire a nivel de las aves. Los jardines de invierno bien diseñados y los dispositivos de protección contra el viento se pueden utilizar para reducir el impacto de las corrientes de aire en las naves cuando las trampillas laterales (pop holes) se encuentran abiertas. Las bajas temperaturas pueden aumentar el consumo de alimento para mantener los niveles de ingesta energética y necesidades de mantenimiento del ave. Temperaturas por encima de 28oC comienzan a poner tensión adicional en el metabolismo de la ponedora. Cuando estas situaciones son inevitables, debe implementarse la ventilación adicional y el flujo de aire debe ser cuidadosamente monitorizado. El suministro de electrolitos durante un corto período de tiempo también puede ser beneficioso. Estos son especialmente dañinos para las pollitas jóvenes afectando su salud y bienestar. Gases tóxicos y polvo Si se producen problemas en la ventilación del galpón o aviario es aconsejable consultar a un especialista. Requisitos mínimos de calidad del aire El2 > 20% CO2 < 0,3% Co < 40 ppm NH3 < 20 ppm H2S < 5 ppm
26 26 Algunas opciones disponibles LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › MANEJO DE LA PRODUCCIÓN Manejo de la producción La cama tiene muchos usos dentro de la nave. No sólo ayuda a promover comportamientos naturales como el baño de arena y el forrajeo, también es beneficiosa para absorber la humedad y en naves abiertas ayuda a reducir la propagación de contaminantes externos a los slats (o elevaciones). Sin embargo, a parte de los beneficios, puede conllevar aspectos negativos cuando el manejo de la cama no es el adecuado, como el aumento de los niveles de polvo, de los niveles de humedad y de los niveles de amoníaco. También puede convertirse en un caldo de cultivo para bacterias y mohos. Por lo tanto, es imprescindible elegir la cama correcta para las condiciones de la nave y manejarla correctamente. Virutas de madera › Generalmente fácil de obtener, con una buena absorción. › Se deben utilizar maderas blandas para evitar el riesgo de astillas. › Si son demasiado finas puede provocar apelmazamientos cuando se humedece. Arena o gravilla › Menor riesgo de crecimiento bacteriano › Fomenta el baño de arena › Puede producir atragantamiento (consumo) › Peligroso para el equipo Corteza y astillas de madera › Fácilmente disponibles. › Las partículas más grandes pueden tardar más en romperse y absorber demasiada humedad enmoheciéndose. › Alto riesgo de partículas contaminadas. Pellets de celulosa Paja › Variedad de opciones disponibles: Trigo, Centeno, Cebada. Algunos son más absorbentes que otros. › Debe picarse a 2,5 cm. › Pueden proporcionar enriquecimiento cuando se presenta en alpacas dentro de la nave. Independientemente del material de cama utilizado, ¡es esencial que siempre esté libre de contaminantes! › Libre de polvo › Buen absorbente y permite libre drenaje. › A menudo contiene elementos desinfectantes. › Puede ser más costoso. Cama
27 27 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Manejos y mantenimiento de la cama La cama debería de distribuirse después de que las gallinas hayan sido alojadas y, si es posible, ser esparcida por las propias gallinas. A veces es beneficioso agregar un agente de secado / bacteriano al suelo antes de la distribución de la cama para ayudar a reducir de inicio los niveles de humedad y la carga bacteriana. Una vez en su lugar, debe realizarse su mantenimiento para asegurar que permanezca seca y friable. Esto evitará la acumulación de humedad y bacterias permitiendo que las aves muestren un comportamiento natural. ¡Los equipos electrónicos, como los medidores de humedad, se pueden utilizar para controlar la cama sin embargo, ¡las mejores piezas de equipo son la vista y el olfato! › Califique la calidad de la cama mientras camina por el interior de la nave, ¿es friable? › ¿Se mueve cuando camina? › Áreas como las que se encuentran próximas a las trampillas externas en los sistemas camperos pueden humedecerse demasiado debido a la entrada de los agentes climáticos externos. Como parte de la rutina semanal, mueva o trille la cama en estas zonas antes de que se conviertan en un problema. › Algunas personas dividen la cama en secciones y la mueven o revuelven regularmente con la ayuda de rastrillos o arados mecánicos o herramientas manuales. Muchos sistemas de aviario ahora vienen con rastrillos que mantienen esas áreas friables. › Agregue más material a la cama cuando sea necesario. No la haga demasiado cómoda o puede involuntariamente alentar a que las aves pongan en el suelo. › Monitorice la ventilación en la nave asegurando el movimiento del aire sobre el área de la cama. › Estimule a las aves a escarbar en áreas cubiertas de cama esparciendo granos o grit (piedrillas de granito). › El grit para gallinas viene en muchas presentaciones y puede tener un beneficio adicional ayudando en el desarrollo de buche y molleja. Cama de buena calidad Cama de mala calidad
28 28 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO › MANEJO DE LA PRODUCCIÓN › La iluminación debe ser suficiente para atraer a las gallinas a los nidales y al mismo tiempo evitar que se sientan cómodas para permanecer en ellos. › Es importante entrenar a las aves desde el comienzo para que se acostumbren a los nidales y los identifiquen como un lugar seguro donde poner. › Deben evitarse zonas oscuras o sombras alejadas a los nidales que atraigan a las aves a poner en ellas en lugar de en los nidales. › Debe haber suficiente espacio en el nidal de acuerdo con las legislaciones locales y la línea genética. Nidales individuales: 1 Nidal (26 x 30 cm) / 4 gallinas Nidales de grupo: 120 gallinas / m2 › En los sistemas de aviario, inspeccione el lote con las luces apagadas durante los primeros días, asegurándose de que todas las aves estén en el sistema trasladando a mano aquellas que permanecen en el suelo. › ¡Recoja siempre los huevos en suelo! ¡Un huevo puesto en el suelo que no se recoge animará al resto de las aves a poner en el mismo lugar! › Monitorice la hora, número y localización de los huevos recogidos en suelo. Esto le ayudará a identificar y rectificar cualquier problema de manejo. › Utilice un buen sustrato para la cama en el nidal. Esto proporcionará comodidad, evitará los huevos sucios y reducirá las posibilidades de que se dañe al garantizar una buena caída hacía la cinta transportadora en el caso de nidales automáticos. › Si se utiliza iluminación en el interior del nidal, solo deben de encenderse durante unas horas al día antes de que se enciendan las luces principales. Prolongar el uso de la iluminación en el interior del nidal puede llevar a problemas como el picaje, etc. Una vez que tenga controlada la puesta en suelo es aconsejable interrumpir el uso de la iluminación en el interior del nidal. › Trate de no molestar a las gallinas durante el período de puesta. Piense cuidadosamente sobre los horarios de alimentación y las inspecciones rutinarias de la nave. Puede ser bastante fácil sacar a las gallinas de las áreas del nidal en el momento equivocado. De forma contraria, si las aves se agolpan en los nidales, puede tener un efecto positivo. › Reconocer la conexión entre el manejo de la nave y el manejo de los nidales. Muchos factores pueden afectar el comportamiento en relación con los nidales, como las corrientes de aire, la iluminación y cama. Observe, registre y supervise cualquier incidencia para tener más oportunidades a la hora de resolver cualquier problema, en caso de que surja. Manejo de los nidales & de los huevos en suelo La ubicación de los nidales debe diseñarse de tal manera que sean fácilmente accesibles para las gallinas, en el centro de la nave. El manejo de los nidales puede diferir entre sistemas por lo que siempre se deben consultar las recomendaciones del proveedor. Sin embargo, los principios del manejo de los nidales siguen siendo los mismos:
29 29 LOHMANN › GUÍA DE MANEJO Manejo de Camperas (Free Range) Permitir el acceso al parque exterior conlleva muchos desafíos. Si bien esto puede parecer desalentador, ser consciente de los problemas potenciales y adoptar una mentalidad proactiva ayudará a conseguir un rendimiento excelente. Las aves que han sido recriadas en aviarios de forma completa o parcial se adaptarán más rápidamente a la nave de producción que aquellas criadas únicamente en el suelo. Exterior – Camperas En los sistemas camperos (free range) se producen muchos desafíos siendo uno de ellos el parque exterior. La cantidad y la posición de terreno deben proporcionarse de acuerdo con la legislación vigente. Esto de determina a menudo la cantidad de m2 por gallina o en algunos casos la superficie total. En algunos países también se deberá adjuntar el plan de gestión de la gallinaza con respecto a los niveles de fósforo y nitrógeno. Es necesario invertir el tiempo y esfuerzos necesarios en el entrenamiento del lote que permita una buena utilización del parque, pero también enseñar a las aves a retornar al interior en el momento marcado y dentro de la zona deseada. El uso de sombras y enriquecimiento externo puede ser una gran herramienta para estimular a las aves a salir al parque y asegurar la completa utilización del área que lo rodea. Los árboles y arbustos a menudo se plantan en el parque y, en algunos países, forman parte de los requisitos legales. También pueden ayudar a fomentar el movimiento y forrajeo. Aun siendo beneficioso, también es importante el mantenimiento las áreas circundantes y así como controlar la disponibilidad de cualquier elemento de enriquecimiento que pueda tener un efecto negativo en las aves. También puede haber un efecto adverso por uso del parque mal dirigido y el consumo de hierbas. El programa de entrenamiento es primordial para ensenar a las aves donde han de forrajear y donde han de alimentarse con un pienso totalmente nutritivo.
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