EL MERCADO PERUANO POBLACIÓN: 30,8 MILLONES CONSUMO DE HUEVOS: 180 PONEDORAS: 20 MILLONES CASI 100 % MARRONES

Con 22 millones de pollitos recién nacidos en 2014, la industria de ponedoras peruana crece aún más rápido que la economía del país. En el pasado, los productores de huevos competían con la industria pesquera y los peruanos consumían huevos solamente cuando el precio del pescado era muy alto. En 2005 el consumo de huevos era de solo 110 por persona. Debido al impresionante crecimiento económico de la última década, impulsado principalmente por la industria minera (crecimiento de 5,8 % del PIB en 2013, según el Banco Mundial), el consumo de huevos se ha incrementado de forma continua e independiente del precio del pescado. Perú comercializa huevos marrones de tamaño mediano, aunque últimamente los consumidores, con poder adquisitivo creciente, y los extranjeros que provienen de países en que los huevos blancos se consumen con regularidad, también demandan la comercialización de huevos blancos. En el pasado, todas las granjas de ponedoras presentaban una estructura muy simple que consistía en alojamientos abiertos fabricados de postes de madera, alambre y, en algunas áreas sin lluvias, ni siquiera contaban con techos rígidos; utilizaban lonas bañadas de asfalto o paja. Se contaba con gran disponibilidad de mano de obra barata, pero la economía creciente hizo que la mano de obra se volviera cara y difícil de conseguir. La industria de ponedoras experimenta en la actualidad un proceso de modernización rápido, donde la automatización juega un papel importante y LOHMANN TIERZUCHT respalda ese proceso con sus productos y con recomendaciones y servicios.

Agropecuaria Vallecito introdujo Lohmann Brown en el país en 1993

En esa época 10 productores de huevos iniciaron la compañía que pretendía entregar pollitos de 1 día Lohmann Brown únicamente a sus accionistas. Los reproductores se albergaban en galpones muy simples de manejo en suelo y ofrecían resultados muy buenos. Para mejorar esos excelentes resultados, a finales de 1997, se abandonó la producción en suelo y se albergó a los reproductores en jaulas desde el día 1, se continuó con la producción con hembras y machos en jaulas separadas y se recurrió a la inseminación artificial. De hecho, se mejoraron todos los parámetros de producción como se observa en el gráfico siguiente:



Hasta el día de hoy, Vallecito mejora constantemente sus resultados y vende alrededor de 4 millones de pollitos de 1 día por año, solamente a terceros. Recientemente, el equipo de vacunación de la planta de incubación de Vallecito ganó el primer premio de 2014. Este premio fue otorgado por Invetsa, la compañía que proporciona las vacunas y evalúa la eficacia del proceso de vacunación en las plantas de incubación del país.

Reproductoras Roma

De los 10 accionistas originales, solamente cinco siguen siendo dueños de Vallecito, dos de ellos iniciaron su propio proceso de integración y crearon Reproductoras Roma SAC, para producir la cantidad creciente de pollitos de 1 día demandados por sus nuevos galpones automáticos con 100.000- 120.000 ponedoras cada uno. Desde 2011 esa integración funciona en una granja de reproducción que cuenta con jaulas e inseminación artificial, incubando pollitos de 1 día LB Classic en su nueva planta de incubación con máquinas de etapa simple, solamente para ellos. Quedamos realmente sorprendidos cuando nos presentaron los resultados de la producción media de los últimos 3 lotes, sobrepasaban los estándares de Vallecito e incluso los nuestros: ¡¡¡hasta 68 semanas de edad, 42,51% de tasa de eclosión y 134 pollitos de 1 día!!!.

Dos accionistas de Vallecito:

Raúl Velit Fernández y Atilio Giribaldi Mansilla dueños de AVIVEL y DIANO MARINA.

AVIV EL: tradición e innovación a la par

Hace más de 35 años Raúl Velit Fernández comenzó sus actividades como productor de huevos en su pequeña granja de Santa Anita en Quilmaná, Cañete, con 1.200 ponedoras y 5 empleados. En 1998, su hijo, Raúl Velit Madueño, fundó su propia compañía en la misma región, Granjerito Don Antonio SAC y en 2013, ambas compañías se fusionaron para crear AVIVEL, compañía que hoy promueven orgullosamente como una sociedad de cartera familiar peruana. En la actualidad AVIVEL se encuentra totalmente integrada con 1,5 millones de ponedoras en producción en 4 granjas que experimentan un rápido proceso de automatización, con una planta procesadora de alimento propia, una estación de embalaje moderna de 2,5 millones U$s y 400 empleados. También producen jaulas y comparten la propiedad con DIANO MARINA y otro socio de ALIOVO. La planta procesadora de huevos comenzará a funcionar en febrero de 2015. AVIVEL es la primera compañía a la que el Gobierno concederá una exención impositiva, después de que el proyecto para mejorar el proceso productivo mediante la innovación sea evaluado por el CONCYTEC (Consejo nacional de ciencia, tecnología e innovación). AVIVEL es un buen ejemplo de compañía productora de huevos de primer nivel, donde la segunda generación a cargo es tan eficaz y apasionada como la primera.

DIANO MARINA: un buen ejemplo de la producción moderna de huevos

En 1955 Atilio Giribaldi Mansilla, patriarca de la gran familia Giribaldi y fundador de DIANO MARINA, comenzó su empresa de producción de huevos con 1.000 ponedoras. En 1970 adquirió el Fundo Diano Marina en Chincha y estableció la compañía que continuó con la expansión de la operación de ponedoras y que, desde 1992, apuesta por el desarrollo de la agroindustria de la región y comenzó a producir productos no tradicionales, como frutas y vegetales. En la actualidad, DIANO MARINA es una gran empresa copropiedad de Reproductoras Roma y Aliovo, con 600.000 ponedoras en producción y 230.000 en crianza, albergadas en granjas propias con un rápido proceso de automatización. También exporta frutas y vegetales frescos que se producen en 300 hectáreas en el valle de Chincha y en 700 hectáreas en el valle de Nazca. La gestión de las diferentes compañías se distribuye entre los jóvenes hijos y familiares políticos de Atilio, quien disfruta de la vida y supervisa el total de la empresa modernizada. El comedor y la sala de barbacoas de la granja principal y la casa de la familia, donde se atiende a visitantes y amigos como reyes, con platos excelentes de la cocina peruana y los mejores vinos de todo el mundo merece un capítulo especial.

Más integradores Lohmann

Otras integraciones que siguen el mismo proceso de modernización alojan nuestros reproductores para producir pollitos de 1 día para sus propias granjas, pero no cuentan con permiso para comercializar productos Lohmann en el mercado. La Calera, el mayor productor de huevos peruano con 5 millones de ponedoras, es uno de ellos; allí se crían Lohmann Brown Lite y una pequeña cantidad de LSL Lite. Recientemente, el cliente más nuevo de Lohmann, Prodmil SAC en Arequipa, albergó su primer averío de reproductores Lohmann Brown Lite. En conjunto, estos clientes nos han ayudado a alcanzar más del 50 % del mercado en un mercado extremadamente exigente en lo referente al color de la cáscara de los huevos y a la eficiencia de alimentación, y donde las gallinas viejas cuentan con un valor increíble al finalizar con más de 2.100 g y un buen plumaje: Actualmente 3,75 U$S.

Dr. Luciano Cousinet