Primero, romper los huevos dentro de un bowl.
Luego, hervir agua con sal, pimienta y vinagre en una olla.
Agregar los huevos al agua hirviendo, envolviendo las claras de huevo alrededor de las yemas, y cocinarlo a fuego lento por 4-5 minutos.
Mientras tanto, preparar el plato con el puré de apio, algunas hojas de hinojo, dos ravioles caseros y las zanahorias en vinagre.
Escurrir los huevos poché con una cuchara ranurada y colocar en el plato.
Finalmente, agregar la salsa, semillas de mostaza, queso y aceite, con hierbas como decoración.
