Receta FLAMMERIE de sémola

Lleve a ebullición la leche entera fresca con una parte del azúcar, vainilla, ralladura de limón y una pizca de sal.

Agregue la sémola mientras remueve y deje hervir a fuego lento hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.

Agregue la gelatina previamente remojada, a la mezcla tibia.

Ponga la mezcla en un recipiente para enfriar.

Añada entonces las yemas de huevo, separadas de la clara, y eche el resto del azúcar, mientras remueve.

Agregue suavemente la nata montada en el último momento.

Llene en moldes y refrigere.

Adorne con fruta fresca, menta fresca y un poco de salsa o crema de frutas.